Cách làm bánh chưng hải sản thơm ngon lạ miệng cho Tết sum vầy

Bánh chưng được xem là món ăn truyền thống trong dịp lễ Tết. Để cho Tết này có thêm món bánh chưng mới lạ, hôm nay xin giới thiệu đến bạn công thức làm món bánh chưng hải sản vừa ngon, vừa lạ miệng. Còn chờ gì nữa, cùng vào bếp thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	9 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	1 kg
Tôm	200 gr
Thanh cua	150 gr
Phi lê cá hồi	200 gr
Đậu xanh	200 gr
Nước cốt lá dứa	500 ml
Hạt nêm	2 muỗng canh
Tiêu xay	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nếp và đậu

Gạo nếp mua về đem rửa sạch với nước. Tiếp đó, cho 500ml nước cốt lá dứa vào gạo nếp rồi ngâm qua đêm. Hôm sau vớt ra để ráo, trộn đều với 1/3 mỗng canh hạt nêm.

Đậu xanh bạn cũng đem đi rửa sạch với nước, sau đó ngâm qua đêm để đậu được mềm nhé.

Bước 2: Chuẩn bị đậu xanh

Chuẩn bị 1 xửng hấp, cho đậu xanh đã ngâm trộn đều với 1/3 muỗng canh hạt nêm vào trong nồi hấp 15 phút đến khi đậu chín mềm.

Sau khi hấp chín, bạn lấy ra và nghiền đậu xanh đến khi mềm mịn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm bạn rửa sạch, lột vỏ rồi cắt hạt lựu.

Thanh cua để ở ngoài cho rã đông rồi đem rửa sạch, cắt hạt lựu.

Hỗn hợp tôm, thanh cua cũng ướp với 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều để thấm gia vị.

Phi lê cá hồi rửa sạch, cắt thành 3 miếng. Sau đó, ướp cá hồi với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu xay, trộn đều.

Bước 4: Gói bánh

Lá dong bạn mua về rửa sạch, lau khô, gọt bỏ bớt phần xương sống mặt sau của lá rồi gấp lá theo chiều dọc, sau đó gập làm 4 theo chiều ngang.

Đo chiều dài cạnh lòng khuôn rồi đo từ phần gập ngang của lá đến đầu lá và dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa. Xếp 4 lá dong thành các cạnh hình vuông vào khuôn.

Kế đến, cho vào khuôn lần lượt 2 muỗng canh gạo nếp, 2 muỗng canh đậu xanh, 1 miếng cá hồi đặt giữa, 4 muỗng canh hỗn hợp tôm và thanh cua được trải đều quanh miếng cá.

Tiếp đó, cho 1 muỗng canh đậu xanh và 2 muỗng canh gạo nếp lên trên cùng.

Cuối cùng, bạn để 1 miếng lá dong có kích cỡ bằng khuôn vào. Sau đó, xếp 2 bên hông vào và xếp 2 mặt trên, dưới của lá dong vào. Rồi lấy khuôn ra, gói bánh với dây lạt. Vậy là hoàn thành rồi.

Mẹo: Mách nhỏ: Để bánh được đẹp, bạn nhớ dàn đều nếp và đậu xanh ra nhé.

Bước 5: Luộc bánh

Bắc nồi lên bếp, xếp bánh chưng vào rồi cho thêm nước sôi vào. Lượng nước cho vào đủ để ngập mặt bánh là được.

Để bánh không bị cháy và bị sượng, bạn nhớ châm thêm nước sôi vào nồi khi nước vơi nhé.

Bạn luộc từ 6 - 8 tiếng rồi vớt bánh ra để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:

Để bánh mau nguội thì sau khi bánh chín, bạn vớt ra và cho vào trong nước lạnh ngâm 30 phút. Để bánh khôn bị nhão và bảo quản được lâu hơn, bạn nên dùng vật nặng đè lên bánh 5 - 8 tiếng để ép nước ra.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh chưng hải sản vừa hoàn thành có màu xanh đẹp mắt từ lá dứa, mùi hương thoang thoảng từ đậu xanh. Bên ngoài bánh khô ráo, bên trong nếp dẻo thơm, hải sản giữ được độ ẩm và độ ngọt vốn có. Bánh chưng ăn kèm với một củ kiệu cũng rất ngon đấy.

Cách làm bánh chưng nếp cẩm nhân thịt heo thơm ngon cho ngày Tết Cách làm bánh chưng hoa đậu biếc thơm ngon dẻo mịn, đẹp mắt ngày Tết Cách làm bánh chưng chuẩn vị ngon, đậm đà cho ngày Tết truyền thống

Hi vọng với công thức mà bài viết giới thiệu đến bạn ngày hôm nay. Có thể giúp bạn thực hiện được món bánh chưng hải sản dễ dàng hơn. Nhanh vào bếp trổ tài thôi nào. Chúc bạn thành công.

Mẹo hay

• Cách làm bánh chưng nếp cẩm nhân thịt heo thơm ngon cho ngày Tết Cách làm bánh chưng hoa đậu biếc thơm ngon dẻo mịn, đẹp mắt ngày Tết Cách làm bánh chưng chuẩn vị ngon, đậm đà cho ngày Tết truyền thống

• Hi vọng với công thức mà bài viết giới thiệu đến bạn ngày hôm nay. Có thể giúp bạn thực hiện được món bánh chưng hải sản dễ dàng hơn. Nhanh vào bếp trổ tài thôi nào. Chúc bạn thành công.