3 cách nấu súp tóc tiên thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Súp tóc tiên là món canh thanh đạm nhưng lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp làm khai vị trong các bữa tiệc hoặc điểm tâm sáng cho cả gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này với 3 cách biến tấu vô cùng đơn giản, đầy hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Óc heo	1 cái
Tóc tiên (2 nhúm nhỏ)	40 gr
Cà rốt	1/2 củ
Nấm kim châm	80 gr
Trứng gà	1 quả
Trứng bắc thảo	1 quả
Nước hầm gà	1 lít
Gừng (loại nhỏ)	1 củ
Rượu	1 ít
Bột năng	1 muỗng canh
Hành lá/ngò rí (cắt nhuyễn)	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/muối/hạt nêm/bột ngot/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và hấp óc heo

Óc heo khi mua về, bạn lấy hết phần gân máu bám bên ngoài. Mang óc heo ngâm trong rượu trắng khoảng 2 - 3 phút, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối rồi để ráo.

Cách khử mùi tanh óc heo

Cho óc heo vào chén, thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 lát gừng đập dập.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào, sau đó cho chén óc heo vào rồi tiến hành hấp cách thủy ở lửa vừa khoảng 10 - 15 phút cho óc heo chín đều.

Đợi óc heo nguội dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn.

Mách nhỏ: Hấp óc heo với gừng giúp khử đi mùi tanh của óc heo.

Mẹo: Cách khử mùi tanh óc heo

Bạn phải lấy thật sạch màng và gân máu nhé! Ngoài ra, để khử mùi hôi, bạn có thể ngâm óc heo trong rượu trắng pha loãng và vài miếng gừng đập dập.

Mẹo: Mách nhỏ: Hấp óc heo với gừng giúp khử đi mùi tanh của óc heo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, mang ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo rồi dùng dao cắt khúc dài khoảng 1 - 2 lóng tay tùy thích.

Cách sơ chế nấm kim châm sạch

Cà rốt, gừng gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt lát sau đó cắt thành các sợi mỏng.

Trứng bắc thảo sau khi mua về đem lột vỏ và dùng dao cắt trứng thành từng miếng nhỏ hình múi cau. Tóc tiên mang đi ngâm nước khoảng 10 - 15 phút cho nở mềm sau đó vớt ra xả sạch rồi để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế nấm kim châm sạch

Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khá dai và chưa nhiều bụi bẩn, ăn không ngon. Bạn nên xé nhỏ nấm rồi trước khi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn. Ngoài ra, bạn có thể ngâm nấm trong nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó xả sạch lại với nước.

Bước 3: Nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước hầm gà vào nồi rồi đun sôi.

Cho cà rốt, nấm kim châm, gừng cắt sợi , 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi rồi đun cho đến khi nước dùng sôi trở lại

Kế đến, đập 1 quả trứng gà ra chén, đánh tan sau đó nhẹ nhàng đổ trứng vào nồi theo hình xoắn ốc để tạo các vân trứng.

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 4 muỗng canh nước sau đó đổ từ từ vào nồi, đồng thời khuấy thật đều tay đến khi súp đạt được độ sánh mong muốn.

Cuối cùng cho tóc tiên vào, khuấy đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn cho súp ra chén, sau đó cho óc heo và trứng bắc thảo lên trên, thêm một ít hành lá và ngò rí cắt nhuyễn vào, rắc thêm ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành

Nước súp thanh ngọt, thơm mùi gừng, óc heo béo ngậy ăn các loại rau củ và nấm vẫn giữ được độ giòn tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Món này chắc chắn sẽ làm các bé nhà mình thích mê cho mà xem!

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Cách chế biến Súp tóc tiên tôm thịt

Bước 1: Sơ chế gà và ninh nước dùng

Ức gà mua về các bạn mang bóp với muối sau đó xả sạch nhiều lần với nước.

Một cách nữa bạn có thể áp dụng để khử mùi hôi thịt gà là dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh thì thịt gà sẽ mất đi mùi hôi khi chế biến. Ngoài ra, trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút để khử đi mùi gà.

Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, kế đến cho ức gà cùng với 2 củ hành tím cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

Tiến hành luộc ức gà khoảng 20 - 30 phút cho ức gà chín, sau đó vớt ra để nguội rồi dùng tay xé nhỏ.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

Một cách nữa bạn có thể áp dụng để khử mùi hôi thịt gà là dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh thì thịt gà sẽ mất đi mùi hôi khi chế biến. Ngoài ra, trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút để khử đi mùi gà.

Bước 2: Sơ chế và luộc tôm

Tôm mua về đem rửa sạch với nước.

Bắc một nồi nước khác lên bếp và đun sôi, kế đến cho tôm vào luộc khoảng 3 - 5 phút cho tôm chín đều thì vớt ra ngoài.

Để tôm thật nguội sau đó tiến hành bóc vỏ, dùng dao cắt tôm thành các hạt lựu vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm bào ngư sau khi mua về, các bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc. Mang ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.

Dùng dao cắt nhỏ nấm thành các đoạn dài khoảng 1/2 lóng tay.

Cách sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng

Tóc tiên mua về đem ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở mềm sau đó dùng dao cắt thành các đoạn nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng

Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn (đối với loại nấm to). Để làm sạch nấm bào ngư, bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt khô và để ráo. Ngoài ra, bạn có thể ngâm nước trong nước pha loãng nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước, vắt khô và để ráo.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau dó cho tiếp 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Kế đến, cho nấm bào ngư và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, xào sơ nấm ở lửa vừa khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Nấu súp

Cho toàn bộ phần thịt gà xé, tôm cắt hạt lựu, nấm bào ngư xào và tóc tiên vào nồi nước luộc gà khi nãy. Thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối rồi đun sôi.

