3 cách làm trứng chiên nước mắm và nước tương đậm đà, lạ miệng hao cơm

Trứng chiên là một món chiên vô cùng quen thuộc và được biến tấu theo nhiều cách làm khác nhau cho nhiều món ngon với mùi vị đa dạng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với để thực hiện ngay 3 món trứng chiên nước mắm và nước tương thơm ngon, lạ miệng với các bước cực kỳ đơn giản ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	7 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	5 quả
Nước mắm	4 muỗng canh
Hành lá	10 gram
Ớt sừng	1/2 trái
Đường	4 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay	1/2 muỗng cà phê
Dầu màu điều	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nguyên liệu. Tỏi, ớt bạn dùng dao băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. Sau đó bạn đập trứng cho vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.

Dùng cây hoặc máy đánh trứng, đánh tan hỗn hợp. Bạn nên đánh trứng thật đều tay đến khi thấy trứng nổi bọt thì ngừng, cách này giúp trứng khi ăn sẽ mềm và mịn hơn.

Bước 2: Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, để lửa thật nhỏ, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi bạn cho trứng vào. Rồi rắc thêm 1 ít hành và ớt băm lên trên trứng, giúp món trứng chiên trông đẹp mắt hơn.

Bạn đậy nắp chảo, chiên khoảng 3 phút, tắt bếp, chờ 1 phút hãy mở nắp ra, cách này giúp trứng chín đều cả 2 mặt. Sau đó bạn lấy trứng đặt ra thớt, dùng dao cắt thành các hình tam giác bằng nhau.

Bước 3: Làm trứng chiên nước mắm

Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 chút tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Bắc bếp với lửa thật nhỏ, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thơm, tiếp tục cho phần nước sốt đã pha chế vào, nấu khoảng 2 phút.

Sau đó cho trứng chiên vào, rắc thêm 1 chút hành lá và ớt và nấu khoảng 3 phút, để ra dĩa và thưởng thức.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Dầu màu điều sẽ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn, nếu không có, bạn có thể dùng dầu ăn. Cần chú ý đảo thật đều nước sốt và lật trở 2 mặt trứng liên tục trong quá trình nấu để trứng chiên ngấm đều nước sốt. Tùy khẩu vị của gia đình, bạn có thể nêm nếm nước sốt sao cho phù hợp nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Trứng chiên mềm mịn hòa quyện với nước sốt mặn ngọt ăn kèm với cơm sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng, hấp dẫn hơn.

Cách chọn mua trứng vịt tươi ngon

Chọn mua trứng màu trắng đục, thường có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, khi cầm lên thấy chắc tay. Không chọn trứng có màu không đồng đều, màu xám đục, bị xỉn màu hay có mùi hôi. Bạn có thể cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc, nếu không nghe thấy tiếng là trứng tươi, nên mua.

Cách chế biến Trứng chiên nước tương

Bước 1: Chiên trứng ốp la

Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun nóng. Cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu sôi thì đập lần lượt 4 quả trứng vịt vào, chiên ốp la.

Sau khi phần lòng trắng trứng ở dưới đã đông lại, dễ dàng lật lên thì bạn cho trứng ra 1 cái dĩa.

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn có thể sử dụng trứng vịt hoặc trứng gà tùy thích. Nếu cảm thấy khó khăn khi đập trứng vịt vào chảo để chiên ốp la, bạn có thể đập trứng vào 1 cái chén rồi đổ vào chảo để tránh trứng bị vỡ lòng đỏ nhé.

Bước 2: Làm sốt nước tương

Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá, cắt khúc vừa ăn, chia đôi phần đầu hành và lá xanh.

Trong chảo chiên trứng vừa nãy còn 1 ít dầu, bạn lại bắc lên bếp đun nóng. Cho vào phần đầu hành để phi thơm.

Tiếp theo, cho vào 8 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đun sôi trong 2 - 3 phút với lửa nhỏ.

Sau đó, bạn cho trứng ốp la vào lại chảo, mở lên lửa vừa, lúc này bạn rắc thêm hành lá lên và đập nắp vung lại, nấu trong khoảng 3 - 5 phút cho lòng đỏ trứng chín hơi se mặt là đạt.

Cuối cùng, khi trứng đã đạt độ chín tới, bạn rắc 1 ít tiêu xay và cắt nhỏ 1 trái ớt tươi lên trên nữa là hoàn thành rồi.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu muốn để lòng đỏ trứng chín lòng đào, có thể chảy ra được khi sắn vào thì bạn chỉ cần nấu trong 3 phút, nhưng nếu muốn trứng chín kĩ hơn thì bạn có thể nấu lâu hơn nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Trứng chiên nước tương thơm ngon, đậm vị, có trứng vịt béo bùi và vị mằn mặn, thơm lừng của nước tương, tuy không cầu kì nhưng hẳn là một món ăn cực hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm món ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon nhé!

Cách chế biến Trứng chiên sốt nước tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào và bạn chiên từng quả trứng, khi chiên bạn gập trứng lại để lòng đỏ bên trong được giữ nguyên, tránh bị vỡ nhé.

Bước 2: Làm trứng chiên sốt nước tương

Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, tiếp đến cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm vào và đảo đều, đến khi hành tím và tỏi thơm, vàng đều thì bạn cho tiếp vào chảo 7 muỗng canh nước tương, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước, cho luôn ớt cắt khúc vào vào đun sôi.

Thấy hỗn hợp sôi lên thì bạn cho trứng đã chiên vào, nhớ lật mặt trứng để trứng thấm đều sốt, khi hỗn hợp sệt lại thì bạn tắt bếp, để món ăn thêm ngon hơn bạn có thể cho thêm một ít hành lá ăn kèm nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Trứng chiên sốt nước tương có vị mặn mặn, ngọt ngọt cùng vị cay cay của ớt ăn kèm với cơm trắng sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Mẹo hay

• Cách làm trứng chiên lạp xưởng nhanh gọn, dễ làm tại nhà cho ngày bận rộn 2 Cách làm trứng chiên phô mai với thịt xông khói và cải bó xôi cho bé 3 cách làm trứng chiên lá lốt, lá mơ và ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng

• Thực hiện ngay 3 món trứng chiên nước mắm và nước tương đậm đà, thơm lừng cực đưa cơm với cách làm nhanh chóng đơn giản. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Món Ăn Ngon và TÚ LÊ MIỀN TÂY