Cách làm cà tím chiên nước mắm ngon, đậm vị mặn ngọt cực hấp dẫn

Cà tím chiên nước mắm là món chiên dân dã nhưng lại rất đậm vị, thơm ngon mặn ngọt cực bắt cơm, rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình để thay đổi khẩu vị. Hôm nay hãy vào bếp nấu ngay món ngon này nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà tím	500 gr
Hành lá	4 nhánh
Tỏi	4 tép
Ớt	2 trái
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Bột ngọt/ đường/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cà tím cắt bỏ cuống, gọt bỏ các phần sâu hư, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay theo chiều dọc của trái. Sau đó tiếp tục cắt đôi rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi mua về lột sạch vỏ, ớt bỏ cuống rồi mang hỗn hợp rửa sơ qua với nước và cho vào cối giã cho nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt

Lần lượt cho các gia vị vào chén gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước lọc.

Tiếp đó cho toàn bộ phần tỏi ớt được giã nhuyễn vào trong chén, khuấy đều cho các gia vị được hòa tan. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Chiên cà tím

Tiếp theo là bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, chờ cho dầu nóng cho cà tím vào chiên.

Chiên cho một mặt vàng thì tiếp tục lật lại mặt kia, chiên cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng thì vớt cà tím ra dĩa để cho ráo dầu.

Bước 4: Làm mỡ hành

Cho tiếp tục vào chảo dầu lúc nãy thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa cho đến khi dầu sôi thì tắt bếp. Tiếp tục cho phần hành lá đã được cắt sẵn vào trộn đều.

Khi thấy hành săn lại vừa chín tới thì cho chén hỗn hợp hợp nước sốt đã được pha sẵn lúc nãy vào và trộn đều.

Bước 5: Thành phẩm

Cho cà tím ra dĩa, đổ hỗn hợp nước sốt mỡ hành lên trên mặt là có thể thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà tím chiên nước mắm với màu sắc cực kỳ bắt mắt và mùi thơm quyến rũ.

Cà tím mềm mềm vẫn giữ được hương vị thơm ngon được phủ thêm một lớp nước sốt mặn mặn, cay cay và mùi thơm béo đặc trưng của mỡ hành giúp món ăn càng thêm hấp dẫn. Mời cả nhà cùng thưởng thức.