Cách làm chả cá lá lốt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng
Cách làm chả cá lá lốt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng
Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn lạ miệng để thay đổi khẩu vị cho cả nhà thì Bài viết sẽ mách bạn cách làm món chả cá lá lốt thơm lừng hấp dẫn, đảm bảo cả nhà ai cũng sẽ thích mê. Vào bếp để thực hiện món chiên hấp dẫn này ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá rô | 300 gr |
| Thịt heo (thịt vai dăm xay) | 200 gr |
| Lá lốt | 40 gr |
| Hành tím | 3 củ |
| Bột năng | 1 muỗng cà phê |
| Rượu trắng | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (Muối/ tiêu xay/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá sau đó lọc lấy phi lê cá. Để khử bớt mùi tanh của cá rô thì chúng ta sẽ ngâm phi lê cá trong nước muối loãng cùng với một ít rượu trắng trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút thì rửa cá rô lại cho sạch rồi để ráo nước.
Cách 1: Pha 1 ít giấm vào nước muối loãng sau đó cho cá vào ngâm từ 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại và để ráo. Cách 2: Hoặc bạn có thể dùng một vài lát chanh hoặc nước cốt chanh để chà xát lên khắp bề mặt cá. Axit có trong chanh sẽ giúp khử mùi tanh của cá.
Cắt bỏ phần rễ của hành tím rồi lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Nhặt bỏ các lá già, lá hư của lá lốt rồi rửa sạch, để ráo, 1/2 lá lốt cắt sợi nhỏ để cho vào phần nhân còn lại thì để một lát cuốn chả cá.
Mẹo: Mẹo khử mùi tanh thịt cá hiệu quả
Cách 1: Pha 1 ít giấm vào nước muối loãng sau đó cho cá vào ngâm từ 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại và để ráo. Cách 2: Hoặc bạn có thể dùng một vài lát chanh hoặc nước cốt chanh để chà xát lên khắp bề mặt cá. Axit có trong chanh sẽ giúp khử mùi tanh của cá.
Bước 2: Xay nhuyễn nhân
Cá rô sau khi để ráo nước thì thái thành những miếng nhỏ cho vào máy xay thịt, tiếp đó là lá lốt, hành tím cắt lát cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.
Xay nhuyễn hỗn hợp nhân cá trong khoảng 5 - 7 phút đến khi thấy cá nhuyễn mịn là được.
Bước 3: Ướp nhân cuốn
Cho hỗn hợp cá rô xay, thịt xay, bột năng và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vao tô. Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau và thấm đều gia vị. Để hỗn hợp nhân nghỉ khoảng 10 phút rồi mang đi cuốn.
Bước 4: Cuốn chả lá lốt
Cho lá lốt ra dĩa hoặc thớt, gập mép lá 2 bên rồi cho nhân cá vào cuốn giống như cuốn chả giò. Cuốn lần lượt đến khi hết nhân thì cho chả cá lá lốt vào nồi chiên không dầu.
Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt chả lá lốt, làm như vậy sẽ giúp chả không bị khô khi nướng.
Bước 5: Nướng chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Chúng ta sẽ chiên chả cá 2 lần, lần đầu tiên sẽ chiên ở nhiệt độ là 180 độ C trong vòng 15 phút.
Sau 15 phút, chúng ta sẽ trở mặt chả cá rồi chiên ở 180 độ C trong 5 phút để chả được chín đều và có màu đẹp hơn.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên chả lá lốt bằng chảo. Mỗi mặt chả sẽ chiên trong khoảng 5 phút ở lửa vừa. Nếu bạn muốn mặt ngoài của chả được giòn hơn thì có thể chiên thêm mỗi mặt khoảng 2 - 3 phút nữa nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Cho chả cá lá lốt ra dĩa, bạn có thể ăn chả cá cuốn bánh tráng hay ăn cùng với bún, với cơm trắng đều hợp cả.
Chả cá dai mềm vừa phải, lá lốt làm chả cá có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Thơm ngon thế này thì bạn đừng bỏ qua nhé!
Quà 200.000₫
Phía trên là cách làm chả cá lá lốt bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản mà Bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với công thức trên thì bạn sẽ thành công thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
https://www.facebook.com/minh.mai.94695
Mẹo hay
Phía trên là cách làm chả cá lá lốt bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản mà Bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với công thức trên thì bạn sẽ thành công thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
