Cách làm cá chạch om chuối đậu thơm ngon, khó cưỡng tại nhà

Hôm nay, Bài viết muốn giới thiệu đến bạn công thức chế biến một món ăn mới vừa ngon vừa lạ miệng đó là món cá chạch om chuối đậu. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không nào, vào bếp nấu món kho này ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chạch (1 - 2 con)	200 gr
Chuối xanh	4 trái
Đậu hũ (chiên giòn)	50 gr
Ớt tươi	6 trái
Hành tím (băm nhuyễn)	1 muỗng canh
Tía tô	1 nhánh
Tỏi (băm nhuyễn)	1 muỗng canh
Rượu trắng	1 muỗng cà phê
Nước cốt nghệ	200 ml
Giấm ăn	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chạch

Cá chạch mua về, làm sạch nhớt bằng nước có pha muối, cắt bỏ đầu, đuôi rồi đem đi rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Cách sơ chế cá chạch sạch nhớt, không tanh

Mẹo: Cách sơ chế cá chạch sạch nhớt, không tanh

Bạn có thể dùng muối hoặc chanh chà xát trực tiếp lên cá để loại bỏ lớp nhớt và làm sạch. Hoặc dùng giấm tưới lên mình cá, chờ trong vài phút để nhớt trên thân cá đông lại, sau đó dùng dao cạo lớp nhớt đi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Ớt đem rửa sạch, cắt sợi. Đậu hũ chiên rửa sạch lại với nước, để ráo.

Lá tía tô rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi.

Chuối xanh bỏ cuống, gọt vỏ, ngâm qua nước muối khoảng 5 phút để không bị đen phần ngoài và không bị chát. Sau đó, bổ dọc chuối rồi cắt khúc dài 2 lóng tay.

Mẹo: Mách nhỏ: Khi gọt vỏ chuối xanh, bạn nên gọt thật mỏng để chuối giữ được độ bùi, béo và khi nấu không bị nát nhé.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu trắng rồi trộn đều.

Bước 4: Om chuối đậu

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tiếp 1/2 phần hành tím, tỏi băm và ớt sợi vào xào sơ rồi cho cá chạch đã sơ chế và 200ml nước cốt nghệ vào đun khoảng 5 phút.

Khi cá hơi săn lại, cho tiếp chuối và đậu hũ vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê giấm, hành tím, tỏi và ớt sợi còn lại vào.

Khi các nguyên liệu chín sơ thì bạn chuyển các nguyên liệu vào trong nồi om và om đến khi thịt mềm, nước sệt lại là được.

Cuối cùng là cho 1 ít tiêu, lá tía tô lên để trang trí. Vậy là hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Cá chạch om chuối đậu vừa hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, phảng phất hương thơm từ nghệ. Thịt cá mềm, thơm hòa quyện cùng chuối xanh bùi bùi và đậu hũ vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng kèm với cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo vân đá nổi bật để thực hiện món cá chạch om chuối đậu dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

100.000₫

200.000₫

-50%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-24IH

210.000₫

420.000₫

-50%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8105

280.000₫

540.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718

89.000₫

170.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-20IH

140.000₫

265.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-26IH

230.000₫

442.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8187

400.000₫

766.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SH20G

120.000₫

216.000₫

-44%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3020

140.000₫

250.000₫

-44%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP246-26IH

220.000₫

393.000₫

-44%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1-3720

250.000₫

440.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8246

350.000₫

619.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8186

370.000₫

658.000₫

-43%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Với công thức mà chia sẻ đến bạn hôm nay đã có thể giúp bạn thực hiện món cá chạch om chuối đậu dễ dàng hơn rồi phải không nào. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Nghệ An TV

Mẹo hay

• Với công thức mà chia sẻ đến bạn hôm nay đã có thể giúp bạn thực hiện món cá chạch om chuối đậu dễ dàng hơn rồi phải không nào. Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Nghệ An TV