Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt thanh mát không lo bị đắng

Gỏi khổ qua tôm thịt là một món gỏi trộn quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày cũng như các bữa tiệc gia đình. Đây là món ăn hấp hẫn mà chúng ta có thể vào bếp ngay tại nhà cùng với công thức siêu đơn giản từ .

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khổ qua Nhật	300 gr
Thịt heo	150 gr
Tôm khô	150 gr
Cà rốt	1/2 củ
Hành tây	1/2 củ
Rau thơm	1 ít
Chanh	1 trái
Ớt đỏ	2 trái
Tỏi (băm)	1 muỗng cà phê
Hành tím (băm)	1 muỗng cà phê
Đậu phộng rang bóc vỏ	50 gr
Giấm ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1.5 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ phần hạt. Tiếp theo cắt xéo theo chiều ngang với độ dày bằng 1/3 lóng tay. Sau đó đem ướp với 1 ít hạt nêm cho khổ qua ra bớt phần nước đắng và khi trộn sẽ giòn ngon hơn.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng khổ qua thường cũng được nhé!

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.

Cà rốt cắt thành lát sau đó cắt thành các sợi mỏng. Cho vào chung với phần hành tây đã cắt. Cho 2 muỗng canh nước giấm vào ướp và trộn đều để loại bỏ mùi hăng của hành tây.

Ớt, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng ớt bạn loại bỏ hạt để món ăn đỡ cay.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng khổ qua thường cũng được nhé!

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi

Cho 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 4 - 5 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh (các bạn có thể gia giảm theo sở thích của bản thân nhé), cho phần tỏi băm và ớt đã cắt nhuyễn vào. Cuối cùng trộn đều để đường tan hết.

Bước 3: Luộc thịt và xào tôm khô

Thịt mua về bạn đem đi rửa thật sạch, rồi bắc nồi nước đun sôi và luộc thịt 25 - 30 phút đến khi thịt chín.

Cắt phần thịt đã luộc thành từng lát mỏng, nêm thêm cho 1 ít hạt nêm để thịt được thấm đậm đà hơn.

Đối với tôm khô, bạn ngâm nước nóng 15 phút cho tôm khô nở mềm. Khi tôm đã mềm, chắt bỏ nước đi, cho 1 ít hạt nêm vào ướp tôm nhé.

Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào phi, khi hành có mùi thơm thì cho tôm khô đã ướp vào và đảo đều cho tới khi tôm khô rám vàng thì tắt bếp.

Bước 4: Trộn gỏi

Chắt hết phần nước đã tiết ra từ khổ qua, hành tây và cà rốt.

Trộn khổ qua, cà rốt, hành tây lại với nhau, cho toàn bộ phần thịt đã ướp và tôm khô đã xào vào.

Tiếp theo, cho toàn bộ rau thơm đã cắt nhuyễn và lượng nước sốt vào, trộn đều. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!

Sau cùng, cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức thôi nào.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn đã hoàn thành món gỏi khổ qua tôm thịt vô cùng thơm ngon, với vị giòn giòn của khổ qua, cà rốt và hành tây, lại có đủ vị cay, chua, ngọt, kích thích vị giác. Đây là một món ăn giải nhiệt rất tốt trong các bữa ăn gia đình cho các ngày nắng nóng. Cùng bắt tay chế biến ngay nhé!

Xem thêm

Với công thức đơn giản nhưng rất hiệu quả từ chuyên trang Vào bếp. Chúc các bạn chế biến thành công món gỏi khổ qua tôm thịt nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HỒN VIỆT FOOD

Mẹo hay

• Với công thức đơn giản nhưng rất hiệu quả từ chuyên trang Vào bếp. Chúc các bạn chế biến thành công món gỏi khổ qua tôm thịt nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HỒN VIỆT FOOD