Bánh xu xê hay còn được gọi là bánh phu thê, đây là một món bánh không thể thiếu trong mâm lễ ngày cưới hỏi. Bên cạnh bánh xu xê lá dứa, bạn cũng có thể tham khảo thêm bánh xu xê gấc với sắc đỏ bắt mắt mà hương vị cũng vô cùng thơm ngon. Vào bếp ngay cùng mình xem ngay công thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột năng | 125 gr |
| Dừa nạo | 50 gr |
| Đậu xanh | 70 gr |
| Gấc | 100 gr |
| Đường | 61 gr |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Mè rang | 1 ít |
| Nước | 240 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Hấp chín đậu xanh
Ngâm mềm 70gr đậu xanh 2 tiếng rồi rửa sạch với nước.
Sau đó, cho đậu xanh vào xửng và hấp chín.
Bước 2: Trộn nhân đậu xanh
Dùng chày tán nhuyễn mịn đậu xanh, sau đó trộn đều cùng 36gr đường, 50gr dừa nạo.
Bước 3: Trộn bột bánh gấc
Bóp nhuyễn 100gr gấc cùng 240ml nước cho ra màu, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để bỏ phần hạt.
Cho vào tô 125gr bột năng, 25gr đường, 1 muỗng canh dầu ăn, phần nước gấc rồi trộn đều cho hòa quyện.
Lọc hỗn hơp bột qua rây vào nồi, trộn đều trên lửa nhỏ đến khi bột kết dính thành khối dẻo mịn, có màu đỏ trong.
Bước 4: Tạo hình bánh
Chia nhân đậu xanh thành nhiều phần rồi vo tròn.
Phết 1 ít dầu ăn vào khuôn, sau đó cho vào lần lượt 1 lớp vỏ, 1 lớp nhân, 1 lớp vỏ là hoàn tất.
Làm tương tự đến khi hết phần nhân và vỏ bánh còn lại.
Bước 5: Hấp bánh
Nấu sôi nước trong xửng hấp, đặt bánh vào rồi hấp 15 phút trên lửa trung bình là chín.
Khi bánh nguội, bạn đặt bánh lên 1 lớp màng bọc thực phẩm có rắc một ít mè rang, ấn hơi dẹt rồi gói kín lại là hoàn tất.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh xu xê có màu đỏ tươi của gấc, vỏ bánh thì dai dai, sần sật ăn kèm cùng nhân đậu xanh ngọt bùi bên trong, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.
Cách bảo quản bánh
Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường từ 1 - 2 ngày. Nếu muốn để lâu bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày, khi ăn chỉ cần hấp nóng lại là được.
Xem thêm:
- Cách làm bánh nếp chanh dây thơm ngon mềm mịn
- Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon béo dẻo
- Cách làm bánh nếp nướng thơm ngon, đơn giản dễ làm
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh phu thê gấc đỏ thơm ngon dẻo mềm cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon