Cách làm bánh bao nướng nhân thịt phô mai tan chảy thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh bao nướng nhân thịt phô mai tan chảy thơm ngon khó cưỡng
“Làm mới” món bánh bao truyền thống thường thấy với hương vị độc đáo đậm đà, béo ngậy thơm ngon. cùng vào bếp xem ngay cách làm món bánh bao nướng nhân thịt phô mai hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ 15 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 8 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì | 250 g |
| Đường | 50 g |
| Men instant | 5 g |
| Dầu ăn | 20 ml |
| Lòng trắng trứng | 30 g |
| Sữa tươi không đường | 100 ml |
| Thịt heo xay | 300 g |
| Muối | 1/4 muỗng cà phê |
| Hạt nêm | 2 muỗng cà phê |
| Đường | 1/2 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Nấm mộc nhĩ | 50 g |
| Phô mai mozzarella | 50 g |
| Trứng gà | 1 quả |
| Hành tây | 1 củ |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh bao
Cho vào tô 250g bột mì, 50g đường, 5g men instant, 1/4 muỗng cà phê muối, 20ml dầu ăn, 30g lòng trắng trứng, 100ml sữa tươi không đường.
Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
Mẹo: Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men nở, vì điều này sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thể trộn muối cùng bột trước, sau đó cho men vào.
Bước 2: Nhào và ủ bột bánh
Cho bột ra bàn và thực hiện thao tác nhồi bột.
Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay khối bột 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 - 20 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.
Cho bột vào tô, phủ kín rồi ủ trong 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh
Ngâm mềm 50g nấm mộc nhĩ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
Cho vào tô 300g thịt heo xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 50g nấm mộc nhĩ.
Trộn đều phần nhân rồi ướp 15 phút.
Bước 4: Xào nhân bánh
Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, phi thơm 20g hành tây cắt hạt lựu.
Tiếp theo, cho thêm phần nhân bánh rồi xào đến khi chín đều.
Bước 5: Tạo hình bánh
Chia khối bột ra làm 8 phần, sau đó vo tròn, cán dẹt.
Cho nhân thịt và phô mai mozzarella vào giữa, túm mép bột lại rồi vo tròn.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Đánh tan 1 quả trứng gà, phết lớp mỏng lên mặt bánh và rắc thêm mè. Sau đó nướng bánh ở 160 độ C từ 15 - 20 phút.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh bao nướng có lớp vỏ vàng nâu bắt mắt, mềm mịn, nhân bên trong đậm đà vị thịt cùng phô mai tan chảy béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng.
Chúc bạn thành công với công thức trên nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Feedy VN
Mẹo hay
- *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Feedy VN