Cách làm cá chép hấp bún tàu mềm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Cá chép không chỉ đem lại nhiều dinh dưỡng mà còn dễ dàng biến tấu thành những món ăn ngon. Món cá chép hấp bún tàu thơm ngon, đơn giản sẽ làm gia đình bạn yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện món hấp này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép (khoảng 800gr)	1 con
Nấm mèo	3 miếng
Bún tàu	200 gr
Hành ngò	100 gr
Ớt	2 trái
Rau thơm (húng quế/ húng lủi)	100 gr
Giấm	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chép

Để khử mùi tanh và làm sạch cá chép, bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết ruột, mang và các đường gân máu bám vào xương sống cá, đánh sạch vẩy cá.

Sử dụng muối và giấm chà xát lên cá khoảng 10 phút và rửa lại với nước.

Dùng dao khứa chéo lên thân cá ở cả 2 mặt giúp cá dễ ngấm gia vị.

Cách khử mùi tanh cá chép

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá chép

Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút. Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành ngò và rau thơm bạn nhặt bỏ lá sâu, hư và rửa sạch. Tiến hành cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

Bún tàu ngâm nước lạnh khoảng 10 phút rồi tiến hành cắt nhỏ sợi bún độ dài khoảng 1 ngón tay.

Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 15 - 20 phút cho nấm mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

Cách ngâm nấm mèo đúng cách

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo đúng cách

Bạn chỉ cần ngâm nấm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, thời gian tối đa khoảng 2 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn. Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong nấm mèo gây ra ngộ độc thực phẩm.

Bước 3: Trộn các nguyên liệu

Cho bún vào nồi, mộc nhĩ thái sợi, rau thơm và ớt cắt nhỏ vào. Nêm gia vị gồm: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu.

Bước 4: Hấp cá

Lót 1 lớp hỗn hợp nguyên liệu ở bước 3 lên dĩa, sau đó đặt cá chép lên và phủ phần nguyên liệu còn lại lên cá.

Cho cá vào nồi và tiến hành hấp cách thủy khoảng 30 phút trên lửa vừa cho cá chín.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá chép hấp bún tàu dậy mùi thơm lừng, vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị giòn dai của bún và nấm mèo sẽ kích thích chiếc bụng đói cồn cào của bất kì ai đấy.

Cùng thử ngay cách làm đơn giản này nhé!

Xem thêm

Hy vọng món cá chép hấp bún tàu sẽ giúp gia đình bạn có thêm một món ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Vụng Về Vào Bếp.

Mẹo hay

• Hy vọng món cá chép hấp bún tàu sẽ giúp gia đình bạn có thêm một món ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Vụng Về Vào Bếp.