Cách làm cá bống kho tộ thơm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Cá bống là loại cá không còn xa lạ trong các bữa cơm của người Việt khi được chế biến thành nhiều món ngon như canh chua cá bống, cá bống rim, cá bống kho,... Hôm nay, vào bếp cùng và xem ngay công thức thực hiện món cá bống kho tộ, món kho ngon từ cá bống cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bống	400 gr
Nước dừa tươi	50 ml
Tóp mỡ	50 gr
Ớt tươi	10 trái
Hành lá	6 nhánh
Hành tím	4 củ
Tỏi	1 củ
Chanh	1 quả
Nước màu	3 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	4 muỗng canh
Muối hạt	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bống

Cá bống sau khi mua về cho vào thau, rửa với nước có pha 1 muỗng canh muối hạt và cắt 1 quả chanh vắt lấy nước bỏ vào thau.

Bạn dùng tay bóp nhẹ cá khoảng 5 phút giúp khử nhớt và mùi tanh cá bống hiệu quả, sau đó rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo.

Cá bống sau khi đã để ráo bạn cắt làm đôi cho vừa ăn đối với cá lớn và giữ nguyên con đối với cá nhỏ.

Cách khử mùi tanh và nhớt cá bống

Mẹo: Cách khử mùi tanh và nhớt cá bống

Ngoài cách khử mùi tanh của cá bống bằng chanh và muối, bạn cũng có thể thay thế chanh bằng giấm và thực hiện tương tự. Làm sạch cá bống bằng nước vo gạo: Cho cá bống vào ngâm trong thau có nước vo gạo, sau đó dùng tay bóp nhẹ để cá ra sạch chất nhớt và bẩn rồi rửa lại với nước sạch. Làm sạch cá bống bằng bột mì: Dùng bột mì cho vào cá, rồi tuốt sạch phần nhớt trên cá sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều, để khoảng 20 phút cho cá thấm muối.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím lột vỏ và đập dập. Tỏi đập dập, tách vỏ rồi băm nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, để ráo, bỏ cuống và đập dập.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1/2 ngón tay.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hết hành và tỏi băm vào phi đến vàng và dậy mùi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm thì cho hết tóp mỡ vào, trộn đều rồi gắp cá đã sơ chế xếp vào nồi.

Trộn nhẹ tay 1 - 2 lần cho cá được sát xuống đáy nồi, giúp cá chín đều và hành tỏi không bị cháy. Sau đó nêm 4 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường rồi đun khoảng 5 phút.

Tiếp tục thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 10 trái ớt tươi đập dập, 3 muỗng canh nước màu, 50ml nước dừa tươi, đậy nắp và kho lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa đến khi cá chín, thấm gia vị và dậy mùi thơm.

Sau 30 phút, cá đã chín thì mở nắp, thêm hành lá, 1 muỗng cà phê tiêu và ớt cắt lát vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi múc ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Nếu có thời gian và để đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo cách làm nước màu tại nhà theo công thức từ . Tùy theo sở thích, có thể kho cá đến ráo nước hẳn hoặc kho cá còn xâm xấp nước để chan ăn cùng cơm trắng nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Cá bống kho tộ với hương thơm từ hành lá, tiêu bột thật hấp dẫn phải không nào. Thịt cá ngọt, săn chắc chứ không bị bở, thêm chút vị cay cay từ ớt tươi và xíu vị béo của tóp mỡ, ăn kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.

Dùng ngay khi còn nóng để món ăn ngon chuẩn vị nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng kèm cá bống kho tộ với bún hay ăn kèm các loại rau thơm đều hợp vị. Chúc các bạn ngon miệng!

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đất nổi bật để thực hiện món cá bống kho tộ đúng điệu và thơm ngon hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G-704H

160.000₫

300.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G-705H

150.000₫

250.000₫

-40%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất hoa sen Dong hwa 402

99.000₫

155.000₫

-36%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi hấp đất Dong hwa PT3.225

320.000₫

370.000₫

-13%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa PT1.200

240.000₫

275.000₫

-12%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa P903

240.000₫

270.000₫

-11%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa PT1.180

180.000₫

200.000₫

-10%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G702

110.000₫

120.000₫

-8%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G704

200.000₫

210.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa PT14.1700

270.000₫

280.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G703

160.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất hoa sen Dong hwa 403

175.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa PT14.1200

190.000₫

Nồi đất vân đá hoa cương Mommy Cook MMVSG

236.000₫

Xem thêm sản phẩm Nồi

Cá bống kho tộ thật thơm ngon hấp dẫn mà còn dễ làm phải không nào. Trổ tài vào bếp kho một nồi cá thơm nức mũi cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube GIA ĐÌNH VIỆT

Mẹo hay

• Cá bống kho tộ thật thơm ngon hấp dẫn mà còn dễ làm phải không nào. Trổ tài vào bếp kho một nồi cá thơm nức mũi cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube GIA ĐÌNH VIỆT