3 cách nấu lẩu hột vịt lộn ngon béo bùi chua cay lạ miệng cho cả gia đình
Những dịp cuối tuần gia đình quây quần bên nhau thì một món lẩu sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời hơn hết. Cùng mình vào bếp để chúng mình mách bạn 3 cách nấu lẩu hột vịt lộn thơm ngon để thưởng thức bên người thân nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Hột vịt lộn | 10 quả |
| Nước dừa tươi | 2 lít |
| Hành tím | 100 gr |
| Hành lá | 100 gr |
| Rau răm | 100 gr |
| Ớt sừng | 2 trái |
| Ớt băm | 1 ít |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Chanh | 1/2 trái |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Muối tiêu | 2 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng lộn rửa sạch rồi bỏ ra rổ cho ráo nước. Hành lá lột vỏ và dùng dao cắt bỏ phần gốc và lá vàng rồi cắt khúc. Hành tím lột vỏ, rửa sơ cho sạch rồi để ráo.
Rau răm lặt lấy lá, bỏ các lá bị hư, bị vàng rồi rửa sạch và để ráo. Cắt xéo ớt sừng và cho ra chén.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi đến khi thấy tỏi vàng thì cho tiếp hành củ đã sơ chế vào.
Dùng đũa đảo đều đến khi thấy hành bắt đầu thơm thì chế 2 lít nước dừa vào nồi nấu sôi ở lửa lớn.
Nêm vào phần nước lẩu 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau khoảng 10 - 15 phút thấy nước lẩu bắt đầu sôi thì chúng ta sẽ đập trứng lộn và cho vào nồi nấu.
Sau khi cho trứng vào thì vặn lửa vừa và nấu trong vòng 15 - 20 phút đến khi thấy trứng chín thì hạ nhỏ lửa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi cho trứng lộn vào lẩu, bạn nên lắc đều trứng trước để trứng không bị dính vỏ, như vậy thì sẽ dễ đập để lấy trứng bên trong hơn.
Bước 3: Pha nước chấm và hoàn thành
Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối tiêu, 1 muỗng cà phê ớt băm rồi vắt nửa trái chanh để lấy nước cốt và cho vào chén. Dùng muỗng khuấy đều là đã hoàn thành xong nước chấm cho món lẩu hột vịt lộn rồi đó.
Lần lượt bỏ hành lá, rau răm và ớt sừng lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu xay là có thể thưởng thức rồi đó.
Bước 4: Thành phẩm
Lẩu hột vịt lộn vị đậm đà, cay ấm, nước dùng ngọt thanh nhờ nấu từ nước dừa. Bạn có thể ăn lẩu cùng với bún hoặc mì tôm đều hợp.
Trời mưa lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu ấm nóng thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn. Vào bếp để trổ tài ngay thôi nào!
Cách chế biến Cách chế biến Lẩu hột vịt lộn chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hột vịt lộn sau khi mua về bạn rửa sạch. Thịt bò rửa sạch với nước muối rồi thái lát mỏng, bày ra đĩa. Xương ống chặt đôi rồi đun qua một lần nước để khử mùi hôi.
Các loại nấm bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn đem cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Rau cải cúc, ngải cứu bỏ rễ rồi rửa sạch, để đảm bảo hơn bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm lẩu hột vịt lộn chua cay
Bắc nồi lên bếp rồi cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho xương ống vào rồi đổ nước rồi hầm trong 30 – 45 phút.
Cho hột vịt lộn vào nồi rồi luộc tầm 20 phút đến khi chín thì vớt ra và đập cho ra một cái bát lớn.
Sau đó bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, cho hột vịt lộn vào xào thơm, thêm vào hột vịt lộn với 1 muỗng cà phê sa tế để thơm hơn.
Tiếp theo, đổ nước cốt dừa, me tươi và 1 muỗng canh nước mắm vào đảo đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cuối cùng, cho nước hầm xương vào đun với lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn bày thịt bò, nấm và các loại rau ra đĩa. Chuẩn bị bếp lẩu và đổ phần nước lẩu đã chuẩn bị vào nồi lẩu rồi bắt đầu nhúng các nguyên liệu.
Nước lẩu đậm đà cùng với hột vịt lộn thơm ngon chua chua cay cay hòa quyện lại đã tạo nên lẩu vịt lộn tuyệt vời.
Cách chế biến Cách chế biến Lẩu Thái hột vịt lộn
Bước 1: Sơ chế cà rốt, củ cải và hành lá
Dùng dao bào gọt vỏ củ cà rốt và củ cải, rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng và cho ra rổ. Hành lá cắt bỏ gốc và lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khúc và cho ra chén.
Bước 2: Sơ chế các loại rau ăn lẩu
Rau mồng tơi lặt lấy lá và ngọn, bỏ phần gốc và lá bị sâu, bị úng. Rau tần ô lặt bỏ các lá già dưới gốc rồi cắt khúc vừa ăn. Rau cải lặt bỏ các phần lá bị sâu, bị úng, cắt bỏ gốc và cắt khúc tương tự như rau tần ô.
Tiếp đó, cho toàn bộ rau vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại khoảng 2 - 3 lần nước nữa thì vớt ra rổ để cho ráo.
Bước 3: Luộc hột vịt lộn
Cho vào nồi khoảng 500ml nước rồi bắc nồi lên bếp. Lần lượt bỏ hột vịt lộn vào nồi và luộc ở lửa lớn từ 15 - 20 phút đến khi thấy hột vịt lộn nổi lên thì tắt bếp và dùng vá vớt ra dĩa để nguội.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 lít nước rồi bật lửa lớn nấu đến khi nước sôi thì cho toàn bộ cà rốt và củ cải đã sơ chế vào nồi để nấu cho ngọt nước.
Tiếp đó, cho vào nồi nước lẩu 1 gói gia vị lẩu Thái và 3 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều để gia vị tan hết.
Bước 5: Nấu lẩu
Đợi đến khi nước lẩu sôi lại thì cho tôm vào. Tiếp đó, đập trứng lộn đã luộc và cho vào nồi nấu thêm tầm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho rau vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món lẩu Thái trứng vịt lộn rồi đó. Nước lẩu vị đậm đà cay cay, chua chua, ngọt ngọt rất bắt miệng. Tôm giòn ngọt, rau vừa chín tới vẫn còn giữ được độ giòn.
Bạn có thể ăn kèm lẩu cùng với mì tôm, bún hoặc miến đều được nhé.
Cách chọn mua hột vịt lộn ngon
- Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn có thể lựa chọn trứng non hoặc trứng già cho món lẩu của mình nhé!
- Khi chọn mua trứng vịt lộn, nên chọn những quả có vỏ ngoài màu trắng ngà, khi cầm thấy trứng nặng tay và lắc không nghe thấy tiếng di chuyển bên trong.
- Không nên chọn mua những quả nổi mốc đen trên bề mặt vỏ, khi lắc nghe thấy tiếng trứng di chuyển rất rõ vì đây là dấu hiệu trứng đã để lâu và bị hư bên trong.
Xem chi tiết:
Xem thêm:
- Cách làm lẩu rươi chuẩn vị đặc sản miền Bắc bằng nồi lẩu hấp đa năng
- 3 cách nấu cháo cua đồng với hột vịt lộn và rau dền cực thơm ngon hấp dẫn
- 3 món ăn từ hột vịt lộn hấp dẫn, độc đáo lại cực dễ làm tại nhà
Đây là 3 công thức lẩu hột vịt lộn thơm ngon hấp dẫn mà mình muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn thành công thực hiện món lẩu này để có thể cùng thưởng thức bên người thân của mình nhé!