Cách làm đầu cá hồi kho tương thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Đầu cá hồi kho tương với hương vị đậm đà đặc trưng từ tương hột hòa quyện cùng thịt cá mềm, ngọt chắc chắn sẽ là món kho làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào. Hôm nay, cùng vào bếp xem ngay 1 số bí quyết để làm món này thật ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đầu cá hồi	1.2 kg
Nước đậu tương hột	2 muỗng canh
Đậu tương hột (chỉ lấy phần đậu)	3 muỗng canh
Tỏi (băm nhuyễn)	5 tép
Ớt (1 băm nhỏ và 1 cắt lát)	2 quả
Hành tây (băm nhỏ)	70 gr
Đường trắng	1 muỗng canh
Đường cát vàng	1 muỗng canh
Hạt nêm	1/2 muỗng canh
Bột ngọt	1/4 muỗng cà phê
Tiêu	1 ít
Dầu ăn	3 muỗng canh
Nước	15 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi

Chà xát đầu cá hồi cùng hỗn hợp muối và giấm. Sau đó, dùng dao cạo sạch phần vẩy rồi cắt cá ra thành nhiều khúc nhỏ.

Cuối cùng, rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Ướp đầu cá hồi

Cho vào tô đầu cá hồi: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đậu tương hột, 2 muỗng canh nước đậu tương hột, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu.

Trộn đều cá cho thấm gia vị rồi ướp 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Kho cá

Cho vào chảo 15ml nước, 1 muỗng canh đường cát vàng, thắng đường trên lửa vừa đến khi đường tan, hơi sệt.

Tiếp theo, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi đợi cho hỗn hợp ngã màu vàng nâu sậm thì cho vào hành tây, ớt, tỏi phi thơm.

Xếp phần đầu cá vào chảo và kho trên lửa lớn. Khi cá bắt đầu săn mặt, bạn cho thêm phần nước ướp cá, đậy nắp rồi kho trên lửa nhỏ đến khi cá chín, phần nước sốt sệt lại.

Cho thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 quả ớt cắt lát, 1 ít tiêu. Đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nhớ đặt phần da cá tiếp xúc với chảo thay vì áp chảo phần thịt trước, vì cách này sẽ khử được mùi tanh của đầu cá hồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn thơm phức mùi tiêu, đầu cá thì beo béo, bùi vị đan xen cùng vị tương hột ngọt mặn, cực kỳ hao cơm.

Cách làm cá hồi kho nước tương ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà 2 cách làm cá hồi kho nghệ và kho tàu thơm ngon hấp dẫn đậm đà 2 cách làm chả cá kho măng và kho thơm đơn giản đưa cơm

Chúc các bạn thực hiện thành công món đầu cá hồi kho tương thơm ngon, đậm đà đưa cơm này cho gia đình thưởng thức nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê

Mẹo hay

• Cách làm cá hồi kho nước tương ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà 2 cách làm cá hồi kho nghệ và kho tàu thơm ngon hấp dẫn đậm đà 2 cách làm chả cá kho măng và kho thơm đơn giản đưa cơm

• Chúc các bạn thực hiện thành công món đầu cá hồi kho tương thơm ngon, đậm đà đưa cơm này cho gia đình thưởng thức nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê