Cách làm đậu phụ xào trứng béo mềm thơm ngon khó cưỡng

Đậu phụ xào trứng là món xào có sự kết hợp giữa ẩm thực Hàn Quốc và Trung Hoa, có vị bùi béo, thơm ngon đặc trưng lại vô cùng ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp ngay với để nấu cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu phụ	300 gr
Thịt heo xay	80 gr
Hành boa rô	40 gr
Hành lá	4 nhánh
Tỏi	2 tép
Nấm hương	2 cái
Trứng gà	2 quả
Mè	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Tương ớt	1/2 muỗng canh
Bột năng	1/2 muỗng cà phê
Nước lọc	300 ml
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ bạn cắt thành những hình vuông nhỏ vừa ăn. Nấm hương bạn rửa sạch, bỏ phần cuống rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Hành boa rô và hành lá bạn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1/2 muỗng canh bột năng, 150ml nước lọc vào khuấy đều cho tan bột là được.

Bước 2: Pha nước sốt

Chuẩn bị 1 cái chén cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào vào, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 150ml nước lọc vào khuấy đều là hoàn thành nước sốt.

Bước 3: Chiên đậu phụ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 2 phút rồi gắp ra.

Bước 4: Chiên trứng

Dùng chảo vừa chiên đậu phụ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2 quả trứng đã đánh đánh đều vào, chiên sơ để trứng rời thành từng mảng, rồi cho ra 1 cái dĩa.

Bước 5: Xào đậu phụ với trứng

Chuẩn bị 1 cái chảo, cho 40gr hành boa rô vào xào sơ cho thơm rồi cho 80gr thịt heo xay vào, đảo đều, cho 2 tép tỏi băm vào, xào trong khoảng 5 phút cho thịt chuyển sang màu vàng nâu với lửa vừa.

Tiếp đó, cho đậu phụ đã chiên vào, cho tiếp 2 cái nấm hương đã cắt và phần nước sốt đã pha vào.

Sau đó, nấu sôi khoảng 5 phút cho phần nước sốt sệt lại, cho nước tinh bột đã pha vào nấu thêm 2 phút và đảo đều. Sau đó, cho 4 nhánh hành lá đã cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê mè vào rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Đậu phụ mềm ngon, nấm hương ngọt và dai thấm đều gia vị, trứng béo thơm còn giữ được độ tươi và mềm không bị khô, cùng với mùi thơm của mè và hành lá làm món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn có thể ăn đậu phụ xào trứng cùng với cơm trắng cũng rất ngon.

Cách làm đậu phụ chiên sốt xì dầu thơm ngon thanh đạm cho bữa cơm chay 2 cách làm đậu hũ (đậu phụ) sốt thịt bằm thơm ngon đơn giản Cách làm đậu phụ sốt cay Hàn Quốc cực ngon đậm đà đưa cơm

Món đậu phụ xào trứng ngon, bùi béo với vài bước đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé! Chúc bạn ngon miệng!