Cách làm cá hồi sốt dầu hào thơm ngon, đẹp mắt ăn là ghiền

Chớ vội lầm tưởng cá hồi chỉ có thể xuất hiện trong các món sushi, sashimi,... hay món lẩu thôi đó nha! Bởi cách biến tấu mới lạ sau đây cũng sẽ khiến bạn nhớ thương lắm đó! Nào cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên - cá hồi sốt dầu hào siêu thơm ngon để bạn trổ tài nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hồi	200 gr
Cải thìa	100 gr
Dầu hào	2 muỗng canh
Trứng gà	1 quả
Mè rang	3 muỗng canh
Chanh	1 trái
Hành tím	2 củ
Gừng (1 nhánh nhỏ)	10 gr
Tỏi	2 tép
Bột năng	1 muỗng canh
Dầu oliu	5 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, với 200gr cá hồi mua về bạn tiến hành ngâm cùng nước cốt của 1 trái chanh pha loãng và 1 muỗng cà phê muối khoảng 1 - 2 phút, rồi đem rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc vừa ăn.

Cải thìa bạn bỏ cuống, đồng thời loại bỏ những phần héo úa, dập úng, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cùng hành tím, tỏi lột vỏ đem băm nhuyễn.

Cách sơ chế cá hồi sạch, không bị tanh

Mẹo: Cách sơ chế cá hồi sạch, không bị tanh

Cách 1: Đơn giản nhất, bạn có thể ngâm cá hồi vào sữa tươi khoảng 10 phút. Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm cá hồi với hỗn hợp rượu trắng, gừng đập dập hoặc băm nhuyễn trong vòng 7 - 10 phút. Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá hồi vào nước cốt chanh pha loãng cùng ít muối từ 30 - 60 giây.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho toàn bộ số cá hồi vừa sơ chế ra thau cùng phần gừng, hành tím, 1/2 số tỏi vừa băm, 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó, dùng muỗng nhẹ nhàng đảo đều rồi để cho cá hồi được thấm đều gia vị trong vòng 5 - 10 phút.

Bước 3: Luộc rau cải

Đồng thời, bạn bắc chảo lên bếp cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối tiến hành đun với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho 100gr cải thìa đã ráo vào luộc trong vòng 2 - 3 phút.

Thấy cải thìa đã chín thì bạn tắt bếp, nhanh tay cho ra thau nước lạnh ngâm khoảng 2 - 3 phút, rồi vớt ra dĩa, để ráo.

Bước 4: Tẩm cá với mè rang

Sau đó, bạn cho toàn bộ số cá hồi vừa ướp ra tô cùng 1 quả trứng gà, dùng đũa trộn đều.

Đồng thời, bạn cho 3 muỗng canh mè rang ra dĩa. Kế đến, bạn lần lượt lấy từng miếng phi lê cá hồi đem áo đều qua phần mè rang là được.

Bước 5: Chiên cá

Chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn bắc chảo khác lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu oliu đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 200gr cá hồi đã được tẩm mè rang vào, tiến hành áp chảo khoảng 3 - 5 phút.

Khi cá hồi vừa chín tới thì bạn tắt bếp, nhanh tay cho cá hồi ra dĩa để ráo dầu.

Bước 6: Làm sốt dầu hào

Chiên cá hồi xong, bạn bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu oliu và số tỏi băm còn lại vào phi thơm với lửa vừa.

Kế đến, bạn cho 75ml nước và 1 muỗng canh dầu hào vào, dùng muỗng trộn đều khoảng 2 - 3 phút.

Thấy nước sốt sôi thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm nốt 1 muỗng canh bột năng vào, tiếp tục đảo đều liên tục trong vòng 2 phút, đến khi nước sốt trở nên sánh lại thì bạn tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Cá hồi sốt dầu hào với hương thơm thoang thoảng chắc chắn khiến mọi người không thể làm ngơ được đâu!

Từng miếng cá hồi được chiên vừa chín tới cho nên không hề khô mà vẫn giữ được độ ngon ngọt vẹn nguyên như ban đầu. Kết hợp cùng nước sốt đậm vị và cải thìa tươi xanh giảm ngấy tuyệt vời thì đúng là món ngon nên thử mà.

Chần chừ gì nữa mà không nhanh tay bỏ túi ngay cách làm cá hồi sốt dầu hào đơn giản nhưng lại đầy hấp dẫn, thơm ngon đến giọt cuối cùng để chiêu đãi mọi người thôi nào! Chúc bạn thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=tG97JuOlcuM

Mẹo hay

• Chần chừ gì nữa mà không nhanh tay bỏ túi ngay cách làm cá hồi sốt dầu hào đơn giản nhưng lại đầy hấp dẫn, thơm ngon đến giọt cuối cùng để chiêu đãi mọi người thôi nào! Chúc bạn thành công.

• https://www.youtube.com/watch?v=tG97JuOlcuM