Cách làm bao tử heo hấp gừng cay nồng, ấm nóng cho mâm cơm ngày lạnh

Nếu bạn đang phân vân không biết nên vào bếp chiêu đãi gia đình món gì cho dịp cuối tuần, vậy hãy cùng bếp theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm bao tử heo hấp gừng, 1 món hấp ấm nóng, thơm lừng, hấp dẫn bạn không thể bỏ qua!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bao tử heo (khoảng 400gr)	1/2 cái
Gừng	1 củ
Nước mắm	2 muỗng canh
Bột năng	1 chén
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bao tử heo sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước. Để làm sạch chất dịch nhờn trong bao tử bạn bóp bao tử với 1 chén bột năng (chén ăn cơm) trong vòng 5 phút. Sau đó xả lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo nước.

Bước 1: Lộn trái bao tử rửa qua với nước rồi dùng muối xoa bóp kỹ, xả sạch lại. Bước 2: Dùng nước cốt chanh chà xát bao tử heo thêm 5 - 10 phút rồi rửa sạch. Bước 3: Đun sôi nồi nước có pha ít muối (thêm gừng hoặc rượu trắng nếu có), cho bao tử heo vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, cạo bỏ hết các mảng trắng, rửa sạch, để ráo.

Gừng cạo vỏ, rửa rồi cắt sợi nhỏ.

Mẹo: Mẹo sơ chế và khử mùi hôi của bao tử heo

Bước 1: Lộn trái bao tử rửa qua với nước rồi dùng muối xoa bóp kỹ, xả sạch lại. Bước 2: Dùng nước cốt chanh chà xát bao tử heo thêm 5 - 10 phút rồi rửa sạch. Bước 3: Đun sôi nồi nước có pha ít muối (thêm gừng hoặc rượu trắng nếu có), cho bao tử heo vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, cạo bỏ hết các mảng trắng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp bao tử heo

Cho bao tử đã làm sạch vào thau, sau đó ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, gừng cắt sợi.

Trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 - 20 phút.

Bước 3: Làm bao tử heo hấp gừng

Cho bao tử đã ướp gia vị vào 1 cái tô lòng sâu, đặt vào giữa nồi nước để hấp cách thủy trong 30 - 40 phút với lửa vừa và đậy kín nắp.

Dùng đũa để xiên qua bao tử, nếu xiên thủng là bao tử đã chín, tắt bếp. Cắt bao tử ra thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể hấp bao tử bằng bộ nồi xửng hấp với mức nhiệt và thời gian tương tự.

Bước 4: Thành phẩm

Những miếng bao tử heo hấp gừng thơm nức mũi, ấm nóng cay nồng ăn vào một miếng là ấm cả người. Bao tử dai dai, giòn giòn, quyện với gia vị nêm nếm vừa ăn.

Bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Trên đây, bếp đã hướng dẫn bạn làm món bao tử heo hấp gừng rất đơn giản mà thành quả hấp dẫn đến không ngờ, chúc bạn thành công nhé!

Lê Phạm Khánh Đăng