Cách làm bánh Bà Lai thơm ngon, mềm mịn đặc sản Phan Thiết

Bánh Bà Lai là một loại bánh đặc sản của Phan Thiết, vị thơm béo rất đặc biệt, cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình có thêm một món ăn mới lạ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	3 quả
Muối	1/4 muỗng cà phê
Vani	1 muỗng cà phê
Đường trắng	130 g
Sữa đặc	100 g
Bột gạo	100 g
Bột năng	70 g
Bột mì đa dụng	70 g
Bột cacao	2 g
Nước lá dứa	60 ml
Đậu xanh không vỏ	120 g
Nước cốt dừa	500 ml

Cách chế biến

Bước 1: Nấu chín đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch, để ráo.

Sau đó cho đậu vào xửng và đem hấp tới khi hạt đậu chín mềm là tắt bếp.

Bước 2: Khuấy trộn trứng và sữa

Tách 3 quả trứng gà cho vào tô lớn, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, dùng que đánh trứng đánh cho tan hỗn hợp.

Tiếp theo, bạn cho từ từ 500ml nước cốt dừa ấm vào liên tục khuấy đều tay, cho thêm 130g đường và 100g sữa đặc vào và khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

Mẹo: Nước cốt dừa hâm nóng giúp khử đi bớt mùi tanh của trứng trong hỗn hợp bột. Bạn lưu ý chỉ hâm nước cốt vừa ấm nhẹ thôi nhé, nếu nóng quá sẽ làm trứng chín và lợn cợn, bánh không ngon.

Bước 3: Trộn bột

Rây vào tô hỗn hợp trứng 100g bột gạo, 70g bột năng, 70g bột mì cho mịn.

Dùng que đánh trứng trộn đều và nhẹ tay theo 1 chiều cố định cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Chia bột

Chia hỗn hợp bột đã trộn đều ở trên thành 3 phần đều nhau (khoảng 320ml).

Hòa tan hoàn toàn 2g bột cacao với 60ml nước cho vào 1 tô, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Tương tự hòa 60ml nước cốt lá dứa vào 1 tô bột.

Tô còn lại thì bạn cho đậu xanh không vỏ đã hấp chín vào, cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn.

Mẹo: ếu muốn bánh mịn ngon thì bạn nhớ xay thật nhuyễn mịn hỗn hợp. Bạn có thể lọc lại để phần bột bánh được mịn nhất có thể.

Bước 5: Hấp bánh

Chuẩn bị nồi nước sôi hấp bánh.

Đầu tiên cho hỗn hợp cacao vào khuôn trước để làm đế bánh. Rót hỗn hợp vào khuôn tròn rồi đặt vào xửng.

Bạn đậy lên trên một khăn vải để tránh nhỏ nước vào bánh, đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 10 phút.

Rót tiếp hỗn hợp bột đậu xanh vào khuôn trong nồi, tiếp tục dùng khăn đậy ở trên và hấp thêm khoảng 15 phút. Bạn cũng dùng tăm rạch nhẹ các đường trên mặt bánh để bánh dính với lớp bánh cuối cùng.

Tương tự như các lớp bột trước, bạn cho hỗn hợp bột lá dứa vào nồi, hấp 15 phút cho chín hoàn toàn.

Mẹo: Khi bánh chín, bạn dùng tăm tre rạch nhẹ nhiều đường lên mặt bánh để tạo độ bám dính cho bánh, bánh sẽ không bị tách lớp khi đổ lớp bột thứ 2 lên.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh Bà Lai hấp chín để nguội một chút là bạn có thể dùng được rồi, nếu thích dùng lạnh, bạn có thể cho bánh ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút rồi thưởng thức sẽ ngon hơn nhé. Bánh Bà Lai ngọt ngọt, thơm béo, mềm mịn với 3 hương vị đặc trưng của lá dứa, đậu xanh nước cốt dừa thêm mùi ca cao thoang thoảng thật thích đúng không nào?

Cách làm bánh Flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ Cách làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo thơm ngon mát lạnh dẻo mịn Cách làm mochi nhân kem dâu tằm mát lạnh, dẻo mềm cho mùa hè

Bánh Bà Lai thơm ngon, thật dễ làm đúng không nào? Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV.

Mẹo hay

• Cách làm bánh Flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ Cách làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo thơm ngon mát lạnh dẻo mịn Cách làm mochi nhân kem dâu tằm mát lạnh, dẻo mềm cho mùa hè

• Bánh Bà Lai thơm ngon, thật dễ làm đúng không nào? Chúc các bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV.