Cách làm cá xác kho tiêu dân dã đậm đà hương vị miền Tây

Cá xác sọc là một loại cá sông được rất nhiều người miền Tây yêu thích và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ mách bạn cách làm món cá xác kho tiêu thơm béo cực đơn giản. Lưu ngay công thức làm món kho này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá xác sọc	500 gr
Nước màu kho cá	1/2 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá xác mua về, để làm sạch và khử bớt mùi tanh của cá, bạn chà xát cá với muối, cắt bỏ đuôi và vây, lấy bỏ hết phần ruột bên trong, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sạch cá khi mua nhé!

Cho cá đã ráo nước vào tô, ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, rồi để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Kho cá

Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, chờ dầu nóng rồi cho cá đã ướp vào, đảo cho săn cá rồi cho vào 2 muỗng canh nước mắm, sau đó thêm 1 ít nước lọc vào sao cho nước xâm xấp mặt cá.

Để lửa nhỏ kho cá trong khoảng 15 phút cho nước sệt lại thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, có thể thêm vào 1 ít hành lá cắt nhuyễn vào cho thơm nếu thích nhé, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, bày cá ra đĩa thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Món cá xác kho tiêu thơm nức mũi, có vị ngọt béo của thịt cá xác sọc, thơm nồng của tiêu xay. Gắp một miếng cá ăn cùng với cơm nóng thì thật là "tốn cơm". Chúc bạn ngon miệng nhé!