Cách làm chân gà sốt me xoài tắc đơn giản, ngon ngất ngây

Chân gà sốt me xoài tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi với bạn bè và gia đình. cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm chân gà sốt me xoài tắc đơn giản, ngon ngất ngây.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	2 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà	1 kg
Me vắt	140 gr
Sả (5 cây)	50 gr
Tắc	200 gr
Ớt	3 trái
Gừng	1 củ
Xoài xanh (1 trái)	200 gr
Hành tím	3 củ
Tương ớt	3 muỗng canh
Đường	3 muỗng canh
Nước mắm	1.5 muỗng canh
Chanh	1 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Để chân gà sạch bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 - 15 phút.

Tiếp đến bạn chặt bỏ móng và cắt đôi chân gà thành hai phần cho dễ ăn rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

Mẹo: Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:

Để khử mùi hôi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh. Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 - 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt nhữngchất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu. Ngoài ra, bạn nên luộc hoặc xào chân gà trước khi nấu canh để chân gà bớt hôi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím lột vỏ, bào mỏng, để hành tím giảm bớt độ hăng bạn ngâm hành tím trong nước đá lạnh khoảng 5 phút. Bạn giữ lại 1/2 củ để băm nhỏ.

Sả rửa sạch, bỏ gốc, bạn lấy 2 cây cắt khúc, 2 cây cắt lát mỏng và 1 cây băm nhuyễn.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, bạn chia gừng làm 2 phần, 1 phần bạn cắt lát, 1 phần bạn băm nhuyễn.

Tắc rửa sạch, cắt thành khoanh mỏng. Xoài rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Ớt cắt lát.

Mẹo: Mách bạn: Các nguyên liệu sau khi sơ chế xong (trừ ớt), bạn nên ngâm cùng với nước đá lạnh để giữ được màu sắc ban đầu.

Bước 3: Luộc chân gà

Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó bạn cho chân gà đã làm sạch vào nồi nước cùng với sả cắt khúc, gừng cắt lát và đun sôi.

Bạn luộc chân gà khoảng 5 - 7 phút là chân gà vừa chín tới. Sau đó, vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh cho chân gà săn lại.

Mẹo: Mách bạn:

Cho chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà săn lại, giòn và ngon hơn. Nếu muốn ăn chân gà mềm bạn có thể tăng thêm thời gian luộc.

Bước 4: Làm sốt me

Bạn lấy me vắt cho vào 1 cái chén ngâm với 100ml nước sôi khoảng 10 phút cho me ra hết chất chua.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.

Dầu nóng bạn cho sả băm, gừng băm và hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến, bạn cho nước me vào và nêm thêm 3 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần ớt cắt nhỏ và khấy đều cho đường mau tan.

Bạn nấu hỗn hợp khoảng 5 phút với lửa nhỏ để nước sốt sệt lại thì cho hành tím bào mỏng vào, trộn đều cho hành chín rồi tắt bếp, để nguội.

Mẹo: Mách bạn: Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của mình.

Bước 5: Làm chân gà sốt me

Bạn vớt chân gà ra cho vào một cái hộp đựng và cho lần lượt tắc, ớt, sả cắt mỏng, xoài, cuối cùng là phần nước sốt me vừa làm xong vào. Trộn thật đều nữa là hoàn thành.

Mẹo: Mách bạn: Không nên bỏ chân gà sốt me vào tủ lạnh vì sẽ làm cho chân gà bị ra nước, mất ngon.

Bước 6: Thành phẩm

Chân gà giòn giòn sật sật, mềm vừa, thấm vị chua chua, cay cay thơm nồng mùi sả tắc. Xoài giòn và chua thật đậm đà và hấp dẫn.

Cách chế biến Chân gà sốt me (Công thức được chia sẻ tự Tiktok vào bếp cùng )

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rau tiến vua sau khi mua về bạn ngâm vào nước cho rau được nở đều ra. Xoài bạn gọt vỏ rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Chân gà bạn nên loại đã rút xương sẵn để dễ chế biến hơn, sau đó bạn đem đi rửa sạch với muối để loại bỏ bớt mùi tanh.

Bước 2: Luộc chân gà

Bạn chuẩn bị 1 nồi nước cho lên bếp, cho thêm vài lát gừng, xả và 1 ít bột nghệ tạo màu vào nồi rồi nấu sôi. Khi nước đã sôi bạn cho chân gà đã rửa sạch vào luộc sơ khoảng 7 - 10 phút.

Sau đó, bạn chuẩn bị 1 tô nước đá, khi chân gà đã chín bạn vớt ra ngâm vào nước đá cho chân gà được giòn hơn. Chân gà luộc với bột nghệ nên có màu vàng tươi rất đẹp mắt.

Bước 3: Làm sốt

Bạn chuẩn bị 1 cái chảo, cho 1 ít dầu và tỏi vào để phi thơm. Rồi cho 4 muỗng đường, 3 muỗng sa tế, 1/2 chén nước me vào chảo rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại.

Bước 4: Trộn chân gà

Trước khi trộn chân gà, bạn lấy phần rau tiến vua đã ngâm đem đi rửa rồi cắt thành các miếng nhỏ có độ dài vừa ăn.

Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn hoặc 1 cái thau inox lớn, cho tất cả các nguyên liệu vào gồm chân gà, xoài, rau tiến vua và nước sốt vào. Rồi bạn dùng đũa hoặc sử dụng bao tay để trộn các nguyên liệu lên cho nước sốt thấm đều.

Bước 5: Thành phẩm

Phần chân gà sau khi trộn xong thấm đều gia vị, nhìn rất bắt mắt. Khi ăn, phần chân gà rau rau tiến vua dai giòn, xoài chua chua ăn cùng với sốt me rất cuốn miệng.

Mẹo hay

• Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm chân gà sốt me xoài tắc đơn giản, ngon ngất ngây không thể cưỡng lại. Chúc các bạn thực hiện thành công!

• • Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Thanh Thủy.