Cách làm bánh bao trứng cút nhân phô mai vỏ xanh vô cùng bắt mắt, dễ làm

Một chiếc bánh bao với lớp vỏ xanh mướt, nhân thịt thì bùi thơm, beo béo vị phô mai chắc hẳn sẽ là món bánh lý tưởng để bạn đổi vị cho gia đình mỗi lúc ngán cơm. Chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn từ , đảm bảo sẽ thành công. Cùng vào bếp nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 24 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo xay	350 gr
Cải bó xôi	300 gr
Phô mai	250 gr
Bột mì số 8	1 kg
Bột tàn mì	40 gr
Bột nở (baking powder)	12 gr
Bột bắp	55 gr
Bơ (gần 1 muỗng canh)	10 gr
Củ sắn	150 gr
Trứng cút	24 quả
Hành tây	100 gr
Hành tím	30 gr
Men nở	12 gr
Nấm hương khô	25 gr
Sữa tươi không đường	280 ml
Dầu hào	1 muỗng cà phê
Sốt mayonnaise	1 ít
Nước tương	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	40 ml
Gia vị thông dụng (muối/đường/tiêu xay/bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ướp thịt, sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lần lượt cho vào tô lớn: 350gr thịt heo xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện và ướp 30 phút.

Trứng cút luộc chín rồi lột vỏ. Nấm hương ngâm mềm với nước khoảng 30 phút, cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch.

Đối với hành tây, củ sắn thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn cùng nấm hương.

Bước 2: Trộn bột

Cải bó xôi rửa sạch, lấy phần lá rồi xay nhuyễn cùng 200ml nước. Sau đó, bạn lọc qua khăn vải để lấy phần nước màu, bỏ bã.

Cho vào chén: 100ml nước ấm khoảng 38 độ C, 1 ít muối, 160gr đường, 12gr men nở rồi khuấy đều. Để yên hỗn hợp trong 10 - 15 phút đến khi thấy men nở thành mảng như gạch cua là được.

Tiếp theo, cho vào tô lớn 1kg bột mì số 8, 40gr bột bắp, 40gr bột tàn mì, 12gr bột nở, 40ml dầu ăn, 280ml sữa tươi không đường, hỗn hợp men đã kích hoạt, nước màu cải bó xôi.

Sau đó, bạn dùng tay nhào bột từ 7 - 10 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.

Cuối cùng, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng ở nhiệt độ phòng cho nở gấp đôi.

Mẹo: Lưu ý: Nếu không sử dụng men nở có chữ “instant” thì bạn phải kích hoạt men với nước ấm từ 32 - 38 độ C (không quá 40 độ C). Không được cao hơn nhiệt độ cho phép vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu.

Mẹo: Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

Bước 3: Làm nhân

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, sau đó cho vào hành tím băm nhỏ rồi phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho vào thêm hỗn hợp củ đậu, hành tây, nấm hương. Tiếp tục xào trên lửa vừa đến khi hành tây chuyển màu trong thì cho hỗn hợp ra tô.

Dùng lại chảo cũ, cho vào 10gr bơ và đun tan chảy. Kế đến, cho thịt heo vào xào trên lửa vừa đến khi chín hoàn toàn.

Cho thêm vào chảo thịt: hỗn hợp củ đậu vừa xào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh bột bắp pha loãng với nước. Đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp, sau đó cho 1 ít sốt mayonnaise vào.

Khi chảo nhân nguội bớt, bạn cho vào 250gr phô mai, trộn đều 1 lần nữa rồi chia thành 24 phần bằng nhau.

Cuối cùng, miết hơi dẹt từng viên nhân, đặt 1 quả trứng cút vào giữa rồi túm kín mép lại. Làm tương tự đến khi hết phần nhân đã chuẩn bị.

Bước 4: Làm bánh bao

Nhào sơ khối bột bánh để ép hết bọt khí ra ngoài, chia thành 24 phần bằng nhau rồi vo tròn. (Bột vỏ khoảng 70 - 75gr và nhân trọng lượng khoảng 50 - 55gr)

Tiếp theo, cán bột bánh với phần rìa mỏng, phần giữa dày. Sau đó, đặt viên nhân vào giữa rồi túm kín mép bột lại.

Kế đến, phủ kín khăn lên bánh và ủ từ 30 phút - 1 tiếng đến khi bánh nở gấp đôi.

Bước 5: Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi rồi hấp chín trên lửa vừa từ 15 - 20 phút. Khi bánh chín, bạn mở hé nắp nồi khoảng 5 phút để tránh làm bánh bị xẹp nhăn.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bao trứng cút nhân phô mai có lớp vỏ xanh cực kỳ bắt mắt. Lớp bánh xé ra mềm mịn, dai dai cùng vị ngọt thơm nhẹ quyện đều với nhân thịt bùi bùi, béo ngậy từ phô mai và trứng cút.

Cách làm bánh bao nhân xá xíu ngon vô đối tại nhà 2 cách làm bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến đơn giản dễ làm 2 Cách làm bánh bao bơ nhân bơ tan chảy, thơm béo cực hấp dẫn

Không quá khó để bạn có thể tự tay thực hiện cho cả nhà món bánh bao trứng cút nhân phô mai mềm thơm, bùi béo. Hãy vào bếp ngay nhé, Chúc bạn thành công!

Binh Duong https://www.facebook.com/binh.duong.5283166

Mẹo hay

• Binh Duong https://www.facebook.com/binh.duong.5283166