Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối siêu ngon hấp dẫn cho bữa sáng

Món bánh mì xíu mại trứng muối là món ăn vặt buổi sáng hấp dẫn rất được lòng dân văn phòng đi làm với hương vị thơm ngon, đậm đà dồi dào dinh dưỡng. Cùng vào bếp học ngay công thức đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh mì	2 cái
Thịt heo băm	300 gr
Giò sống	100 gr
Trứng muối	6 quả
Củ sắn	1 củ
Cà chua	1 quả
Trứng gà	1 quả
Hành tây	1 củ
Hành tím	2 củ
Tỏi	2 tép
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Rượu trắng	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sắn mua về rửa sạch, bóc sạch vỏ, sau đó bào nhuyễn và vắt ráo nước.

Tỏi, hành tím lột sạch vỏ, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cắt nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và nướng trứng muối

Tách lấy 6 lòng đỏ trứng muối, rửa sạch với nước rồi cho vào tô. Tiếp đến, bạn cho thêm vào tô 2 muỗng canh rượu trắng, lắc đều cho trứng áo đều rượu.

Để 6 quả trứng muối lên 1 cái khay nướng, sau đó quét 1 lớp dầu ăn lên từng quả trứng.

Cho khay trứng vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.

Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng khoảng 2 phút sẽ giúp trứng khử được mùi tanh và còn thơm hơn. Hoặc bạn có thể ngâm lòng đỏ trứng trong rượu gừng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, lưu ý không cần rửa lại với nước sau khi ngâm rượu.

Mẹo: Cách khử mùi tanh trứng muối

Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng khoảng 2 phút sẽ giúp trứng khử được mùi tanh và còn thơm hơn. Hoặc bạn có thể ngâm lòng đỏ trứng trong rượu gừng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, lưu ý không cần rửa lại với nước sau khi ngâm rượu.

Bước 3: Làm xíu mại

Cho 300 gram thịt heo băm, 100 gram giò sống và 1 quả trứng gà vào 1 cái tô, cho lần lượt củ sắn đã sơ chế, hành tây cắt nhỏ và 1 phần hành tím, tỏi đã băm vào, cho tiếp 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô. Sau đó trộn đều lên cho thấm gia vị.

Dùng tay vo phần thịt thành viên tròn vừa ăn và cho phần trứng muối vào giữa. Để lộ 1/4 phần trứng muối ra ngoài khi thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn.

Tiếp đó, chuẩn bị 1 cái nồi hấp, để các viên xíu mại vào khay và cho vào nồi hấp trong 10 phút.

Bước 4: Làm nước sốt

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1 phần hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm vàng, cho tiếp 1 trái cà chua cắt nhỏ vào xào trong 3 phút.

Tiếp đó cho 300 ml nước lọc vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều.

Cho từ từ các viên xíu mại vào nấu thêm khoảng 2 phút là dùng được.

Bước 5: Thành phẩm

Cho viên xíu mại nóng hổi vào ổ bánh mì thêm 1 muỗng canh nước sốt vào là có ổ bánh mì xíu mại thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho bữa sáng.

Thịt xíu mại mềm, mọng nước, trứng muối mằn mặn ăn cùng với bánh mì đúng là một sự kết hợp hoàn hảo.

Cách chế biến Xíu mại trứng muối (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp Cùng)

Bước 1: Ướp thịt xíu mại

Bạn cho vào tô 300gr thịt heo xay, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột bắp, 1 củ sắn băm nhỏ và 200gr giò sống, sau đó trộn đều.

Bước 2: Tạo hình xíu mại

Thịt sau khi trộn xong, bạn vo thịt thành viên rồi cho 1 cái trứng muối vào thịt.

Bước 3: Làm xíu mại trứng muối

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu màu điều, cho 4 quả cà chua băm vào, đảo đều cho cà chua mềm nhừ sau đó cho vào 1 chén nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng canh nước bột bắp.

Sau đó cho thịt viên trứng muối vào chảo đun với lửa vừa, trong khi đun bạn cho nước sốt lên viên thịt cho thấm đều nước sốt, cho đến khi sốt sệt lại thấm đều thịt thì tắt bếp nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Món xíu mại trứng muối thơm nức mũi, cho xíu mại vào ổ bánh mì thêm 1 muỗng canh nước sốt vào ăn cùng dưa chua, thêm miếng rau, tương ớt là có một ổ bánh mì xíu mại thơm ngon cho bữa sáng nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!

Mẹo hay

• bài viết vừa gợi ý cho bạn một bữa sáng đơn giản với cách làm bánh mì xíu mại trứng muối siêu hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm để chiêu đãi gia đình bạn nhé!