Bánh phô mai sữa chua nướng có cốt bánh mềm ẩm, kem phô mai nướng thì béo ngậy, chua chua sẽ đem đến cho gia đình bạn một món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon. Với công thức chi tiết chia sẻ từ mình, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bánh bông lan cơ bản (hình chữ nhật) | 1 miếng |
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 20 gr |
| Cream cheese | 130 gr |
| Đường bột | 50 gr |
| Lòng đỏ trứng gà | 3 cái |
| Whipping cream | 220 ml |
| Sữa chua không đường | 200 gr |
| Sữa tươi không đường | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Cắt bánh
Dùng dao cắt bánh bông lan hình chữ nhật làm 2 miếng có kích thước bằng nhau.
Bước 2: Đánh kem phô mai với lòng đỏ trứng
Tán nhuyễn mịn 80gr cream cheese, sau đó rây mịn 50gr đường bột, 1 ít muối vào tô.
Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi cream cheese mịn mượt.
Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho từ từ vào tô, vừa cho vừa đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem phô mai sữa chua
Cho từ từ 200ml whipping cream vào tô kem phô mai và tiếp tục trộn đều bằng máy với tốc độ thấp nhất.
Sau đó, cho vào thêm 200gr sữa chua không đường rồi trộn đều.
Tiếp theo, rây mịn 25gr bột mì vào tô, trộn bột thêm 1 lần nữa đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4: Đổ khuôn và phết kem
Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, sau đó cho miếng bánh thứ 1 vào.
Tiếp theo, bơm kem phô mai lên mặt bánh rồi đặt thêm miếng bánh thứ 2 lên trên.
Cuối cùng, phủ lên mặt thêm 1 lớp kem phô mai nữa là hoàn tất.
Bước 5: Nướng bánh lần 1
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 18 - 20 phút ở 170 độ C.
Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra và để nguội ở nhiệt độ thường.
Bước 6: Làm kem phô mai trang trí
Tán nhuyễn mịn 50gr cream cheese, sau đó cho từ từ 20ml whipping cream rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.
Bước 7: Nướng bánh lần 2
Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường. Lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn rồi dùng cọ quét nhẹ nhàng lên mặt bánh.
Cho kem phô mai vào túi bắt kem, bơm lên mặt bánh thành nhiều đường chéo để trang trí.
Sau đó, bạn nướng bánh lần 2 trong khoảng 10 phút ở 170 độ C. Sau 10 phút, bạn tắt lửa dưới của lò, tăng lửa trên lên 200 độ C và nướng thêm 10 phút nữa đến khi mặt bánh cháy xém.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh bông lan phô mai có cốt bánh mềm ẩm, bông xốp, khi ăn vào ngọt bùi, hấp dẫn hòa quyện đan xen giữa nhiều lớp kem phô mai béo ngậy, chua nhẹ.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản bằng nồi cơm điện
- Cách làm bánh bông lan đài loan Socola - Castella socola bằng lò nướng
- Cách làm bánh bông lan cuộn phô mai bơ tỏi bông mềm thơm ngon khó cưỡng
Hi vọng với chia sẻ trên, bạn có thể thực hiện thành công món bánh phô mai sữa chua nướng béo ngậy, thơm ngon này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Savoury Days Kitchen