3 cách làm trứng chiên chay thơm ngon lạ miệng hấp dẫn thơm ngon

Trứng chiên chay là một món chay vô cùng lạ miệng với cách chế biến độc đáo mang đến cho bạn một món ăn hoàn hảo cho những ngày ăn chay thanh đạm. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp trổ tài vào bếp và thực hiện món chay này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm bào ngư	100 gr
Chả lụa chay	50 gr
Hành lá	2 nhánh
Hạt dầu điều	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Bột chiên giòn	50 gr
Đường/ tiêu	1 ít
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Làm dầu điều

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho vào 50gr hạt dầu điều, đảo đều sau khoảng 2 phút thì tắt bếp. Dùng rây lọc bỏ phần hạt dầu điều, giữ lại dầu màu điều cho ra chén.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Chả lụa chay cắt nhỏ. Để khử mùi hôi của nấm bào ngư, bạn cắt bỏ gốc nấm, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt nhỏ.

Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Xay hỗn hợp trứng chay

Cho tất cả chả giò chay và nấm bào ngư cắt nhỏ vào cối máy xay sinh tố, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và dầu màu điều vào. Sau đó xay thật nhuyễn.

Sau khi xay nhuyễn, cho 50gr bột chiên giòn vào, dùng phới lòng trộn thật đều.

Bước 4: Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho hỗn hợp trứng chay vào chiên, rắc thêm trên bề mặt một xíu hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để món trứng chiên của chúng ta thơm ngon hơn nhé.

Sau khi chiên khoảng 3 phút thì cẩn thận lật trứng, chiên tiếp thêm 3 phút nữa thì trứng chín, bạn gấp ra đĩa. Làm tương tự như vậy đến hết phần trứng chay đã chuẩn bị nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Món trứng chiên chay từ nấm đã hoàn thành với màu sắc vô cùng hấp dẫn, bắt mắt, màu vàng ươm đầy quyến rũ, được điểm xuyến thêm xíu hành lá và tiêu vô cùng đẹp mắt và thơm.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của lớp vỏ trứng, cắn đến bên trong thì mềm, đậm đà.

Cách chế biến Trứng chiên chay từ đậu hũ

Bước 1: Trộn đậu hũ

Cho đậu hũ vào thau, bóp nhỏ. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng dầu màu điều vào. Trộn thật đều.

Sau đó, cho tất cả hành lá và hành tím vào, trộn thật đều để hỗn hợp thấm gia vị.

Bước 2: Tạo hình

Bạn nhúng bánh tráng vào nước và lấy ra để trên đĩa. Cho nhân vào chính giữa bánh tráng, sau đó cẩn thận gấp 4 góc bánh tráng vào.

Bạn lần lượt làm như thế đến hết phần hỗn hợp đậu hũ trộn nhé.

Bước 3: Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng. Bạn cẩn thận cho bánh tráng cuốn trứng vào, trở đều 2 mặt để bánh chín đều.

Sau khi chiên đều 2 mặt khoảng 7 phút thì bạn gắp ra đĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Trứng chiên chay từ đậu hũ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng giòn rụm vô cùng hấp dẫn, quyến rũ khiến bạn chỉ muốn ăn ngay.

Khi thưởng thức, trứng chiên có lớp vỏ giòn tan, bên trong ẩm mềm, cực đậm đà hấp dẫn.

Cách chế biến Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

Bước 1: Luộc tàu hũ ky

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sau đó, cho tàu hũ ky vào luộc.

Sau 10 phút, tàu hũ ky đã luộc chín, bạn vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cho 1 muỗng canh nước vào chén đựng bột dầu điều và trộn đều để bột tan ra hoàn toàn trong nước.

Bước 3: Trộn đậu hũ

Cho đậu hũ vào tô và dằm nhuyễn ra. Tiếp đến cho tàu hũ ky vào rồi tiếp tục giã nhuyễn hỗn hợp này.

Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê bột bắp trộn thật đều hỗn hợp này.

Bước 4: Hấp chả

Sau đó, đổ hỗn hợp này ra một cái khuôn để hấp. Rắc xíu hành lá và ớt lên bề mặt cho đẹp mắt. Cho vào xửng hấp 15 phút.

Trước khi cho hỗn hợp đậu vào, bạn quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn để dễ lấy ra khi hấp xong nhé. Ở bước này, bạn ém hỗn hợp tàu hũ và tàu hũ ky càng chặt thì xíu nữa hấp xong sẽ càng ngon và chắc hơn nhé.

Sau khi hấp 7 phút, thì bạn quét một lớp mỏng màu dầu điều lên bề mặt trứng rồi đậy nắp hấp tiếp 8 phút nữa.

Sau 15 phút hấp, bạn cẩn thận nhấc xuống, cắt chả làm 8 phần bằng nhau.

Mẹo: Mách nhỏ:

Trước khi cho hỗn hợp đậu vào, bạn quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn để dễ lấy ra khi hấp xong nhé. Ở bước này, bạn ém hỗn hợp tàu hũ và tàu hũ ky càng chặt thì xíu nữa hấp xong sẽ càng ngon và chắc hơn nhé.

Bước 5: Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, điều chỉnh lửa nhỏ, sau khi dầu nóng thì bạn cẩn thận gắp trứng vào chiên.

Sau khi chiên khoảng 5 phút thì trứng của chúng ta đã hơi vàng và giòn thì gắp ra đĩa.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.

Sau khi hỗn hợp nước sốt đã nóng lên thì cho tất cả hành lá vào, nấu thêm khoảng 3 phút thì cho trứng vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì trứng chiên đã thấm gia vị nước sốt. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Bước 6: Thành phẩm

Trứng chiên chay từ tàu hũ ky sau khi hoàn thành với màu vàng sậm cực hấp dẫn hòa quyện cùng hương thơm ngào ngạt vô cùng quyến rũ.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị vô cùng đậm đà của lớp vỏ, bên trong thì mềm và béo béo vô cùng lạ miệng, món ăn chắc chắn sẽ được nhiều thành viên gia đình bạn yêu mếm.

Mẹo hay

• 2 cách làm bánh tôm chay giòn rụm đơn giản thơm ngon ai cũng mê. Tổng hợp 13 cách làm chả chay thơm ngon đơn giản tại nhà. 2 cách làm bánh mì hấp chay thơm ngon đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng.

• Với hướng dẫn chi tiết cách làm trứng chiên chay từ nấm, trứng chiên chay từ đậu hũ và trứng chiên chay từ tàu hũ ky vô cùng mới lạ với hương vị hấp dẫn. Đây là những gợi ý cực phù hợp để thêm vào thực đơn chay của gia đình bạn. Nhanh tay lưu lại và thực hiện ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê, Lâm Vegan và Món chay ngon dễ làm - Thanh cooking.