Cách làm cá bớp kho tộ thơm ngon đậm vị hấp dẫn dễ làm

Cá bớp chiên, lẩu cá bớp đã quá quen thuộc với bạn? Hôm nay hãy cùng vào bếp học thêm một công thức món kho với cá bớp thơm ngon, đậm đà, vô cùng hấp dẫn với món cá bớp kho tộ nhé, xem ngay!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bớp	1 con
Thịt ba chỉ	300 gr
Hành tỏi băm	7 muỗng cà phê
Nước mắm	7 muỗng cà phê
Hành lá (cắt nhuyễn)	2 nhánh
Ớt (cắt nhuyễn)	1 trái
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Cá bớp nguyên con mua về dùng dao cắt đầu, đuôi cá (bảo quản trong tủ lạnh để nấu món khác), bỏ ruột cá, sau đó dùng muối chà xát khắp người cá, rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó dùng dao cắt cá thành từng khúc khoảng 1 lóng tay.

Cách khử mùi tanh cá bớp

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá bớp

Cách 1: Ngâm và rửa cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Cách 2: Dùng gừng và rượu trắng để rửa cá, rửa lại nước sạch. Cách 3: Dùng muối hột chà lên thịt cá, rửa lại với nước sạch. Cách 4: Ngâm vào nước pha loãng giấm khoảng 5 phút, rửa lại nước sạch.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê nước mắm.

Đảo đều và ướp cá khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cắt thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.

Sau đó ướp thịt với 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều và ướp thịt 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách sơ chế thịt sạch, không hôi

Mẹo: Cách sơ chế thịt sạch, không hôi

Thịt heo mua về bạn cần cạo sạch lớp lông trên da, hoặc khi mua bạn cũng có thể nhờ người bán cạo giúp để tiết kiệm thời gian. Bạn ngâm thịt heo vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm thì rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 - 4 lần. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa thịt heo, giúp khử mùi hôi thịt heo tốt hơn nhé!

Bước 4: Thắng nước màu

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào 3 muỗng canh đường, đảo đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 5: Kho cá

Tiếp tục cho vào chảo 3 muỗng cà phê hành tỏi băm, đảo đều cho hành tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào.

Đảo đều cho thịt thấm nước màu và săn lại thì cho cá bớp đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng cho cá thấm nước màu thì rưới toàn bộ nước ướp cá còn lại vào.

Cho thêm vào chảo 100ml nước lọc, tiến hành kho cá với lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cá và thịt chín mềm, nước kho cạn lại còn phân nửa thì cho hành lá cắt khúc, ớt cắt nhuyễn cùng 1 chút tiêu vào, tắt lửa là hoàn thành.

Mẹo: Lưu ý

Có thể thay nước lọc bằng nước dừa sẽ khiến nồi cá kho ngon, đậm đà, béo thơm hơn. Khi kho, thường xuyên vớt bọt giúp nồi cá kho ngon và nước kho trong, đẹp mắt. Có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu thích ăn cá và thịt hơi rặc thì có thể kho thêm một chút nữa đến khi nước kho cạn sệt lại rồi mới tắt lửa.

Bước 6: Thành phẩm

Thịt cá mềm ngon, đậm đà, thịt kho chín mềm, beo béo vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với chút rau sống, dưa leo hay cà chua để tăng hương vị cho món ăn thơm ngon, kích thích vị giác hơn nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo inox nổi bật để thực hiện món cá bớp kho tộ dễ dàng hơn nhé!

Chảo inox đáy từ Lock&Lock CSF2423IH

Online giá rẻ quá

230.000₫

479.000₫

-51%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C28-3D

270.000₫

520.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8105

280.000₫

540.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8187

400.000₫

766.000₫

-47%

Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Green Cook GCP2518-20IH

Online giá rẻ quá

240.000₫

450.000₫

-46%

Chảo inox nguyên khối đáy từ Sunhouse Healthy IN24X2

Online giá rẻ quá

260.000₫

488.000₫

-46%

Chảo inox đáy từ Lock&Lock CSF2623IH

Online giá rẻ quá

270.000₫

561.000₫

-51%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C26-3D

220.000₫

400.000₫

-45%

Chảo inox đáy từ Tefal Professional B9210595

400.000₫

729.000₫

-45%

Chảo inox đáy từ 20 cm Tefal B9210295

270.000₫

479.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8186

370.000₫

658.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC26MB

470.000₫

835.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox chống dính đáy từ Fivestar CKD22-3DI

170.000₫

295.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox chống dính đáy từ Fivestar CKD28-3DI

270.000₫

471.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Elmich Trimax EL-2836IN26

480.000₫

840.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Elmich Trimax EL-2836IN28

550.000₫

950.000₫

-42%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Xem thêm

Bài viết đã hướng dẫn bạn cách làm cá bớp kho tộ thơm ngon, đậm đà, dễ thực hiện tại nhà. Cùng thực hiện món ăn chiêu đãi cả gia đình ngay nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: 1NationUnderFoods 1NUF

Mẹo hay

• Bài viết đã hướng dẫn bạn cách làm cá bớp kho tộ thơm ngon, đậm đà, dễ thực hiện tại nhà. Cùng thực hiện món ăn chiêu đãi cả gia đình ngay nhé, chúc các bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: 1NationUnderFoods 1NUF