Cách làm bánh bò sữa thơm ngon, bông mịn đơn giản, không cần lò nướng

Bánh bò sữa chắc hẳn là một cái tên vô cùng quen thuộc trong mỗi tuổi thơ của chúng ta. Hôm nay hãy để vào bếp cùng bạn để tô điểm lại món bánh bò sữa với một vẻ ngoài đáng yêu, bên trong thì xốp mịn, béo ngọt ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước ấm	30 ml
Đường	90 gr
Men khô	1 muỗng cà phê
Bột gạo	170 gr
Sữa tươi không đường	160 ml
Nước cốt dừa	50 ml
Bột tinh than tre	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Kích men nở

Cho khoảng 30ml nước ấm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy cho đường tan ra sau đó cho vào 1 muỗng cà phê men khô, khuấy mạnh cho đến khi không còn nhìn rõ các hạt men khô.

Sau đó dùng nắp nồi hoặc khăn bọc bát men lại và ủ trong 5 phút sau đó mở ra kiểm tra. Mặt nước nổi một ít bọt chứng tỏ men đang hoạt động.

Lưu ý: nhiệt độ của nước ấm ngâm men tốt nhất là khoảng 37 – 43 độ C. Men sẽ không được kích hoạt khi cho vào nước lạnh hoặc ngược lại nếu nước quá nóng sẽ làm men bị “chết”.

Mẹo: Lưu ý: nhiệt độ của nước ấm ngâm men tốt nhất là khoảng 37 – 43 độ C. Men sẽ không được kích hoạt khi cho vào nước lạnh hoặc ngược lại nếu nước quá nóng sẽ làm men bị “chết”.

Bước 2: Trộn bột

Rây 170gr bột gạo vào tô, sau đó cho phần men nở và 160ml sữa tươi không đường vào, trộn đều. Dùng phới dẹt trộn đều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp mịn và kết dính vào nhau.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại tô bột và ủ trong vòng 1 tiếng theo nhiệt độ phòng.

Mách bạn: nếu thời tiết lạnh thì bạn có thể ủ bằng cách làm nóng lò ở nhiệt độ 80 - 90 độ C, để khoảng 5 phút thì tắt lò sau đó để tô bột vào ủ thì bột sẽ ủ tốt hơn.

Mẹo: Mách bạn: nếu thời tiết lạnh thì bạn có thể ủ bằng cách làm nóng lò ở nhiệt độ 80 - 90 độ C, để khoảng 5 phút thì tắt lò sau đó để tô bột vào ủ thì bột sẽ ủ tốt hơn.

Bước 3: Đun hỗn hợp nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, lửa vừa. Cho 50ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 - 90gr đường (bạn có thể độ ngọt theo sở thích nhé). Khuấy đều cho đường tan ra.

Lưu ý: không nấu sôi hỗn hợp, chỉ nấu cho phần nước dừa vửa đủ ấm để tan đường thì tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý: không nấu sôi hỗn hợp, chỉ nấu cho phần nước dừa vửa đủ ấm để tan đường thì tắt bếp.

Bước 4: Trộn bột với nước cốt dừa

Bột sau khi ủ sẽ phồng lên và khá xốp, bạn dùng phới dẹt trộn nhẹ phần bột theo hướng từ ngoài vô trong, không cần trộn kĩ.

Bạn cho phần nước cốt dừa đã nấu vào trộn đều hỗn hợp cho đến khi thấy chất bột lỏng nhẹ. Thì bọc bột lại một lần nữa và ủ trong vòng 30 phút. Khi bột đã nở phồng, trộn bột đều thêm lần nữa.

Bước 5: Pha màu bột bánh

Múc khoảng 45ml bột đã bánh ra 1 chén nhỏ. Rây khoảng 15gr bột tinh than tre vào chén, khuấy đều để tinh than tre tan ra.

Bước 6: Đổ khuôn và hấp bánh

Đổ phần bột than tre vào một bình nhỏ để tạo hình.

Cho khuôn vào xửng hấp. Đậy nắp trong vòng 2 phút để khuôn và xửng hấp được nóng đều. Khi khuôn đã nóng thì đổ bột trắng vào, sau đó cho phần bột tre lên tạo kiểu như đốm của bò sữa.

Hoàn tất phần tạo hình, bạn dùng khăn phủ kínlên trên rồi mới đậy nồi lại và hấp với lửa cao trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 7: Thành phẩm

Bên ngoài bắt mắt, bên trong bánh mềm, xốp, không bị khô. Cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị béo nhẹ của cốt dừa và mùi sữa thơm nhẹ.

Mẹo thực hiện thành công:

Vậy là những chiếc bánh bò sữa nhỏ xinh đã hoàn thành rồi. Chúc bạn sẽ làm ra được một dĩa bánh ngon để chiêu đãi gia đình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: Nhung cooking.

Mẹo hay

• Vậy là những chiếc bánh bò sữa nhỏ xinh đã hoàn thành rồi. Chúc bạn sẽ làm ra được một dĩa bánh ngon để chiêu đãi gia đình nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: Nhung cooking.