Cách làm cua hấp cơm nếp dầu hào mới lạ thơm ngon đơn giản

Không chỉ còn là những món cua hấp quen thuộc, nay bạn đã có thể chế biến ngay cua hấp cơm nếp dầu hào mới lạ mà lại vô cùng hấp dẫn chiêu đãi gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cua biển	2 con
Gạo nếp	400 gr
Nấm đông cô khô	20 gr
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hành tím băm	30 gr
Tỏi băm	15 gr
Tôm khô	30 gr
Lạp xưởng cắt nhuyễn	1 chén
Hành lá cắt nhuyễn	10 gr
Rượu Huatiao	2 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng cà phê
Hắc xì dầu	1/2 muỗng cà phê
Bột nêm gà	1 muỗng cà phê
Muối	1/4 muỗng cà phê
Tiêu	1/8 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cua

Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ cũng như yếm cua dưới vòi nước mạnh để trôi hết rong rêu, cặn bẩn.

Cuối cùng, bạn dùng lực tay tách yếm ra, bỏ phần lông và phổi cua ra rồi dùng muỗng múc phần gạch cua để riêng.

Bước 2: Nấu cơm nếp

Bạn vo sạch 400gr gạo nếp, sau đó cho nước ngập mặt gạo và ngâm qua đêm.

Trước tiên, bạn làm nóng xửng hấp được lót một lớp vải mỏng trên lửa lớn. Sau đó, cho gạo nếp đã được ngâm vào và hấp từ 20 - 25 phút ở lửa lớn.

Bước 3: Sơ chế nấm hương

Bạn ngâm trong nước cho đến khi nào nở rồi rửa lại với nước sạch (và vắt ráo nước nếu như bạn muốn), để ráo. Hoặc có thể đem luộc nấm trong nồi nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra và để ráo.

Khi nấm đã ráo nước, bạn cắt nấm thành hạt lựu.

Với nấm đông cô khô: Bạn có thể sơ chế tùy theo thời gian chế biến món ăn như:

Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Mẹo: Cách sơ chế nấm đông cô Với nấm đông cô khô: Bạn có thể sơ chế tùy theo thời gian chế biến món ăn như:

Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì sau 7 - 10 phút nấm sẽ nỡ. Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.

Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Bước 4: Trộn sốt hấp

Bạn cho 150ml nước nóng vào ca đong cùng 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bước 5: Xào nấm

Bạn cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 30gr tôm khô vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, bạn cho 30gr hành tím băm, 15gr tỏi băm và xào đến khi hành tỏi chuyển vàng.

Sau đó, cho 1 chén lạp xưởng đã được cắt hạt lựu và nấm đông cô vào đảo đều trong 2 phút cùng 2 muỗng canh rượu Huatiao.

Bước 6: Chiên cơm

Khi nguyên liệu đã được xào chín, bạn cho cơm nếp vào xào cùng toàn bộ nước sốt. Bạn đảo đều để gia vị thấm đều vào cơm cũng như các nguyên liệu còn lại.

Bước 7: Hấp cơm và cua

Bạn lót 1 lớp lá sen lên xửng, cho phần cơm vừa xào vào và tán đều, rắc hành lá cắt nhuyễn lên bề mặt, và cho cua lên trên cùng 1 ít rượu Huatiao rưới lên thân cua. Sau đó, hấp cơm và cua ở lửa lớn từ 15 - 20 phút để cua được chín đều.

Bước 8: Thành phẩm

Cua hấp cơm nếp dầu hào thơm lừng, kết hợp đầy đủ các vị ngon của tôm khô, lạp xưởng, dầu hào cùng cơm nếp mềm dẻo, cua ngọt và chắc thịt. Chỉ cần ăn một lần trong đời, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngon của món ăn này.

Chỉ cần chút kiên nhẫn và khéo léo, bạn đã có thể thực hiện món cua hấp cơm nếp dầu hào ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube theMEATMENchannel

Mẹo hay

• Chỉ cần chút kiên nhẫn và khéo léo, bạn đã có thể thực hiện món cua hấp cơm nếp dầu hào ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube theMEATMENchannel