4 cách làm sashimi tươi ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà

Sashimi là món ăn khá nổi tiếng và chinh phục được rất nhiều thực khác. cùng học ngay 4 cách làm món sashimi từ các nguyên liệu đơn giản ngay tại nhà bạn nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hồi tươi	100 gr
Tía tô	1 nhánh
Củ cải trắng bào mỏng	200 gr
Gừng hồng (làm sẵn)	20 gr
Nước tương	1 muỗng canh
Wasabi	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Bạn nên chọn mua cá hồi đã được phi lê sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín đế tiết kiệm thời gian.

Nếu mua phần phi lê còn da thì bạn dùng dao cắt bỏ phần da đó đi rồi mới tiến hành sơ chế phần thịt còn lại.

Sau đó rửa miếng cá thật nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch lau thật khô nước trên bề mặt cá.

Mẹo: Mách bạn: Đối với phần da cá, bạn không nên bỏ đi mà có thể sơ chế thật sạch rồi chế biến thành món da cá sốt trứng muối cực kỳ hấp dẫn.

Bước 2: Cắt cá hồi

Sau khi sơ chế cá, bạn đặt cá lên một cái thớt sạch, phần thịt đỏ hướng lên trên. Dùng dao thật sắc cắt chúng thành từng lát vừa ăn.

Bạn thái cá với chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm. Bạn cũng có thể thay đổi độ dày mỏng của lát thịt tùy thuộc vào khẩu vị và mức độ ăn thịt sống của bạn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bào chúng thành từng sợi nhỏ. Tía tô cũng rửa với nước sạch và để cho ráo nước.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn sắp xếp cá ra dĩa thành hình dáng theo sở thích. Thêm tía tô, củ cải và nước chấm là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Sashimi cá hồi là món ăn nổi tiếng và khoái khẩu của nhiều người. Thịt cá mềm thơm và giữ được độ ngọt tự nhiên, chấm cùng với nước tương và wasabi vừa khử được mùi tanh vừa làm tăng hương vị của món ăn. Cùng thử nhé!

Đối với món ăn này, bạn nên chọn phần xúc tu để thực hiện món ăn. Vì đây là phần thịt chắc và ngọt nhất thích hợp để làm sashimi.

Cách chế biến Sashimi bạch tuộc

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Đầu tiên bạn cần rửa bạch tuộc thật sạch dưới vòi nước lạnh. Bạn cũng có thể bóp sơ bạch tuộc với 1 muỗng cà phê giấm để giảm bớt mùi tanh nhé.

Sau đó rửa lại với nước sạch đảm bảo không còn mùi giấm trên bạch tuộc. Tiếp đó, dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau thật khô phần nước còn lại trên thân bạch tuộc.

Bước 2: Cắt bạch tuộc

Đặt phần bạch tuộc lên thớt sạch và cắt từng xúc tu của bạch tuộc rời ra. Bạn dùng dao thật sắc để cắt bỏ phần da bên ngoài của bạch tuộc giúp cho phần thịt bớt dai.

Lại đặt phần xúc tu của bạch tuộc lên thớt, dùng dao cắt theo chiều từ trên xuống của của xúc tu. Bạn đặt dao nghiêng khoảng 45 độ và cắt bạch tuộc thành từng miếng dài dày khoảng 0.5 - 1 cm.

Dùng phần mũi dao dần nhẹ (không cắt rời) vào phần thịt bạch tuộc vừa cắt ra. Làm như vậy có thể giúp phần thịt bạch tuộc mềm, không bị dai và dễ thưởng thức hơn.

Bước 3: Hoàn thành

Cho phần sashimi bạch tuộc ra dĩa, thêm một chén nước chấm bên cạnh và thưởng thức ngay nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Sashimi bạch tuộc là món ăn hấp dẫn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Miếng bạch tuộc giòn thơm, hấp dẫn cùng vị cay nhẹ của wasabi chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa đấy.

Cách chế biến Sashimi tôm sú

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm sống mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, cắt bỏ đầu tôm, lột bỏ phần vỏ tôm. Sau đó tiến hành cắt đôi phần tôm rồi tiến hành lấy hết chỉ trên lưng tôm ra.

Rửa sạch tôm một lần nữa rồi đợi tôm ráo nước, rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh

Cách 1: Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.

Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.

Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ để lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.

Mẹo: Cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh Cách 1: Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra. Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ. Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ để lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.

Bước 2: Pha nước chấm mù tạt

Bạn cho nước tương và mù tạt vào tô thêm một ít tiêu xay rồi khuấy đều để hỗn hợp tan ra.

Lúc này bạn cũng pha một chén nước cốt chanh riêng để dành nhúng tôm cho tôm săn lại rồi tiến hành chấm với nước chấm mù tạt.

Bước 3: Hoàn thành

Chuẩn bị một cái dĩa sâu lòng, bạn có thể cho nước đá vào bên dưới, phủ lên nước đá một lớp giấy bạc để tôm lạnh hơn. Cuối cùng là cho tôm trong tủ lạnh lên trên mặt dĩa. Cùng với chén nước cốt chanh và nước chấm rồi thưởng thức thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Sashimi tôm lạnh là món ăn hấp dẫn với vị dễ ăn hơn nhiều so với các loại sashimi khác. Thịt tôm mềm thơm, săn chắc và giữ được độ ngọt hấp dẫn. Chấm cùng nước chấm cay cay quả thật tuyệt vời đúng không nào?

Cách chế biến Sashimi tôm hùm

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Đầu tiên bạn dùng dao cắt rời phần đầu tôm rồi để đầu tôm sang một bên để trang trí cho món ăn.

Dùng kéo cắt dọc hai bên thân tôm, bạn nên cắt nhẹ nhàng và dứt khoát để không bị phạm vào thịt tôm và giúp cho miếng thịt tôm mịn hơn nhé.

Sau đó dùng dao khứa nhẹ để lấy phần vỏ phía dưới bụng tôm. Bạn cũng làm tương tự như vậy với phần vỏ trên lưng tôm nhé.

Bước 2: Cắt thịt tôm

Chuẩn bị một tô nước đá để ngâm thịt tôm sau khi cắt ra giúp thịt tôm giòn và ngọt hơn nhé.

Tiến hành cắt thịt tôm thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi cho ngay vào tô nước đá để tôm không bị mềm nhé.

Rửa sơ thịt tôm trong nước đá rồi vớt ra và để cho ráo nước.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải bạn gọt hết phần vỏ rồi rửa sạch với nước. Sau đó dùng dao cắt hoặc bào chúng thành từng sợi nhỏ.

Dưa leo cũng gọt vỏ (nếu vỏ xanh nhiều), rửa sạch với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

Sau khi cắt các nguyên liệu này, bạn cũng cho chúng vào ngâm với nước đá để tăng độ giòn nhé.

Bước 4: Hoàn thành

Cho phần vỏ tôm ban đầu ra dĩa, cho phần đầu tôm lên trên rồi cho phần thịt tôm vào giữa. Tiếp theo là trang trí theo sở thích rồi cùng thưởng thức thôi.

Bước 5: Thành phẩm

Sashimi tôm hùm là món ăn vừa bổ dưỡng lại vô cùng hấp dẫn. Thịt tôm được ngâm với nước đá giòn thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên cùng với nước chấm thơm lừng. Món ăn không chỉ đẹp mắt và còn "đẹp dạ" nữa đấy!

Mẹo hay

• Trên đây là công thức hướng dẫn bạn 4 cách làm sashimi tại nhà thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Hiếu Hải Sản, Hướng Nghiệp Á Âu, Cookpad