Cách làm cá thu kho thơm (dứa) chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà

Sự kết hợp độc đáo từ vị chua ngọt của thơm và vị béo của cá thu sẽ tạo nên một món kho thơm ngon, kích thích vị giác. Hôm nay xin giới thiệu đến bạn cách làm cá thu kho thơm chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá thu	500 gr
Thơm (dứa)	1/2 trái
Ớt	2 trái
Tỏi	4 tép
Hành tím	2 củ
Gừng tươi	1 củ
Lá gừng	2 lá
Tiêu xanh	2 nhánh
Nước màu dừa	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thu mang rửa bằng nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, cắt thành khúc, mỗi khúc khoảng 1 lóng tay, rửa sạch để ráo nước.

Ớt, tiêu xanh rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Lá gừng rửa sạch, cắt nhỏ.

1/2 trái thơm bạn gọt vỏ, khứa bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho thơm vào tô rồi nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, xóc đều lên cho thấm gia vị.

Cách khử mùi tanh cá thu:

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá thu:

Cách 1: Ngâm với nước vo gạo khoảng 7 phút, rửa lại nước sạch. Cách 2: Ngâm với nước chứa gừng giã nhuyễn khoảng 7 phút, rồi rửa lại với nước. Cách 2: Dùng giấm, rượu trắng hoặc nước cốt chanh để rửa cá và rửa lại nước sạch.

Bước 2: Chiên cá

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng bạn cho cá vào chiên sơ với lửa vừa trong vòng 6 phút. Nhớ lật mặt cá để cá vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Đối với các món cá kho, để cá săn, chắc và ăn ngon hơn, bạn nên chiên sơ cá trước khi kho nhé.

Bước 3: Ướp cá

Cho 1/2 phần hành và tỏi băm vào trong cá, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều, trở 2 mặt cá và để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Để ướp cá dễ thấm hơn, bạn có thể trộn các gia vị ướp ra 1 cái chén nhỏ rồi mới cho vào cá ướp chung nhé!

Bước 4: Kho cá

Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu vào nồi đất rồi bắc lên bếp.

Đến khi dầu nóng thì bạn cho 1/2 phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Khi hành tỏi thơm vàng, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho cá vào kho. Sau đó, bạn cho phần thơm lên trên và rưới nước màu dừa vào.

Tiếp theo, bạn cho ớt, gừng và tiêu xanh vào nồi. Khi phần cá bắt đầu sôi, bạn đậy vung lại và kho với lửa liu riu trong vòng 20 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Để cá thấm đều gia vị, bạn kho cá với lửa nhỏ. Cứ khoảng 5 - 7 phút lật cá lại 1 lần. Bạn có thể kho cá đến khi rút hết nước sốt hoặc kho cá đến khi còn 1 lượng nước vừa đủ để chan ăn kèm với cơm tùy sở thích. Nếu bạn thích ăn cay thì bạn hãy băm nhỏ ớt rồi cho vào cá nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Cá thu kho thơm có mùi hương rất hấp dẫn. Cá kho lâu nhưng không bị nát, cứng, màu cá đẹp mắt, thơm có vị chua chua, ngọt ngọt ăn rất ngon.

Vị cá đậm đà, thơm ngọt, khi ăn cùng với cơm nóng rất bắt vị và ngon miệng. Có món này trong bữa cơm của gia đình thì thật là hết ý.

Xem thêm

Trên đây là cách làm cá thu kho thơm (dứa) chua ngọt, đậm đà đưa cơm tại nhà. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Gia đình food.

Mẹo hay

• Trên đây là cách làm cá thu kho thơm (dứa) chua ngọt, đậm đà đưa cơm tại nhà. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Gia đình food.