Cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon đậm tình thôn quê

Thưởng thức món cá kho đậm vị vào những ngày tiết trời se lạnh thật tuyệt. Hôm nay Bài viết muốn giới thiệu đến bạn công thức làm món cá chạch kho tương riềng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món kho này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chạch	300 gr
Sả	3 nhánh
Gừng	2 củ
Lá nghệ	1 lá
Tỏi	5 tép
Ớt	2 trái
Chanh	1 quả
Riềng	1 nhánh
Tương bần	100 ml
Dầu ăn	2 muỗng canh
Hạt nêm/ muối	1 ít
Nước dưa cải ngâm (hoặc nước lọc)	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chạch

Cá chạch mua về, bạn cho ít muối và vắt 1 quả chanh vào cá, ướp trong khoảng 5 phút.

Sau đó rửa cá lại với nước cho thật sạch để khử mùi tanh của cá.

Bước 2: Chiên cá chạch

Trước khi chiên cá bạn cho một ít muối vào cá và xóc lên.

Bắc chảo lên bếp cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó cho cá chạch vào chảo chiên với lửa vừa.

Lật 2 mặt cho cá không bị cháy sau đó hạ lửa đợi đến khi cá chín, hơi rám vàng thì tắt bếp.

Bước 3: Làm hỗn hợp gia vị

Tỏi, gừng, nghệ bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo.

Sả bạn đập dập, băm nhỏ. Nghệ, gừng, ớt, lá nghệ đem đi cắt khúc.

Bạn cho hết nghệ, gừng, riềng, ớt vào cối và giã nát nhuyễn.

Bước 4: Kho cá

Bạn cho nghệ, gừng, riềng, ớt giã nhuyễn cho hết vào nồi lớn. Tiếp theo, cho khoảng 100ml nước ngâm dưa cải và tương bần vào nồi, cho thêm 4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Cho nồi hỗn hợp lên bếp nấu đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho hết cá đã chiên vào kho.

Sau đó, cho sả băm và lá nghệ vào nồi và kho trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho cá thấm hết rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá chạch kho sả nghệ với hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà, mùi hương của sả gừng cùng với thịt cá săn chắc thấm vị chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Món này ăn chung với chén cơm nóng đều vô cùng đưa cơm đấy nhé!

Quà 300.000₫

Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon nức tiếng, đơn giản tại nhà Cách làm cá basa kho cà chua thơm ngon chua ngọt đậm đà Cách làm cá bống kho rau răm đậm đà thơm ngon dễ làm

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon đậm vị. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Duong Cu Vlogs.

Mẹo hay

• Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon nức tiếng, đơn giản tại nhà Cách làm cá basa kho cà chua thơm ngon chua ngọt đậm đà Cách làm cá bống kho rau răm đậm đà thơm ngon dễ làm

• Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon đậm vị. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Duong Cu Vlogs.