Bánh quy vị quế gừng ngọt béo vừa phải, giòn tan trong miệng kết hợp cùng hương thơm và vị ấm nóng đặc trưng từ quế gừng. Món bánh vừa ngon miệng, dễ ăn lại còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 350 gr |
| Bột quế | 5 gr |
| Bột gừng | 10 gr |
| Bơ lạt (để mềm) | 130 gr |
| Baking soda (muối nở) | 5 gr |
| Trứng gà | 1 quả |
| Siro bắp | 60 ml |
| Đường nâu | 170 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Đầu tiên, rây mịn vào tô 350gr bột mì, 5gr baking soda, 5gr bột quế, 10gr bột gừng rồi trộn đều.
Kế đến, cho vào thêm 130gr bơ lạt để mềm, trộn đều bằng tay cho nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp tơi, rời rạc và không dính nhau.
Tiếp theo, cho vào 170gr đường nâu và tiếp tục trộn đều.
Cuối cùng, đánh tan 1 quả trứng, sau đó cho vào hỗn hợp bột cùng 60ml siro bắp rồi trộn đều thêm 1 lần nữa.
Mẹo: Mách nhỏ:Tùy theo độ thấm hút của bột mà bạn tăng giảm lượng siro bắp cần cho vào. Nên cho từng ít một siro bắp để tránh tình trạng bột bị khô hoặc quá nhão.
Bước 2: Nhào bột bánh
Dùng tay nhào bột khoảng 5 - 7 phút đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, không dính tay, không khô cũng không nhão.
Kế tiếp, gói kín bột bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Mẹo: Lưu ý:Bạn không nên nhồi bột quá kỹ vì sẽ khiến bột bị dai.
Bước 3: Tạo hình bánh
Cho bột ra bàn, phủ giấy nến lên mặt rồi dùng cây cán mỏng. Sau đó, dùng khuôn ấn lên miếng bột để tạo hình.
Xếp bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, kế đến cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút trước khi nướng.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Khi nướng, bánh sẽ nở cao hơn, do đó bạn không nên cán bột dày vì sẽ khiến bánh bị cứng.Nếu có thời gian, bạn nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 12 - 24 tiếng, cách này giúp bánh khi nướng lên sẽ có màu đẹp và vị ngon hơn.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó nướng bánh ở rãnh giữa, chế độ 2 lửa ở 180 độ C từ 15 - 17 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh quy sau khi hoàn thành thơm nhẹ hương gừng và quế, khi ăn có độ giòn vừa phải, mềm tan trong miệng cùng vị béo ngọt vừa ăn hòa với chút ấm nóng từ gừng quế, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.
Mẹo bảo quản bánh
Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi cột kín và bảo quản ở nhiệt độ thường.
Xem thêm:
- Cách làm bánh quy trứng muối không cần lò nướng giòn tan thơm ngon
- Cách làm bánh quy cúc áo giòn ngon dễ làm cho ngày Tết
- Cách làm bánh quy bơ hình dưa hấu không cần lò nướng cho ngày Tết
Với công thức đơn giản trên, mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh quy vị quế gừng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nhung Cooking