Cách làm gỏi cá mai mềm ngon chua cay đúng kiểu Phan Thiết ăn là ghiền

Món gỏi cá mai mềm ngọt xen lẫn vị chua cay là món đặc sản của xứ biển Phan Thiết. Ăn một lần là có thể làm bạn nhớ mãi hương vị của món gỏi này. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món gỏi hấp dẫn này để đãi gia đình.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá mai	300 gr
Tỏi băm	2 muỗng canh
Me chua (không hạt)	1 ít
Ớt băm	1 muỗng canh
Chanh	5 trái
Đầu hành lá	3 cây
Nước đường	1.5 chén
Đậu phộng rang	2 chén
Ớt sừng	4 quả
Bánh tráng nướng	1 cái
Rau ăn kèm (xà lách/ húng quế)	1 ít
Nước mắm	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá mai

Cá mai mua bạn cho vào rổ vừa rửa dưới vòi nước vừa xóc nhẹ cá để loại bỏ các chất dơ bẩn.

Tiếp theo bạn cắt đầu, đuôi cá rồi lấy ruột cá ra ngoài. Sau đó rửa sạch với nước lại lần nữa 2 - 3 lần.

Bước 2: Làm hỗn hợp ớt trộn gỏi

Cho vào tô 2 muỗng canh tỏi băm, 1 ít me chua (không hạt), 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường. Bạn đeo bao tay ni - lông vào rồi trộn đều tay cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

Bước 3: Tái chanh và vắt cá mai

Trong tô lớn đựng 300gr cá mai bạn vắt lấy nước cốt 3 quả chanh vào, tiếp theo dùng tay trộn đều và nhẹ để tránh cá bị nát. Bạn trộn đến khi cá chuyển sang màu trắng đục là được.

Sau đó, bạn bóp cá mai cho chắt hết nước chanh cũng như nước trong thân cá. Cá được vắt khô bạn cho ra một tô khác để chuẩn bị trộn.

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn vắt chanh vào muỗng để dễ dàng lấy nước cốt chanh, loại bỏ hạt chanh. Nếu vắt chanh trực tiếp vào tô sẽ dễ bị lẫn hạt chanh, khi bóp cá sẽ bị đắng. Tránh trộn cá quá lâu khiến cá bị ngấm chua và thịt bị bở.

Bước 4: Trộn gỏi cá mai

Bạn cho hết hỗn hợp ớt đã làm cho vào tô cá mai rồi dùng tay trộn đều, nhẹ nhàng để ớt ngấm đều vào từng con cá.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn cho cá đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 - 10 phút để cá khi ăn ngon hơn, bên cạnh đó giúp bảo quản cá được tươi trong thời gian thực hiện bước pha nước chấm.

Bước 5: Pha nước chấm

Bạn cho vào máy xay sinh tố 1.5 chén nước đường (pha 1.5 chén nước với 7 muỗng canh đường), 5 muỗng canh nước mắm, 4 quả ớt sừng, 1.5 chén đậu phộng rang, rồi xay với tốc độ thấp đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, sánh lỏng, có màu vàng nâu là được.

Bạn cho hỗn hợp nước chấm vào nồi lên bếp đun ở lửa vừa và vắt vào nước cốt 2 quả chanh. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp nước chấm xôi liu riu thì bạn tắt bếp, mang xuống, để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy theo độ mặn của nước mắm, bạn linh hoạt thêm hoặc bớt nước mắm vào để vừa miệng nhất nhé. Bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị sao cho hợp khẩu vị.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn xếp cá mai ra dĩa rồi rắc lên trên 1/2 chén đậu phộng rang, đầu hành lá và ớt cắt nhỏ. Đặt bên cạnh là dĩa rau sống ăn kèm và bánh tráng nướng. tiếp đến rót nước mắm chấm ra chén là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 7: Thành phẩm

Dĩa gỏi cá mai đẹp mắt, hấp dẫn. Cá mai thịt mềm, ngọt hòa quyện với vị chua của chanh, cay của ớt và đậu phộng bùi ngậy. Bạn cuộn cá với rau sống hay ăn cùng bánh tráng nướng giòn giòn rồi chấm đậm vào mắm chấm thơm bùi sẽ tạo ra hương vị mà khiến bạn phải bất ngờ.

Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay sinh tố nổi bật để thực hiện món gỏi cá mai Phan Thiết dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay sinh tố Lock&Lock EJM436MIT

Online giá rẻ quá

507.000₫

1.014.000₫

-50%

TRẢ CHẬM 12 THÁNG Máy xay sinh tố cầm tay Tefal BL1C0430

Online giá rẻ quá

790.000₫

1.490.000₫

-46%

TRẢ CHẬM 12 THÁNG Máy xay đa năng Tefal BL15FD30

Online giá rẻ quá

990.000₫

1.999.000₫

-50%

Máy xay sinh tố Magic AC-020

Chỉ bán online

560.000₫

990.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay đa năng Sunhouse SHD5582W

680.000₫

1.210.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay đa năng BlueStone BLB-5335W

790.000₫

1.374.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay đa năng Kangaroo KG3B6M

Online giá rẻ quá

590.000₫

990.000₫

-40%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay đa năng Hafele HSB-0621FS (535.43.277)

Online giá rẻ quá

690.000₫

1.560.000₫

-55%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay sinh tố Tefal BL705DT0

2.550.000₫

3.990.000₫

-36%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay đa năng Comet CM9955

490.000₫

765.000₫

-35%

Máy xay đa năng AVA YX-904N

590.000₫

893.000₫

-33%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay đa năng AVA BL9708

990.000₫

1.490.000₫

-33%

TRẢ CHẬM 12 THÁNG Máy xay đa năng Tefal BL77TAT0

Online giá rẻ quá

1.590.000₫

2.490.000₫

-36%

TRẢ CHẬM 12 THÁNG Máy xay sinh tố Hafele HS-B061MX (535.43.293)

Online giá rẻ quá

890.000₫

1.290.000₫

-31%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Máy xay đa năng DMAX BL9702-GS

1.090.000₫

1.590.000₫

-31%

TRẢ CHẬM 12 THÁNG Máy xay cầm tay Hafele HS-HB800X (535.44.166)

Online giá rẻ quá

1.150.000₫

1.690.000₫

-31%

Xem thêm sản phẩm Máy xay sinh tố

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Camoi - Fresh Essence From Phan Thiet

Mẹo hay

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Camoi - Fresh Essence From Phan Thiet