Cách làm bánh brownie cheesecake nướng thơm ngon dễ làm
Nếu đã là “fan cuồng” socola và kem phô mai thì chắc hẳn bạn không nên bỏ qua món bánh brownie cheesecake mà Điện máy XANH giới thiệu sau đây. Từng miếng bánh mềm tan, đắng ngọt, beo béo hứa hẹn sẽ khiến bạn tan chảy, ngất ngây. Vào bếp thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 40 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 9 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 80 gr |
| Socola đen (70% cacao) | 160 gr |
| Bơ lạt | 130 gr |
| Cream cheese (để lạnh) | 300 gr |
| Đường trắng | 240 gr |
| Đường nâu (Muscovado) | 100 gr |
| Bột cà phê hòa tan | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Bột cacao | 30 gr |
| Tinh chất vani | 1 muỗng cà phê |
| Trứng gà | 4 quả |
Cách chế biến
Bước 1: Đun chảy hỗn hợp socola
Cho vào tô 160gr socola đen cắt nhỏ, 130gr bơ lạt. Đặt tô vào một nồi nước nóng cho hỗn hợp tan chảy.
Bước 2: Đánh bông trứng
Cho vào tô 180gr đường, 100gr đường nâu, 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan, 1 muỗng cà phê muối, 3 quả trứng gà.
Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà, mịn sệt.
Tiếp theo, cho hỗn hợp socola vào phần trứng bông rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Trộn bột bánh
Rây mịn vào tô 80gr bột mì, 30gr bột cacao.
Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó, cho thêm phần socola tan chảy vào và tiếp tục trộn nhẹ nhàng.
Bước 4: Trộn hỗn hợp cheesecake
Cho vào tô 300gr cream cheese, 60gr đường trắng, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng phới dẹt trộn đều cho hỗn hợp mịn mượt.
Cho thêm 1 quả trứng gà rồi dùng phới lồng khuấy đều cho trứng hòa quyện với kem phô mai.
Bước 5: Đổ khuôn
Phết 1 ít dầu ăn lên giấy nến rồi lót vào khuôn, sau đó dàn đều hỗn hợp bột vào, chừa lại khoảng 4 muỗng canh để phủ bánh.
Tiếp theo, dàn đều phần kem phô mai vào.
Cuối cùng, cho lên mặt 4 muỗng canh hỗn hợp socola rồi dùng dao đưa lên xuống trên mặt bánh để tạo hình hoa văn.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
Sau đó, cho bánh vào nướng 40 phút ở 160 độ C.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Để bánh nguội 15 phút trên rack cao sau khi lấy ra khỏi lò.Bạn nhớ làm nóng dao để cắt bánh dễ dàng hơn nhé!
Bước 7: Thành phẩm
Bánh brownie cheesecake mềm tan trong miệng, các tầng socola đắng ngọt hòa lẫn cùng vị béo ngậy, thơm nức mũi từ lớp kem phô mai, vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm cheesecake táo không cần lò nường thơm ngon béo mịn dễ làm
- Cách làm bánh cheesecake phô mai mật ong hạt dẻ thơm ngon bổ dưỡng
- Cách làm cheesecake bạc hà thơm ngon không cần lò nướng
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh brownie cheesecake nướng mềm tan, béo ngọt này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube How Tasty