Cách làm giò sống chay - mọc chay dai dẻo thơm ngon tận dụng làm nhiều món

Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện làm giò sống chay - mọc chay dai dẻo thơm ngon đển có thể tận dụng làm nhiều món ngon. Cùng tham khảo cách thực hiện món chay này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ	300 gr
Bột mì căn	200 gr
Muối	1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Bột khoai tây	1 muỗng canh
Tinh bột đậu xanh	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Pha nước

Pha 100ml nước lạnh với 50ml nước sôi, khuấy đều để làm nước pha bột.

Bước 2: Trộn bột mì căn

Cho vào tô 200gr bột mì căn, cho từ từ phần nước đã pha ở trên vào tô bột, sau đó dùng đũa khuấy đều.

Bước 3: Nhào bột mì căn

Hỗn hợp bột còn khá khô, bạn cho thêm từ từ 100ml nước lạnh vào tô và dùng tay nhào cho bột kết thành 1 khối dẻo.

Bạn đậy kín bột lại và ủ bột khoảng 30 phút.

Bước 4: Xay bột mì căn với đậu hũ

Sau khi ủ, lấy bột mì căn ra, xé nhỏ và cho vào máy xay.

300gr đậu hũ thấm cho sạch nước rồi cũng bẻ nhỏ cho vào máy xay cùng bột mì căn.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Xay hỗn hợp trong 1 phút thì cho tiếp 1 muỗng canh bột khoai tây, 1 muỗng canh tinh bột đậu xanh. Xay thêm 2 phút cho hỗn hợp đều nhau.

Bước 5: Nhào bột lần 2

Cho hỗn hợp vừa xay ra tô hoặc thau lớn.

Nhồi đập bột nhiều lần vào thành tô trong khoảng 10 phút để bột kết lại dai ngon hơn.

Mẹo nhỏ: Bạn nhào càng nhiều, giò sống sẽ càng dai ngon hơn nữa.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Bạn nhào càng nhiều, giò sống sẽ càng dai ngon hơn nữa.

Bước 6: Làm mọc chay

Mọc bạn chia thành các phần nhỏ, bảo quản trong túi kín và cho vào ngăn đá để sử dụng dần.

Bạn có thể cho thêm nấm mèo ngâm nở bằm nhỏ, và hành lá cắt nhỏ, trộn đều và chế biến các món như khổ qua nhồi thịt chay hoặc nấu lẩu,... cũng rất ngon.

Bước 7: Thành phẩm

Mọc chay và giò sống chay dẻo dai, ngon ngọt, thơm thơm lại đậm đà gia vị chắc hẳn sẽ là một nguyên liệu cho các món chay của gia đình thêm hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện thôi nào!