Cách làm gà rán sốt cà ri giòn tan, đậm vị ai cũng thích mê

Với nguyên liệu gà, chúng ta có thể thực hiện được nhiều món như: Món chiên, món kho, món canh,...Theo đó, gà rán đã quá quen thuộc với mọi người, hôm nay sẽ mách bạn cách biến tấu đặc biệt hơn của gà rán là gà rán sốt cà ri. Nào, cùng vào bếp ngay bây giờ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đùi gà	2 cái
Trứng gà	1 quả
Bột cà ri	2 muỗng cà phê
Bột chiên giòn hoặc bột bắp	3 muỗng canh
Hành tây	1/2 củ
Hành khô	2 củ
Sả	3 cây
Tỏi	2 tép
Lá chanh	1 ít
Dầu hào	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Đùi gà sau khi mua về bạn rửa sạch, lọc bỏ xương, sau đó dùng dao thái miếng vừa ăn.

Khử mùi hôi gà bằng giấm: Trước khi chế biến, bạn pha loãng giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm. Lấy hỗn hợp vừa pha thoa khắp thịt gà, chà xát nhiều lần rồi rửa lại thật kỹ với nước sạch. Khử mùi hôi gà bằng chanh: Bạn chỉ cần lấy vài lát chanh, thêm 1 ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước sạch. Khử mùi hôi gà bằng gừng: Sau khi rửa sạch thịt gà, bạn đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng, rồi xoa bóp lên thịt gà và để yên khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước là được.

Sau khi đã sơ chế, tiến hành ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Tiếp đến, bạn đập 1 quả trứng gà vào thịt rồi trộn đều, sau đó cho thêm 3 muỗng canh bột chiên giòn và tiếp tục trộn đều. Thịt phải ướp trong khoảng 5 phút để thịt thấm các gia vị.

Với hành tây, hành khô, tỏi thì bạn bóc vỏ, sả thì tách bỏ các vỏ bên ngoài, rồi đem tất cả đi rửa sạch và băm nhỏ, để riêng từng loại nguyên liệu vào từng chén.

Lá chanh thì bạn cũng rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào chén.

Mẹo: Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

Khử mùi hôi gà bằng giấm: Trước khi chế biến, bạn pha loãng giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm. Lấy hỗn hợp vừa pha thoa khắp thịt gà, chà xát nhiều lần rồi rửa lại thật kỹ với nước sạch. Khử mùi hôi gà bằng chanh: Bạn chỉ cần lấy vài lát chanh, thêm 1 ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước sạch. Khử mùi hôi gà bằng gừng: Sau khi rửa sạch thịt gà, bạn đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng, rồi xoa bóp lên thịt gà và để yên khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước là được.

Bước 2: Chiên thịt gà

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga. Sau đó, lần lượt cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa cho dầu nóng thì cho thịt gà vào.

Bạn chiên với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút, thường xuyên đảo thịt gà để cho chín đều. Chiên đến khi thịt gà vàng thì dùng vớt ra cho vào dĩa để cho ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt gà sốt cà ri

Bạn cho chảo lên bếp, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn.

Đến khi dầu nóng lên, lần lượt cho hết phần sả, tỏi, hành khô, hành tây đã băm nhỏ vào phi đến khi tỏa mùi thơm.

Tiếp theo, bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm). Sau đó, đun đến khi sốt sệt lại.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Lá chanh thì bạn rắc lên thịt gà. Bạn có thể trộn gà với nước sốt hoặc để riêng nước sốt, khi ăn thì chấm từng miếng. Để đậm vị hơn, bạn có thể ăn kèm với tương ớt.

Gà rán có màu vàng đẹp mắt. Vỏ ngoài thì giòn tan, có vị béo nhẹ của trứng. Thịt bên trong thì vẫn giữ được độ mềm. Phần sốt cà ri chính là nét đặc sắc của món ăn, giúp món ăn đậm vị hơn.

Trên đây là cách làm gà rán sốt cà ri được chia sẻ từ người dùng. Công thức cực đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy nhanh tay ghi lại công thức để thực hiện ngay bạn nhé. chúc bạn thực hiện thành công.