Đập 2 quả trứng gà ra chén rồi đánh tan, kế đến đổ nhẹ nhàng phần trứng vào nồi vừa đổ vừa khuấy đều nồi súp để tạo các vân trứng đẹp mắt.

Kế đến, hòa 1 muỗng canh bột năng với nước sau đó cho vào nồi súp rồi khuấy đều tay đến khi súp đạt được độ sánh mong muốn.

Bước 6: Thành phẩm

Múc súp ra bát, rắc thêm 1 ít tiêu xay va ngò rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành

Súp tôm thịt với nước súp sánh, vị thanh ngon, vừa miệng, kết hợp thêm vị giòn, ngọt của tôm tươi, độ mềm dai của thịt gà và nấm, quyện cùng mùi thơm đặc trưng của tóc tiên rất ngon miệng.

Đây chắc chắn là một món ngon đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn của cả gia đình bạn đấy, trổ tài thực hiện thôi.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chế biến Súp tóc tiên hải sản

Bước 1: Sơ chế hải sản

Mực ống mua về kéo phần đầu ra khỏi thân, rút bỏ xương sống và cạo sạch nội tạng bên trong.

Đầu mực bỏ ruột, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực. Mang đi bóp với muối sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Cách 1: Kết hợp 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng, chà xát mực với hỗn hợp rồi rửa lại với nước. Cách 2: Sau khi đã sơ chế sạch mực, bạn ướp mực với 2 muỗng cà phê dầu mè và chút rượu trong 5 phút, sau đó rửa sơ lại rồi đem mực đi chế biến.

Tôm mua về lấy sạch chỉ lưng, mang ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 ít hành tím đập dập vào rồi đun sôi, sau đó cho tôm và mực vào luộc chín.

Kế đến vớt tôm, mực ra để nguội. Phần tôm các bạn bóc vỏ, bỏ đầu sau đó cắt hạt lựu. Phần mực cắt nhỏ vừa ăn.

Mẹo: Cách khử mùi tanh của mực

Cách 1: Kết hợp 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng, chà xát mực với hỗn hợp rồi rửa lại với nước. Cách 2: Sau khi đã sơ chế sạch mực, bạn ướp mực với 2 muỗng cà phê dầu mè và chút rượu trong 5 phút, sau đó rửa sơ lại rồi đem mực đi chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi, sau đó tiếp tục cắt ngang thành các hạt lựu nhỏ.

Bắp Mỹ tách lấy hạt sau đó mang đi luộc sơ khoảng 5 phút cho bắp chín.

Cách tách hạt bắp cực nhanh

Nấm tuyết và tóc tiên mua về đem xả sơ với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang đi ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút - 1 giờ để nấm nở mềm. Vớt nấm ra, vắt ráo nước rồi cắt thành các đoạn vừa ăn.

Mẹo: Cách tách hạt bắp cực nhanh

Cắt trái bắp ra làm hai theo chiều ngang, dùng dĩa hoặc mâm lót bên dưới. Đặt một mặt cắt xuống đĩa hoặc mâm sau đó dùng dao cắt từ trên xuống. Đây là cách tách hạt bắp đơn giản nhanh chóng nhất, tuy nhiên cách này không giữ nguyên được hạt bắp. Hoặc bạn có thể sử dụng dụng cụ tách hạt bắp chuyên dụng để giữ nguyên được hạt bắp, cách này giúp món ăn trong đẹp mắt hơn.

Bước 3: Nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước và đun sôi. Cho tiếp phần mực và tôm vào và nấu cho đến khi nước sôi trở lại.

Mách nhỏ

Cho cà rốt và bắp vào nồi. Đợi cho nước sôi trở lại thì thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 10gr đường phèn rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Kế đến, cho nấm tuyết và tóc tiên vào nồi, khuấy đều tay.

Hòa 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột năng với 50ml rồi đổ từ từ vào nồi, tiếp tục khuấy đều tay đến khi súp đạt được độ sánh mong muốn.

Cuối cùng, đánh tan 2 cái trứng gà, sau đó rưới từ từ vào nồi, đồng thời khuấy nhẹ nhàng và thật đều tay để tạo thành các vân trứng đẹp mắt cho món súp.

Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay và ngò rí cắt nhuyễn nữa là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ

Để món súp được thanh ngọt hơn, bạn có thể sử dụng phần nước luộc tôm, mực khi nãy để nấu. Nếu sử dụng phần nước luộc này, thì tôm và mực cần phải sơ chế thật sạch và khử đi mùi tanh.

Bước 4: Thành phẩm

Món súp tóc tiên hải sản có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước súp đậm đà, mang hương ngọt thanh từ rau củ, vị dai giòn, sựt sựt từ tôm và mực khiến cho món ăn thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng.

Để món ăn thêm đậm đà, khi dùng bạn có thể thêm 1 ít nước tương và dầu mè nhé!

Mẹo hay

• Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đúng cách

• Cách nấu súp gà hạt sen ngon bùi ngọt thanh cực hấp dẫn Cách nấu súp tôm hùm thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡng 2 cách nấu canh nấm hương nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà

• Trên đây là 3 cách nấu súp tóc tiên thơm ngon bổ hấp dẫn với công thức siêu nhanh siêu đơn giản. cùng vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay, Bếp Nhà TV và 10H10 Food