Cách làm cá đuối kho sả ớt thơm ngon, đậm vị đưa cơm đơn giản tại nhà

Sẽ thật tuyệt vời khi bữa cơm gia đình có sự góp mặt của món cá đuối kho sả ớt, một món kho thấm vị đưa cơm. Cùng bắt tay vào bếp để trổ tài với món ăn ngon miệng đầy đủ chất dinh dưỡng mà cách là lại vô cùng dễ dàng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá đuối (1 - 2 con)	700 gr
Sả	6 tép
Ớt	10 trái
Hành tím	3 củ
Tỏi	4 tép
Nghệ	1 củ
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá đuối mua về, bạn dùng muối chà xát, rửa sạch cho bớt nhớt, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sả lột vỏ ngoài, rửa sạch phần phấn rồi bào mỏng 3 tép sả, băm nhuyễn 3 tép còn lại cùng với 1 củ nghệ đã bào vỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Cách sơ chế cá đuối bớt tanh, không bị khai:

Mẹo: Cách sơ chế cá đuối bớt tanh, không bị khai:

Đầu tiên, bạn loại bỏ mang cá, các túi máu bên trong bụng cá, cắt bỏ phần vây cá, ruột cá, rồi xát muối lên cá lần thứ thứ nhất và rửa sạch nhầy. Tiếp đến, dùng dao rạch dọc theo đường xương sống của cá rồi lấy hết phần màu bầm và lớp màng đen ra. Sau đó xát muối lần 2 và rửa sơ qua với nước. Kế tiếp, bạn dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da cá. Sau đó, dùng muối chà xát lên da rồi rửa sạch cá bằng nước muối loãng pha với gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi tanh và nhớt. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch, để ráo là hoàn thành.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dùng đũa trộn đều để cá thấm gia vị. Ướp cá trong 15 - 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Kho cá

Trong thời gian chờ đợi cá thấm, bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi, sau đó cho phần tỏi băm vào cùng. Tiếp đến, cho sả bào, sả băm và nghệ băm vào đảo cùng đến khi dậy mùi thơm.

Kế đến, cho cá đuối đã ướp vào chảo, đảo đều và nhẹ tay qua 1 lần.

Kho cá khoảng 10 - 15 phút, đến khi cá đuối gần chín, cho 10 trái ớt tươi vào cùng, đậy nắp và tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Để cá từ từ chín và thấm đều gia vị, bạn nên kho cá với lửa vừa nhỏ.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là hoàn thành xong món cá đuối kho sả ớt thơm lừng, bạn cho thành quả ra dĩa và trang trí thêm để món ăn được thêm phần hấp dẫn.

Đảm bảo mùi vị món ăn này sẽ khiến bạn đê mê, nhớ mãi. Chúc bạn ngon miệng!

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo inox nổi bật để thực hiện món cá đuối kho sả ớt dễ dàng hơn nhé!

Chảo inox đáy từ Lock&Lock CSF2423IH

Online giá rẻ quá

230.000₫

479.000₫

-51%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C28-3D

270.000₫

520.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8105

280.000₫

540.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8187

400.000₫

766.000₫

-47%

Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Green Cook GCP2518-20IH

Online giá rẻ quá

240.000₫

450.000₫

-46%

Chảo inox nguyên khối đáy từ Sunhouse Healthy IN24X2

Online giá rẻ quá

260.000₫

488.000₫

-46%

Chảo inox đáy từ Lock&Lock CSF2623IH

Online giá rẻ quá

270.000₫

561.000₫

-51%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C26-3D

220.000₫

400.000₫

-45%

Chảo inox đáy từ Tefal Professional B9210595

400.000₫

729.000₫

-45%

Chảo inox đáy từ 20 cm Tefal B9210295

270.000₫

479.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8186

370.000₫

658.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC26MB

470.000₫

835.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox chống dính đáy từ Fivestar CKD22-3DI

170.000₫

295.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox chống dính đáy từ Fivestar CKD28-3DI

270.000₫

471.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Elmich Trimax EL-2836IN26

480.000₫

840.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Elmich Trimax EL-2836IN28

550.000₫

950.000₫

-42%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Món cá đuối kho sả ớt lấy lòng tất cả mọi người bằng sự đậm đà hòa quyện giữa cá đuối và sả ớt, hương vị món ăn để lại dư vị khó quên khi thử qua. Chúc các bạn làm thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cô Chín Food.

Mẹo hay

• Món cá đuối kho sả ớt lấy lòng tất cả mọi người bằng sự đậm đà hòa quyện giữa cá đuối và sả ớt, hương vị món ăn để lại dư vị khó quên khi thử qua. Chúc các bạn làm thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cô Chín Food.