Cách làm cá diếc kho riềng thơm lừng đậm đà ngon miệng

Món kho thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình, hương vị đậm đà cùng chén cơm nóng mà nghĩ đến thôi bạn cũng đã phải thèm rồi. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm cá diếc kho riềng đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá diếc (khoảng 10 con)	1 kg
Riềng	1 củ
Nghệ (khoảng 2 lóng tay)	1 nhánh
Ớt	3 trái
Sả	2 cây
Nước tương (xì dầu)	1 muỗng canh
Tương hột	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Bột canh	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Để làm sạch và khử mùi tanh cá, bạn cắt bỏ vây mang, đầu, cạo sạch vẩy, gỡ bỏ những đường gân máu bám trên xương sống cá. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

Cho cá vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột canh rồi dùng đũa trộn đều cho cá thấm vị, ướp khoảng 15 phút.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Dùng muối: Bạn cho 1 ít muối vào nước pha loãng, cho cá vào ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước. Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo cũng có tác dụng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Dùng rượu: Ngâm cá trong nước có chứa 1 ít rượu hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch các nguyên liệu, củ riềng và nghệ gọt vỏ rồi cắt lát.

Sả cắt lát mỏng phần gốc còn phần ngọn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, ớt cắt khúc.

Bước 3: Xếp nguyên liệu vào nồi

Cho 1/2 phần riềng, sả và nghệ lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên rồi cho 1/2 riềng, sả và nghệ còn lại lên trên bề mặt cá.

Bước 4: Pha sốt kho

Cho vào tô 100ml nước, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương (xì dầu), 2 muỗng canh tương hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu rồi khuấy đều cho nguyên liệu được hòa tan.

Bước 5: Kho cá

Đổ phần nước sốt đã pha vào nồi cá cùng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi bắc nồi lên bếp và tiến hành kho trên lửa nhỏ.

Kho khoảng 15 phút, nước cá sẽ sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Món cá diếc kho riềng thơm lừng mùi sả, nghệ giúp màu cá thêm vàng ươm cùng với hương vị đậm đà, mằn mặn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn được đâu đấy!

Xem thêm

Hy vọng món cá diếc kho riềng sẽ đem đến cho gia đình một món ăn tròn vị, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ.

Mẹo hay

• Hy vọng món cá diếc kho riềng sẽ đem đến cho gia đình một món ăn tròn vị, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ.