Cách làm bò nấu pate thơm ngon hấp dẫn đậm đà tại nhà

Bò nấu pate là món kho với hương vị hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện giúp thay đổi khẩu vị bữa ăn hằng ngày của gia đình. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp trổ tài nấu món ngon này ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò	700 gr
Pate	90 gr
Cà chua đóng hộp (có thể dùng cà chua tươi hoặc tương cà)	100 gr
Nước dừa tươi (khoảng 1 trái lớn)	560 ml
Cà rốt (150gr)	2 củ
Khoai tây (200gr)	2 củ
Bơ lạt	20 gr
Hành tây (100gr)	2 củ
Hành tím xay	1 củ
Gừng xay	2 củ
Tỏi xay	3 tép
Hành lá	3 nhánh
Ngò gai	3 nhánh
Ngò rí	3 nhánh
Ớt sừng	1 trái
Ngũ vị hương	1/8 muỗng cà phê
Ớt bột	1/2 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ Tiêu/ Đường/ Bột nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp bò

Thịt bò mua về bạn rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm bớt nước đi. Bạn cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 2 đầu ngón tay.

Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/8 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 ít tiêu xay, rồi trộn đều để thịt thấm đều gia vị.

Thêm vào 1 muỗng canh hỗn hợp hành tím, gừng và tỏi xay nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị được thấm đều.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bò

Bạn có thể ngâm thịt bò ngập trong nước pha rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát, xoa bóp thật đều lên miếng thịt bò trong khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước sạch là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bạn lột sạch vỏ, 1 củ bạn mang đi cắt hạt lựu, 1/2 củ tiếp theo cắt dạng múi cau mỏng, phần còn lại bạn chỉ cần cắt sợi mỏng là được.

Hành lá sau khi rửa sạch cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, cà rốt và khoai tây gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Lưu ý không nên cắt quá mỏng khi nấu sẽ dễ bị nát.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Mẹo: Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Ngay sau khi gọt xong phần vỏ khoai tây bạn có thể thả hết khoai vào trong thau nước, ngâm trong khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể cho vào nước 1 ít giấm hoặc nước cốt chanh giúp giữ khoai tây không bị thâm đen. Không nên ngâm khoai tây quá lâu trong nước, khoai sẽ bị mất vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Ninh thịt bò

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hỗn hợp hành, tỏi và gừng xay rồi phi thơm. Khi hành, tỏi bắt đầu vàng thì cho thịt bò đã được thấm đều gia vị vào nồi, xào đều đến khi thịt săn lại hơi rám nâu.

Thêm vào nồi 100gr cà chua đóng hộp, xào đều rồi cho vào 500ml nước dừa tươi sao cho nước xâm xấp mặt thịt, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút đến khi thịt mềm.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Bạn có thể ninh thịt bò bằng nồi thường hoặc nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Nên hầm thịt với lửa nhỏ để thịt mềm và thấm đều gia vị và vớt sạch bọt để nước trong hơn.

Bước 4: Chiên khoai tây và cà rốt

Cho vào tô khoai tây, cà rốt cùng 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay. Sau đó trộn đều, ướp trong khoảng 10 phút.

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 muỗng canh hỗn hợp hành, tỏi, gừng xay nhuyễn. Khi hành tỏi thơm bạn cho hết phần khoai tây và cà rốt vào, xào đều tay đến khi bề mặt hơi rám lại thì có thể tắt bếp.

Bước 5: Nấu bò pate

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây cắt hạt lựu trước đó. Lấy 90gr pate cho vào nồi, thêm 60ml nước dừa tươi, tán đều pate rồi trộn đều hỗn hợp trên mức lửa trung bình.

Thêm vào 20gr bơ lạt, trộn đều đến khi bơ tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Lúc này khi nồi thịt bò đã hầm mềm, bạn cho hết phần khoai tây và cà rốt vào, bạn có thể thêm khoảng 150ml nước nóng vào nồi để nước sấp mặt thịt, đậy nắp nấu thêm 7 - 10 phút nữa.

Khi cà rốt và khoai tây đã chín bạn có thể cho pate vào nồi, đảo đều. Đun sôi với lửa vừa và khi hỗn hợp sôi trở lại bạn nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Bước 6: Thành phẩm

Cho món ăn ra tô, rắc thêm ít tiêu xay, cho hành lá, ớt và 1 ít rau thơm lên trên mặt là hoàn thành. Thịt bò mềm ngon mang hương vị đậm đà, thơm nồng mùi hương đặc trưng của pate, cà rốt khoai tây cũng chín mềm, xen lẫn vị thanh ngọt tự nhiên, bùi bùi hấp dẫn. Món ăn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng đều ngon nhé.

Xem thêm

Với cách làm món bò nấu pate mà vừa chia sẻ, hy vọng bạn và gia đình sẽ có thêm thời gian vui vẻ khi thưởng thức các bữa ăn ngon.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê.

Mẹo hay

• Với cách làm món bò nấu pate mà vừa chia sẻ, hy vọng bạn và gia đình sẽ có thêm thời gian vui vẻ khi thưởng thức các bữa ăn ngon.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê.