Cách làm bánh cuốn nhân tôm hấp dai mềm, thơm ngon cho bữa sáng

Bánh cuốn là món hấp quen thuộc trong bữa sáng của người Việt với các thành phần đơn giản nhưng lại đem đến sức hút bất ngờ. Cùng vào bếp để khám phá công thức bánh cuốn nhân tôm dai mềm, thơm ngon cho bữa sáng ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	300 gr
Tôm	150 gr
Trứng	4 quả
Tinh bột ngô	1/2 muỗng cà phê
Hẹ	150 gr
Hành lá (xắt nhỏ)	1 nhánh
Tỏi (băm nhuyễn)	3 tép
Bột ớt	1 muỗng cà phê
Bột gừng	1/2 muỗng cà phê
Vừng	2 muỗng cà phê
Giấm đen	2 muỗng canh
Baking soda	1/8 muỗng cà phê
Nước tương	2 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	6.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn và nhào bột

Cho 300gr bột mì đa dụng vào tô to cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/8 muỗng cà phê muối và đổ từ từ 135gr nước lọc vào trộn đều. Khi nước đã thấm hết vào bột vón thành viên rời thì dùng tay nhào nặn liên tục cho bột đều mịn.

Bạn nhào bột đến khi thấy bột thành khối mịn, ẩm, không còn dính tay là được, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột ủ trong 20 phút.

Sau 20 phút bạn mở màng bọc ra, nhào bột thêm 1 lần nữa trong khoảng 2 phút rồi tiếp tục bọc kín ủ thêm 10 phút nữa.

10 phút sau bạn lấy bột ra, chia làm 2 phần đều nhau, nhào nặn 1 phút nữa rồi bọc kín để bột nghỉ trong 2 giờ đồng hồ.

Bước 2: Sơ chế tôm

Tôm mua về cắt phần đầu, bỏ chân, bóc vỏ và bỏ chỉ tôm, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

Chẻ mỏng tôm làm đôi, xắt hạt lựu, cho vào bát.

Mẹo: Mẹo bóc chỉ tôm sạch, nhanh gọn:

Bạn có thể dùng tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt thứ sống thứ 2 từ đuôi lên rồi rút chỉ tôm ra ngoài. Hay với cách khác đơn giản hơn là bạn dùng dao/kéo cắt dọc thân tôm rồi lấy chỉ ra.

Bước 3: Làm nhân bánh

Ướp tôm

Cho tôm vào bát cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê nước tương, trộn đều cho tôm ngấm gia vị.

Thêm vào bát tôm 1/2 muỗng cà phê bột ngô, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 20 phút.

Chiên trứng

Đập 4 quả trứng ra bát, đánh đều với 1/4 muỗng cà phê muối.

Cho chảo với 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp mở lửa lớn, kho dầu nóng thì đổ trứng vào, hạ nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi trứng chín.

Xắt nhỏ hẹ

Hẹ mua về rửa sạch, nhạt bỏ lá sâu héo, xắt nhỏ, cho ra bát cùng 1/8 muỗng cà phê baking soda đảo đều, sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều với hẹ.

Bước 4: Cán bột và cuộn nhân

Phủ một ít bột mì lên mặt phẳng và đặt bột đã được ủ nở lên, dùng lòng bàn tay ấn cho bột dẹt lại, sau đó dùng cán cán bột mỏng tròn đều.

Trải miếng bột đã được cán mỏng ra, rải đều tôm, trứng và hẹ lên trên rồi cuộn tròn lại.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn có thể chia thành bột thành những phần nhỏ hơn để làm thành nhiều cuộn nếu không có mặt phẳng đủ rộng để cán rộng bột. Để bột không bị dính, thi thoảng bạn thoa một ít bột lên bề mặt bột trong quá trình cán bột, tuy nhiên đừng thoa quá nhiều sẽ làm bột bị khô cứng. Để bột cán mỏng đều, bạn có thể cuộn bột vào thanh cán và lăn đều nhiều lần.

Bước 5: Hấp bánh

Lót dưới khay hấp của xửng 1 lớp khăn lông mỏng và cho cả cuộn bánh lên trên.

Đổ nước vào nồi hấp mở lửa to, đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, cho xửng hấp trong 15 phút.

Bánh hấp chín thì bạn mở vung, nhẹ nhàng lấy bánh ra xắt thành khúc dài khoảng 5 cm.

Bước 6: Pha nước chấm

Cho vào chén nhỏ 1 nhánh hành lá xắt nhỏ và 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê vừng, 1/4 muỗng cà phê muối.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, đổ trực tiếp dầu nóng vào chén nước chấm, trộn đều. Cho thêm vào chén 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh hấp chín mền thơm nức. Lớp bột vỏ bánh trong lại, mỏng dai để lộ lớp nhân tôm trứng và hẹ bên trong. Phía bên trong phần nhân đầy ụ với trứng chiên tơi xốp, thơm nức và thịt tôm săn ngọt. Bánh cuốn nhân tôm càng đẩy vị giác lên cao khi dùng kèm với nước chấm thơm sánh đậm đà. Đây sẽ là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà ai cũng có thể chuẩn bị cho bữa sáng của gia đình mình!

Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật để thực hiện món bánh cuốn nhân tôm dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi xửng hấp inox Green Cook GCST01-26IH

480.000₫

588.000₫

-18%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bộ nồi xửng inox 5 đáy Sunhouse SHG507-24

350.000₫

491.000₫

-28%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm

2 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản, thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh cuốn lá dứa nhân tôm nấm nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm bánh cuốn Tây Sơn siêu hot cực ngon đơn giản ăn là ghiền

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm bánh cuốn nhân tôm chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Magic Ingredients.

Mẹo hay

• 2 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản, thơm ngon tại nhà

• Cách làm bánh cuốn lá dứa nhân tôm nấm nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn

• Cách làm bánh cuốn Tây Sơn siêu hot cực ngon đơn giản ăn là ghiền

• Trên đây là bài viết hướng dẫn làm bánh cuốn nhân tôm chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

• *Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Magic Ingredients.