Cách làm cá bạc má kho măng đậm vị bắt cơm cho cả nhà cùng thưởng thức

Cá bạc má kho măng là một món kho cực kỳ lý tưởng để bạn xắn tay vào bếp làm chiêu đãi gia đình. Món ăn này hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cực kỳ bắt cơm. Với công thức được chia sẻ bởi bếp, món ăn này chắc chắn sẽ không làm khó bạn. Trổ tài ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bạc má	3 con
Măng tươi	400 gr
Hành lá	4 nhánh
Hành tím	2 củ
Ớt	2 trái
Dầu màu điều	2 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Chanh	1/2 trái
Muối/ Bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bạc má mua về bạn chà xát với hỗn hợp muối và chanh trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Măng lột vỏ, rửa sạch sau đó luộc chín rồi cắt nhỏ. Đối với hành tím, bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá làm sạch rễ, rửa sạch rồi dùng dao cắt đầu hành để riêng, phần thân hành lá cắt thành các khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Mẹo: Mẹo luộc măng không bị đắng:

Bước 2: Ướp cá

Cho cá đã sơ chế vào tô. Tiếp đến, cho toàn bộ đầu hành, hành tím băm nhuyễn và ớt cắt nhỏ vào chung.

Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu màu điều rồi ướp cá trong khoảng 45 phút cho cá thấm gia vị. Bạn có thể điều chỉnh gia vị phù hợp với sở thích.

Bước 3: Làm cá bạc má kho măng

Đầu tiên, xếp vào nồi 1 lớp măng tươi đã sơ chế, rồi đến 1 lớp cá đã ướp trước đó, xếp xen kẽ nhau như vậy cho đến hết nguyên liệu.

Bắc nồi lên bếp, nấu cá ở lửa vừa trong 30 phút. Sau đó, thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm) vào và hạ nhỏ lửa. Kho cá trong khoảng 1 tiếng rồi cho thêm thân hành lá đã cắt khúc vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá bạc má kho măng có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt và mùi thơm nức mũi. Thịt cá thơm mềm thấm vị, đậm đà hơi cay cay hòa quyện cùng măng tươi mềm dai sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi.

Với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món cá bạc má kho măng đậm đà, thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!