Các món xào sả ớt luôn luôn là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm. Bạn nghĩ sao về món cá chình xào sả ớt cay nồng thơm ngon nghe vừa lạ nhưng cũng vô cùng hấp dẫn đúng không. Hôm nay hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chình biển | 200 gr |
| Sả | 100 gr |
| Tỏi | 5 tép |
| Hành tím | 1 củ |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Bột cà ri | 1 muỗng cà phê |
| Ngũ vị hương nước (1 gói) | 15 gr |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Dầu điều | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/bột ngọt/tiêu/muối/đường) | 1 ít |
| Giấm | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chình
Cá chình bạn nhờ người bán làm sạch ruột và mang cá. Đem cá về rửa bằng nước giấm cho sạch nhớt tiếp tục chà xát cá với muối để cá hết mùi tanh.
Sau khi làm sạch cắt cá thành khúc vừa ăn.
Mách nhỏ: Nếu muốn cá hết mùi tanh triệt để thì bạn đem cá luộc với sả trước khi chế biến.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu muốn cá hết mùi tanh triệt để thì bạn đem cá luộc với sả trước khi chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Ớt sừng bạn đem cắt lát sau đó băm nhỏ.
Sả cây đập dập và băm nhỏ.
Bước 3: Ướp cá chình
Cho vào cá chình đã sơ chế 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 15gr ngũ vị hương nước, 1/3 lượng sả băm và hành tím băm.
Sau đó trộn đều và ướp 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Xào cá chình
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu điều vào khi dầu nóng thì cho phần tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần sả còn lại vào và xào cho sả hơi vàng.
Tiếp tục cho phần cá vừa ướp vào xào khoảng 1 phút thì giảm nhỏ lửa rồi xào thêm 1 phút nữa bạn đậy nắp chảo lại cho cá chín. Cứ khoảng 2 phút bạn mở nắp và đảo cá cho cá thấm đều gia vị làm vậy khoảng 2 - 3 lần để cá chín.
Khi cá chín bạn đổ phần ớt sừng băm và 1 muỗng cà phê đường vào và đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Cá chình xào sả ớt thơm lừng, thịt cá săn chắc thấm đẫm hương vị thơm ngon. Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng, hay bánh mì đều rất ngon đấy nhé!
Xem thêm:
- 2 cách làm chân gà xào cay và xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn
- 2 Cách làm lươn xào lăn và xào sả ớt bắt cơm thơm ngon hấp dẫn đơn giản
- 2 Cách làm ốc bươu xào sả ớt và xào cà ri mới lạ hấp dẫn đơn giản
Cá chình xào sả ớt là một món ăn ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Món Ăn Ngon Nhà Nấu