3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa hấp dẫn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa hấp dẫn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
Bạn là tín đồ thích các món soup kiểu Hoa có vị chua cay kích thích vị giác. Hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa hấp dẫn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng. Cùng vào bếp để nấu ngay món canh này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà | 2 quả |
| Đậu hũ | 100 gr |
| Nấm hải sản | 1 bó |
| Nấm đùi gà | 1 cái |
| Nấm mèo | 4 cái |
| Nấm hương | 2 cái |
| Cà chua | 1 quả |
| Cà rốt | 1/2 củ |
| Ớt chuông | 1 trái |
| Ớt | 2 trái |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Bột bắp | 2 muỗng canh |
| Giấm | 2 muỗng canh |
| Hắc xì dầu | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Dầu mè | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hải sản mua về bạn cắt bỏ gốc, các cây nấm dài bạn cắt đôi, sau đó ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
Nấm đùi gà bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, sau đó chẻ đổi rồi cắt lát sau đó ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch để ráo.
Nấm hương và nấm mèo bạn ngâm với nước, khoảng 10 phút cho nở rồi rửa sạch cắt nhỏ.
Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu, cà rốt rửa sạch bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi cắt sợi, ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt sợi giống cà rốt. Hành lá bạn rửa sạch cắt nhỏ.
Đậu hũ bạn rửa sạch, sau đó cắt miếng dọc trồi cắt miếng ngang thành các sợi dài độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
Bạn cho vào tô 2 quả trứng gà sau đó đánh tan.
Bước 2: Nấu súp
Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đợi nồi nóng thì cho 1 muỗng canh dầu vào và cho thêm 2 trái ớt, đảo đều cho ớt thơm lên thì bạn vớt ớt ra.
Sau đó, bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào nồi đảo khoảng 1 - 2 phút cho cà chua chín mềm thì bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước sôi, nấu trên lửa vừa.
Khi nước sôi lại, bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường khuấy tan hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn cho các loại nguyên liệu vào: ớt chuông, cà rốt, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm hương, nấm mèo và đậu hũ, bạn đậy nắp lại nấu lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho chín các nguyên liệu.
Khi các nguyên liệu đã chín, bạn pha loãng 2 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước rồi từ từ cho hỗn hợp vào nồi súp khuấy nhẹ cho nước súp sệt lại.
Tiếp tục, cho 2 quả trứng gà đánh tan từ từ vào nồi soup, khuấy nhẹ cho trứng tan đều nhé!
Cuối cùng bạn cho vào nồi súp 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê dầu mè nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình thì tắt bếp bạn nhé!
Bước 3: Hoàn thành
Cho súp ra tô thêm ít hành lá cắt nhỏ lên là có thể thưởng thức bạn nha!
Bước 4: Thành phẩm
Hot and sour soup truyền thống nóng hổi màu sắc đẹp vô cùng bắt mắt. Nước súp sền sệt gia vị vừa ăn kết hợp với các loại nấm rau củ tươi ngon.
Món ăn thích hợp cho cho các bữa ăn của gia đình muốn thay đổi khẩu vị, hương vị mới lạ đặc sắc chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích lắm nhé!
Cách chế biến Hot and sour soup thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu khác
Nấm hương khô bạn ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở sau đó rửa sạch với nước, cắt bỏ chân nấm sồi cắt nhỏ.
Nấm mèo bạn ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở vớt ra rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Hoàng thảo thô bạn ngâm với nước khoảng 7 - 10 phút thì rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay
Miến khoai lang bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, sau đó ngâm nước khoảng 10 phút cho rở thì vớt ra để ráo.
Đậu hũ non bạn cắt sợi độ dày khoảng 1/2 lóng tay sau đó cho vào tô nước ngâm, tàu hũ ky tươi bạn cắt sợi.
Giò cháo quẩy bạn xé miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Luộc thịt bò và xé nhỏ
Thịt bò bạn mua về rửa sạch cắt khúc khoảng 1.5 lóng tay, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng.
Sau đó vớt bắp bò đã ngâm muối cho vào nồi thêm 2 bông hoa hồi, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên, 1 muỗng cà phê tiêu hạt trắng, 1 nhánh gừng và 1 nhánh hành lá (cuộn tròn), 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng và cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đậy nắp lại.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp bật lửa lớn nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm bắp bò khoảng 2 tiếng cho chín mềm.
Cuối cùng, bạn vớt bắp bò ra khỏi nồi đợi nguội thì dùng dao hoặc tay xé nhỏ thịt bò.
Bước 3: Nấu súp
Bạn cho vào nồi lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị: miến khoai lang, nấm mèo, nấm hương, tàu hũ ky tươi, hoàng thảo và 350ml nước dùng (nước hầm bò), 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, khuấy đều nấu sôi trên lửa vừa.
Khi nước sôi bạn cho đậu hũ non vào nồi. Bạn pha 1.5 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước khuấy tan rồi từ từ cho vào nồi súp để tạo độ sệt.
Nấu sôi khoảng 30 giây bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng, 1 muỗng canh giấm Trấn Giang, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu nhé!
Cuối cùng bạn cho thịt bò xé và giò cháo quẩy xé vào nồi súp và 1 ít ngò rí cắt nhỏ là hoàn thành nha!
Bước 4: Thành phẩm
Hot and sour soup thịt bò nóng hổi, hương thơm vô nhẹ từ các nấm hương. Nước súp cay nhẹ hơi chua chua của giấm kết hợp với thịt bò và các loại nguyên liệu vô cùng thơm ngon.
Trổ tài chiêu đãi gia đình món này chắc chắn sẽ được khen lắm nhé!
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Cách chọn mua đậu cô ve tươi ngon
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cách chế biến Hot and sour soup rau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau bạn rửa qua với nước muối loãng sau đó rửa sạch lại với nước.
Hành lá phần đầu hành bạn cắt mỏng, phần hành lá bạn cắt nhỏ, đậu cô ve bạn tước bỏ sơ sau đó cắt mỏng, bắp cải cắt mỏng, ớt chuông bạn bỏ hạt rồi cắt sợi nhỏ.
Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ cắt sợi nhỏ. Nấm mỡ mang đi rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Giá đỗ bạn rửa sạch để ráo.
Bước 2: Xào rau
Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đợi đầu nóng bạn cho hỗn hợp gừng tỏi ớt xanh băm vào phi thơm.
Tiếp theo bạn cho các loại rau vào xào gồm: đầu hành, đậu cô ve, cà rốt, bắp cải, ớt chuông vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 30 giây.
Bước 3: Nấu súp
Cho vào nồi rau xào 1.5 lít nước nấu ở lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho sôi thì bạn cho gia vị vào gồm: 6 muỗng canh hắc xì dầu, 5 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay khuấy đều hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn cho nấm mỡ và giá đỗ vào nồi, hòa tan 3 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh nước vào chén rồi từ từ cho vào nồi soup khuấy đều.
Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhỏ và 5 muỗng canh dầu ớt vào, nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Hot and sour soup rau màu sắc bắt mắt vô cùng hấp dẫn. Phần nước súp ngọt từ rau củ và nấm, có vị chua cay lạ miệng vô cùng kích thích vị giác.
Mẹo hay
Vậy là đã hướng dẫn bạn hoàn thành 3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa chuẩn nhà hàng rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi gia đình mình nha!