4 cách làm cá viên chiên nước mắm, sốt cay, sốt me và sốt trứng muối ngon
4 cách làm cá viên chiên nước mắm, sốt cay, sốt me và sốt trứng muối ngon
Hãy thử biến tấu món cá viên chiên truyền thống thành một hương vị mới lạ chiêu đãi cho cả gia đình mình đi nào. Chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê món ăn vặt này cho mà xem. Còn bây giờ thì mời bạn cung vào bếp với 4 công thức cá viên chiên nước mắm, sốt cay, sốt me và sốt trứng muối ngon nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá viên thập cẩm | 300 gr |
| Trứng vịt muối | 10 quả |
| Sữa tươi không đường | 20 ml |
| Kem béo | 30 ml |
| Bơ lạt | 20 gr |
| Sữa đặc | 20 ml |
| Bắp mỹ tách hạt | 50 gr |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 100 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá viên
Cá viên mua về bạn rã đông, sau đó rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo
Bước 2: Chiên cá viên
Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho cá viên vào đảo đều chiên khoảng 2 - 3 phút cho cá viên chín vàng thì vớt ra để ráo dầu nhé!
Bước 3: Làm sốt trứng muối
Trứng muối bạn hấp chín rồi tán nhuyễn.
Sau đó, bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho vào 30gr bơ lạt, đợi bơ tan chảy thì cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, trứng muối tán nhuyễn khuấy đều, tiếp tục cho 20ml sữa tươi không đường, 30ml kem béo, 20ml sữa đặc, 50gr bắp mỹ tách hạt khuấy đều nấu khoảng 1 - 2 phút là được bạn nha!
Bước 4: Làm cá viên sốt trứng muối
Sau khi sốt trứng muối sệt lại thì bạn cho cá viên chiên vào trộn cho sốt trứng áo đều cá viên chiên thì tắt bếp bạn nha!
Cho cá viên chiên sốt trứng muối ra dĩa thêm ít tương ớt lên là có thưởng thức được rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Cá viên sốt trứng muối thơm lừng mùi bơ và trứng muối. Cá viên chiên thơm ngon kết hợp với trứng muối và sữa béo ngậy. Đặc biệt ở món ăn này là bắp mỹ ngọt giòn giúp cho món ăn không bị ngấy bạn nha!
Cách chế biến Cá viên chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá viên chiên bạn rửa sạch với nước. Tỏi lột vỏ rửa sạch, ớt rửa sạch.
Bước 2: Pha nước mắm
Cho tỏi và ớt vào chén cùng với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, sau đó dùng chày giã nhuyễn.
Tiếp đó cho vào 3 muỗng canh nước, 4 muỗng canh nước mắm trộn đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 3: Chiên cá viên
Cho vào chảo 50ml dầu ăn đun nóng, sau đó cho phần cá viên chiên vào chiên vàng, rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Làm cá viên chiên nước mắm
Tận dụng chảo cũ, chừa lại trong chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn (lượng dầu vừa chiên cá), sau đó cho phần đường thốt nốt vào đảo đều tay khoảng 2 phút để đường tan và tạo màu cánh gián đẹp mắt.
Sau đó cho phần nước mắm đã pha vào đun sôi, rồi cho phần cá viên chiên đã chiên đảo đều thêm 10 phút cho cá thấm vị, bạn nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món cá viên chiên nước mắm vô cùng đơn giản phải không nào. Cá viên giòn dai hòa quyện cùng nước mắm mặn ngọt đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm cơm trắng với một ít rau xanh để món ăn thêm tròn vị hơn nhé!
Cách chế biến Cá viên chiên sốt cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, hành lá cắt nhuyễn. Ớt bỏ cuống cắt nhỏ.
Lấy 1/2 lượng hành tây cắt nhỏ để dễ xay, 1 nửa còn lại bạn cắt lát có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
Sau đó cho hành tây cắt nhỏ, đầu hành lá cắt nhỏ, ớt và 1 muỗng canh tỏi băm vào máy xay để xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn hỗn hợp.
Bước 2: Chiên cá viên chiên
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn đun nóng, tiếp đến cho cá viên chiên vào chiên cho vàng đều khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu sốt cay
Chắt dầu trong chảo vừa chiên cá viên ra chén chừa lại khoảng 2 muỗng canh, sau đó cho hết phần tỏi và phi thơm khoảng 2 phút rồi cho phần nguyên liệu đã xay nhuyễn vào cùng với 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 200ml nước lọc rồi đun sôi cho hỗn hợp được hòa tan.
Cuối cùng bạn cho vào 1 muỗng canh bột năng khuấy đều, cho phần nước sốt có độ sệt.
Bước 4: Cho cá viên vào sốt
Sau khi nước sốt đã sệt lại, bạn cho cá viên đã chiên vào đảo đều 3 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên, 1 ít mè rang và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món cá viên chiên dai dai hòa quyện cùng nước sốt mặn ngọt cay nồng chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho mà xem. Cùng thử ngay nhé!
Cách chế biến Cá viên chiên sốt me cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, ớt bỏ cuống, tỏi lột vỏ cắt lát mỏng.
Sau đó cho vào chén 12 trái ớt (6 trái ớt xanh và 6 trái ớt đỏ), 1 củ tỏi, 5 nhánh rễ ngò rí, 50gr đường thốt nốt rồi dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp.
Bước 2: Nấu sốt
Bắc nồi lên bếp, cho vào 150ml nước mắm, 250ml nước cốt me, 150gr đường thốt nốt rồi đun và khuấy cho hỗn hợp hòa tan.
Tiếp đó cho phần nguyên liệu tỏi ớt đã giã nhuyễn vào cùng với 5 muỗng cà phê ớt bột, 3 củ hành tím cắt lát, phần ngò rí cắt nhỏ khuấy và đun cho hỗn hợp nước sốt sệt lại khoảng 5 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:
Lượng ớt bạn có thể gia giảm tùy theo độ thích ăn cay của bạn nha. Bạn có thể nêm nếm lại hương vị nước sốt chua ngọt tùy theo khẩu vị gia đình.
Bước 3: Chiên cá viên
Cho vào chảo 300ml dầu ăn và lá dứa buộc lại rồi đun nóng, sau đó cho cá viên chiên vào chiên cho đến khi cá vàng đều khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.
Bước 4: Rưới sốt
Phần nước sốt bạn có thể cho ra chén để chấm kèm với cá viên chiên hoặc rưới trực tiếp nước sốt lên cá và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Món cá viên chiên dai dai ngọt ngọt hòa quyện nước sốt đậm đà, cay nồng chắc chắn sẽ làm bạn xuýt xoa ăn hoài không ngừng được đấy! Chiêu đãi gia đình một món ăn đơn giản ngay thôi nào.
Mẹo hay
