Cách làm cá bống kho riềng thơm ngon đậm đà đưa cơm

Cá bống kho riềng với thịt cá mềm ngon, beo béo kết hợp với riềng cay cay, thơm lừng chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình bạn đấy. Cùng vào bếp học ngay cách làm món kho tuyệt đỉnh này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bống	300 gr
Củ riềng	50 gr
Rau răm	1 ít
Sả	3 nhánh
Hành lá	4 nhánh
Hành tím	5 củ
Ớt	1 trái
Gừng	1/2 củ
Tỏi	4 tép
Chanh	1 quả
Dầu ăn	50 ml
Muối hột	1 muỗng canh
Hạt nêm	1.5 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bống mua về dùng dao khứa nhẹ ở phần bụng cá, lấy phần chất nhầy và ruột ra, lưu ý đối với các con cá có trứng thì bạn làm sao cho khéo để không khiến trứng bị lôi ra ngoài nhé!

Sau đó đem rửa sơ cá bống với nước, rồi cho cá vào thau cùng với 1 muỗng canh muối hột và cắt 1 quả chanh vắt lấy nước bỏ vào thau.

Bạn dùng tay bóp nhẹ cá khoảng 5 phút giúp khử nhớt và mùi tanh cá bống hiệu quả, sau đó rửa cá lại với nước sạch.

Cách khử mùi tanh và nhớt cá bống

Mẹo: Cách khử mùi tanh và nhớt cá bống

Làm sạch cá bống bằng muối và giấm: Với cách này, chỉ cần pha giấm với một ít muối rồi chà xát nhẹ nhàng lên thân cá, cá sẽ sạch nhớt và giảm được mùi tanh đáng kể. Làm sạch cá bống bằng nước vo gạo: Cho cá bống vào ngâm trong thau có nước vo gạo, sau đó dùng tay bóp nhẹ nhàng để cá ra sạch chất nhớt và bẩn, rửa lại với nước sạch. Làm sạch cá bống bằng bột mì: Dùng bột mì cho vào cá, rồi tuốt sạch phần nhớt trên cá sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá và rau răm bỏ rễ, lá hư, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch.

Sả rửa sạch, 1/2 đem cắt nhỏ, 1/2 đem tách thành từng sợi dài. Ớt cắt nhỏ. Riềng gọt vỏ, cắt lát.

Cho 1/2 phần sả cắt nhỏ, 1/2 củ gừng, hành tím, tỏi, 1/2 phần riềng vào cối rồi giã cho đến khi hỗn hợp nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá

Cho vào tô cá phần hỗn hợp vừa giã nhuyễn, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 trái ớt cắt nhuyễn.

Sau đó trộn đều và ướp cá trong 60 phút cho cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, đợi dầu sôi già thì cho cá đã ướp gia vị vào chiên sơ cho thịt cá săn và vàng đều 2 mặt thì vớt ra.

Bước 5: Kho cá

Cho phần sả và riềng còn lại vào đáy nồi, sau đó cho cá đã chiên vào cùng phần gia vị ướp cá lên trên.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén nước lọc rồi tiến hành kho cá với lửa lớn cho đến khi nồi cá sôi lên thì vặn lửa nhỏ.

Tiếp tục kho cá cho đến khi nước kho cạn sệt lại thì cho phần rau răm và hành lá cắt nhuyễn vào, tắt lửa là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Món cá bống kho riềng thơm ngon, đậm đà, thịt cá béo mềm không bị bở, thấm vị kết hợp với riềng, gừng, rau răm thơm lừng. Ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi vào những ngày mưa se lạnh là tuyệt cú mèo đấy nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đơn nổi bật để thực hiện món cá bống kho riềng dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N30-3D

550.000₫

913.000₫

-39%

Nồi inox 3 đáy Sunhouse SHG24324

290.000₫

491.000₫

-40%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N16-3DC

190.000₫

353.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-3DC

220.000₫

400.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi thủy tinh Luminarc Blooming Amberline

890.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook HC-20AR

330.000₫

638.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook HC-24AR

550.000₫

785.000₫

-29%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm oxy hóa mềm Supor HT08008-5

336.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm oxy hoá mềm Supor HT08008-8

290.000₫

503.000₫

-42%

Nồi nhôm chống dính Delites NDE

390.000₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Delites 001NTA

270.000₫

450.000₫

-40%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Delites 002NTA

250.000₫

410.000₫

-39%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Delites 002NTA

340.000₫

490.000₫

-30%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính Tefal C6824672

550.000₫

910.000₫

-39%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy DMX NI004

250.000₫

460.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy DMX NI005

220.000₫

310.000₫

-29%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm

Cách làm cá bống kho riềng ngon, đậm đà, dễ thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Cùng thực hiện món ăn ngay nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: TUẤN NGUYỄN FOOD

Mẹo hay

• Cách làm cá bống kho riềng ngon, đậm đà, dễ thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Cùng thực hiện món ăn ngay nhé, chúc các bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: TUẤN NGUYỄN FOOD