3 cách nấu canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm

Bông điên điển là một nguyên liệu đặc trưng vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ, thường được nấu dùng để nhúng lẩu, xào hoặc nấu các món canh. Hôm nay, bài viết sẽ giới thiệu đến bạn 3 công thức canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm nhà thêm lạ miệng nhé! Cùng vào bếp ngay nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bông điên điển	300 gr
Bông súng	200 gr
Rau muống	100 gr
Rau nhút	100 gr
Nấm bào ngư	100 gr
Giá	100 gr
Cà chua	3 trái
Đậu bắp	50 gr
Đậu hủ chiên	1 miếng
Chả chay (chiên sẵn)	50 gr
Rau om/ ngò gai	1 ít
Ớt hiểm	1 trái
Me tươi	10 gr
Hạt nêm chay	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau muống, rau nhút, bông điên điển bạn lặt bỏ những phần bị già hay sâu rồi đem đi rửa với nước cho sạch. Đối với bông súng, bạn tước bớt lớp vỏ già bên ngoài bông, cắt khúc khoảng 5cm rồi rửa sạch.

Nấm bào ngư, giá sống bạn cũng đem đi rửa sạch với nước rồi cho ra rổ, để ráo. Sau khi rửa sạch, bạn dùng tay xé nhỏ nấm bào ngư thành từng sợi vừa ăn.

Đậu bắp sau khi mua về bạn cắt bỏ đầu, ngâm với nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút cho bớt nhớt rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, tiến hành cắt xéo góc đậu bắp thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp đến bạn rửa sạch cà chua, sau đó cắt bỏ phần cuống rồi tiến hành cắt cà chua thành múi cau.

Các loại rau nêm canh chua (ngò gai, rau om) sau khi cắt bỏ gốc, rửa sạch bùn đất, bạn cho lên thớt và dùng dao cắt nhỏ.

Đối với đậu hủ cùng chả chay, bạn cho vào chảo dầu nóng, chiên sơ cho vàng đều các mặt.

Mẹo: Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể mua đậu hũ và chả chay chiên sẵn nhé!

Bước 2: Nấu canh

Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi cho 10gr me tươi vào nồi, đậy nắp và nấu ở lửa lớn đến khi nước sôi lăn tăn, me đã mềm thì vớt me cho ra rây, lọc bỏ hạt và lấy nước cốt me.

Tiếp đến, bạn cho nước cốt me vào nồi nước rồi cho lần lượt cà chua, nấm bào ngư cùng đậu bắp vào nồi.

Nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 4 muỗng canh đường cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đậy nắp lại, nấu ở lửa lớn đến khi canh sôi.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi nước canh đã sôi, bạn cho lần lượt các loại rau muống, rau nhút vào và nấu đến khi canh sôi lại. Lúc này, cho bông điên điển và giá cùng đậu hũ và chả chiên vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho rau nêm cùng ớt lên trên cùng, nêm nếm lại canh cho vừa ăn rồi múc canh ra tô là hoàn tất rồi đấy.

Mẹo: Lưu ý: Giá và bông điên điển rất mau chín, vì vậybạn nên cho 2 loại rau này vào sau cùng và không nên nấu quá lâu, sẽ làm rau bị dai, không còn ngon nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Canh chua bông điên điển chay sau khi hoàn tất có vị mặn ngọt và chua hài hòa, vô cùng thơm ngon bổ dưỡng với nhiều loại rau thanh mát. Canh được nấu cùng với nấm ngọt cùng đậu và chả chiên tạo vị thơm béo.

Cách chế biến Canh chua bông điên điểm rau củ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dứa sau khi mua về bạn gọt vỏ, cắt bỏ mắt và bổ đôi. Lấy 1/2 trái dứa và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, đem dứa đã cắt lát cho vào chén, ướp với 2 muỗng canh đường trong khoảng 5 phút để dứa ngọt hơn.

Cà chua bạn rửa sạch với nước, sau đó cắt bỏ phần cuống rồi tiến hành cắt múi cau.

Đối với bông điên điển, bông so đũa, giá và các loại rau mùi, bạn nhặt bỏ những phần lá bị già, héo hoặc sâu rồi rửa với nước cho sạch.

Tiếp đó, bạn cắt nhuyễn các loại rau mùi. Đậu hũ chiên bạn cũng cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Mẹo: Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ hoặc mua dứa đã gọt vỏ sẵn nhé!

Bước 2: Nấu canh

Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho dứa đã ướp đường cùng cà chua vào nồi. Nêm nếm nước canh lần lượt với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1/2 lượng rau mùi.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi nước canh sôi lại, bạn cho đậu hũ chiên đã cắt lát mỏng vào nồi cùng với bông so đũa, đảo đều.

Nấu khoảng 2 - 3 phút, đến khi nước sôi lại lần nữa thì bạn cho bông điên điển cùng giá vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Sau cùng, cho rau mùi lên trên, múc canh ra tô là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Canh chua bông điên điển có vị chua ngọt mặn hài hòa, kết hợp với rất nhiều loại rau, bông thanh mát cùng vị thơm ngọt tự nhiên của dứa. Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Nấm bào ngư tươi ngon có màu xám hoặc màu trắng và có phần thân chắc, đầu mũ nấm to và không bị rách nhiều. Phần chóp nấm thường lõm nhẹ, không nên chọn nấm có phần chóp bị thâm đen hoặc có nếp nhăn mà nên chọn loại nấm có lớp tơ mỏng bọc trên phần chóp nấm. Bạn nên chọn nấm không bị dập nát và có mùi thơm đặc trưng của nấm.

Cách chế biến Canh chua bông điên điển chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo và , xé thành những miếng vừa ăn.

Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại với nước lần nữa rồi vớt ra để ráo.

Thơm sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng múi cau. Cà chua bạn cũng rửa sạch và thành múi cau.

Đối với bông điên điển bạn rửa sạch nhiều lần với nước. Đậu bắp rửa sạch tiến hành cắt xéo góc đậu thành miếng vừa ăn.

Còn đậu hủ bạn cho vào chảo dầu nóng, chiên sơ cho vàng đều các mặt.

Bước 2: Xào nấm

Bắt chảo lên bếp, phi thơm dầu với hành rồi bạn cho nấm đã sơ chế vào xào. Đợi nấm chín bạn nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 3: Nấu canh

Cho nồi lên bếp, phi thơm thơm chín với dầu rồi nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều và cho thêm 2 lít nước vào.

Kế tiếp, bạn nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 4 muỗng canh nước mắm chay vào nồi.

Sau đó, bạn lần lượt thêm nấm bào ngư xào, nấm rơm, đậu hũ bi chiên, cà chua, đậu bắp vào nồi.

Đợi 5 phút rồi bạn 1 chén nước me vào nồi.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nước canh đã sôi, bạn cho bông điên điển vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, múc canh ra tô và cho thêm rau nêm cùng ớt lên trên cùng là hoàn thành món ăn rồi đấy nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Món canh chua chay bông điên điển cực kì thơm ngon và hấp dẫn. Sau khi hoàn thành món ăn có hương thơm ngây ngất cùng màu sắc bắt mắt. Nước canh có vị ngọt tự nhiên của các loại nấm hòa quyện bông điên điển đắng nhẹ, ăn cùng các loại rau củ khác vô cùng ngon và thanh mát.