Cá ngừ kho thơm ăn với bún là một món kho ăn kèm với bún tươi hấp dẫn, đậm vị miền Trung. Cách nấu món này không quá khó với công thức hướng dẫn chi tiết mà chị Ngọc Hiền đã chia sẻ. Hãy vào bếp cùng mình để thực hiện món ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá ngừ | 400 gr |
| Bún tươi | 500 gr |
| Thơm | 1/4 trái |
| Cà chua | 1 trái |
| Dưa leo | 1 trái |
| Rau ăn kèm (rau húng/ rau thơm/ húng quế) | 1 ít |
| Ớt | 3 trái |
| Tỏi | 3 tép |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Ớt bột | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Để tiết kiệm thời gian bạn nên mua cá ngừ làm sẵn, nhờ người bán cắt lát dày khoảng 1 lóng tay. Sau khi mua về, rửa cá với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Để tiện lợi, bạn nên mua thơm gọt sẵn, về nhà chỉ cần gọt sạch lại các mắt, rửa qua với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt lát mỏng.
Cà chua, dưa leo rửa thật sạch, cắt bỏ phần cuống, sau đó cắt lát mỏng nhỏ vừa ăn.
Rau ăn kèm nhặt bỏ các phần sâu, hư. Ngâm rau với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút sau đó rửa với nước sạch 2 - 3 lần rồi vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống sau đó cho vào cối giã nát.
Với bún tươi, để ngon và an toàn vệ sinh hơn, sau khi mua về bạn trụng sơ bún qua nước sôi. Tiếp theo xả lại với nước sạch và để ráo nước.
Bước 3: Kho cá ngừ
Đầu tiên, làm nóng nồi trên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi lăn tăn, cho hết phần tỏi ớt giã nát vào phi thơm, cho thêm 1 ít ớt bột để tạo màu sắc bắt mắt hơn. Đảo đều tay khoảng 1 phút, khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho 1 tô nước lạnh vào và tăng lửa lớn.
Chờ đến khi nước sôi thì cho hết phần cá, thơm vào nồi. Nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm vào nồi cá.
Đảo nhẹ cho gia vị tan đều, kho cá với lửa vừa thêm 15 - 20 phút nữa cho cá chín đều, sau đó nêm nêm lại vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho bún vào tô, thêm cá ngừ, thơm và nước kho cá vào. Ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà chua đã cắt sẵn.
Bún thấm đều nước cá, có vị cay nhẹ. Cá mềm, bùi, đậm vị hòa với mùi thơm đặc trưng của rau sống sẽ khiến bạn không thể buông đũa xuống được đâu đó.
Xem thêm:
- 5 cách làm món cá ngừ kho ngon cơm, đậm vị, bổ dưỡng
- Cách làm cá ngừ kho tương hột đậm đà hao cơm
- Cách làm cá ngừ kho thịt ba rọi thơm ngon, đậm vị cho mâm cơm gia đình
Hy vọng với công thức cá ngừ kho thơm ăn với bún này sẽ giúp bạn tự tin thêm khi bước vào bếp trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!