Cách làm cá mè om dưa chua (cải chua) thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà

Cá mè om dưa chua thơm ngon, đậm đà khó cưỡng với sự hòa quyện giữa nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt và đặc biệt là vị thơm béo của cá mè, thích hợp với bữa ăn gia đình những ngày mưa. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món kho này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá mè (khoảng 500gr)	2 con
Dưa chua	400 gr
Cà chua	4 quả
Hành lá	3 nhánh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Sa tế	1 muỗng canh
Ớt	1 quả
Dừa xiêm	1 quả
Hành phi	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ Bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá mua về bạn làm sạch ruột, vẩy cá, dùng 1 ít muối chà xát lên thân cá để hạn chế mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

Cách 1: Cá mè sau khi đã làm sạch, bạn ngâm cá với nước vo gạo hoặc muối loãng trong khoảng 10 - 15 phút rồi vớt cá ra, rửa sạch lại với nước. Cách 2: Bạn có thể sử dụng nước cốt chanh pha loãng, rượu trắng hoặc giấm pha với nước lạnh để ngâm cá trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch giúp khử mùi tanh của cá. Cách 3: Sử dụng các gia vị như tiêu, hành, ớt, gừng,... để ướp cá không chỉ giúp hạn chế mùi tanh của cá mà còn làm tăng hương vị đậm đà của món ăn.

Cá mè sau khi sơ chế sạch, bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối cùng 1 ít hành phi.

Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm hết vào cá và ướp cá trong khoảng 15 phút.

Mẹo: Cách sơ chế cá mè sạch, không tanh

Cách 1: Cá mè sau khi đã làm sạch, bạn ngâm cá với nước vo gạo hoặc muối loãng trong khoảng 10 - 15 phút rồi vớt cá ra, rửa sạch lại với nước. Cách 2: Bạn có thể sử dụng nước cốt chanh pha loãng, rượu trắng hoặc giấm pha với nước lạnh để ngâm cá trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch giúp khử mùi tanh của cá. Cách 3: Sử dụng các gia vị như tiêu, hành, ớt, gừng,... để ướp cá không chỉ giúp hạn chế mùi tanh của cá mà còn làm tăng hương vị đậm đà của món ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa chua mua về bạn rửa sạch với nước nhiều lần, vắt cho thật ráo nước để hạn chế vị chua, sau đó dùng dao cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Bước 3: Om cá

Bắc nồi lên bếp ga, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho hết phần tỏi băm cùng với 1 ít ớt và hành lá vào phi thơm khoảng 1 phút.

Khi tỏi đã vàng thơm thì cho dưa chua cùng cà chua đã chuẩn bị vào và đảo đều, sau đó nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt cùng 1 muỗng canh nước mắm và tiếp tục khuấy khoảng 3 phút cho gia vị thấm đều.

Kế tiếp, bạn dùng vá múc một phần hỗn hợp trên ra dĩa để cho cá vào giữa, sau đó xếp lại trên mặt cá, làm như vậy cá khi om sẽ đậm vị hơn.

Cuối cùng, bạn cho nước dừa cùng với các gia vị ướp cá còn sót lại vào nồi, đậy nắp và nấu với lửa vừa khoảng 20 phút rồi cho vào 1 ít hành lá, 1 vài lát ớt và tắt bếp. Cho cá từ từ ra dĩa và thưởng thức thôi.

Mẹo: Lưu ý: Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc.

Bước 4: Thành phẩm

Cá mè om dưa chua hoàn thành có màu sắc vô cùng đẹp mắt, nước cá sền sệt, hương vị béo béo, mềm dai của cá mè hòa quyện với vị chua chua, giòn dai của dưa cải cùng một chút the the của ớt nơi đầu lưỡi. Bạn ăn kèm với cơm nóng thì thật là hấp dẫn đấy nhé!

Bếp ga âm Kangaroo KG536B

Xả kho giá sốc

-50%

Bếp ga đôi Kangaroo KGGS69G6

Online giá rẻ quá

-45%

Bếp ga đôi Duxton DG-595

Online giá rẻ quá

-40%

Bếp ga đôi Sakura SA-717PG

Online giá rẻ quá

-39%

Bếp ga đôi Kangaroo KG8G1C

-36%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp ga đôi Sakura SA-692SG

Online giá rẻ quá

-30%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp ga đôi Kangaroo KG519M

Online giá rẻ quá

-36%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp ga đôi Sakura SA-2181EB

-30%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp ga đôi Electrolux ETG7256GKR

-30%

Bếp ga đôi Kangaroo KG207G

-27%

Bếp ga đôi Sunhouse SHB3105MD

-27%

Bếp ga đôi Kangaroo KG526M

-27%

Trên đây là chi tiết cách làm cá mè om dưa chua hấp dẫn, đậm vị, cực bắt cơm thích hợp cho bữa ăn cùng gia đình mà không tốn quá nhiều thời gian. Bạn thử vào bếp và thực hiện nhé. chúc bạn thành công!