3 cách làm trứng chiên cà chua, kim chi và rau củ cực ngon đơn giản

Trứng chiên là món ăn đơn giản, thường thấy trong bữa cơm gia đình. Bài viết sẽ mách bạn 3 cách làm trứng chiên cà chua, kim chi và rau củ cực ngon mà lại đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà chua (100gr cà chua to và 100gr cà chua bi)	200 gr
Hành tây	1 củ
Trứng (trứng gà hoặc trứng vịt)	4 quả
Hành tím	10 gr
Hành ngò	20 gr
Nước	50 ml
Dầu ăn	10 ml
Dầu điều	10 ml
Gia vị (nước mắm/ đường/ hạt nêm/ tiêu/ tương ớt)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà chua, hành tây và hành ngò.

Đối với cà chua to sau khi loại bỏ hết phần hạt bạn băm nhuyễn hoặc thái hạt lựu.

Hành tây thái hạt lựu, hành ngò và hành tím thái nhuyễn.

Bước 2: Đánh trứng

Đập trứng vào tô và cho gia vị bao gồm một ít hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm cùng với một ít hành tây, hành lá.

Sau đó dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều với nhau.

Bước 3: Chiên trứng

Cho 10ml dầu ăn vào chảo đun sôi, phi thơm 5gr hành tím và một ít hành tây.

Sau đó bạn cho hỗn hợp trứng vào chiên cho trứng hơi chín (bề mặt trứng vẫn còn nhão, ướt) rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm sốt cà chua

Cho vào chảo 10ml dầu điều đun sôi và cho 5gr hành tím cùng với phần hành tây còn lại phi thơm.

Lưu ý: Dầu điều giúp món ăn có thêm màu sắc đẹp mắt hơn, nếu không có dầu điều bạn có thể thay bằng dầu ăn.

Tiếp đó bạn cho phần cà chua đã băm nhuyễn cùng với một ít đường, hạt nêm, nước mắm và tương ớt, xào 1 phút thì cho 50ml nước vào đậy nắp nấu thêm 5 phút trên lửa nhỏ.

Cuối cùng bạn cho cà chua bi và trứng đã chiên sơ vào nước sốt cà chua, đậy nắp lại nấu thêm 3 phút là hoàn tất.

Mẹo: Lưu ý: Dầu điều giúp món ăn có thêm màu sắc đẹp mắt hơn, nếu không có dầu điều bạn có thể thay bằng dầu ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Rắc thêm hành lá, ngò và tiêu vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Khi ăn bạn cảm nhận được lớp trứng béo vàng hòa quyện vào vị chua của cà chua vô cùng thơm ngon, đậm vị.

Cách chọn mua hành tây ngon: Lựa chọn hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu và cầm thấy chắc tay, có mùi thơm đặc trưng của hành. Không chọn những củ hành mọc mầm, sờ vào bị dập, mềm, nhũn và không đều màu.

Cách chọn mua cà rốt ngon: Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, tươi sáng, cầm chắc tay và không bị mềm. Phần ngọn có màu xanh tươi có mùi hương đặc trưng của cà rốt. Không chọn những củ bị dập nát, nứt, ngọn bị dập héo. Những củ quá to thường sẽ già, có xơ, vị nhạt và ít vitamin bạn không nên chọn.

Lưu ý:

Cách chế biến Trứng chiên kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu và gọt vỏ.

Hành tây, cà rốt và giăm bông bạn thái hạt lựu, rau bina và kim chi bạn thái nhỏ.

Bước 2: Đánh trứng

Cho 4 quả trứng vào tô cùng với 1 ít muối, 50ml nước, hành tây, cà rốt, rau bina và giăm bông vào và khuấy đều hỗn hợp bằng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng.

Cho kim chi đã thái nhỏ vào một tô khác, cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh mè đen và trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Chiên trứng

Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo rồi cho hỗn hợp trứng vào chiên trên lửa vừa, trứng vừa chín (bề mặt còn ướt, nhão) bạn cho kim chi vào nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn có thể cho kim chi vào trứng và cuộn trứng lại hoặc rải đều kim chi lên bề mặt trứng.

Thưởng thức trứng chiên kim chi với lớp trứng thơm béo kết hợp cùng vị kim chi chua ngọt cực kì lạ miệng và thơm ngon.

Cách chế biến Trứng chiên rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nguyên liệu, hành lá thái nhỏ, hành tây, ớt chuông, cà chua bạn thái mỏng.

Bước 2: Đánh trứng

Đập 3 quả trứng vào tô cùng với hành lá, nửa muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, một ít tiêu và đánh đều hỗn hợp bằng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng.

Bước 3: Chiên trứng

Đun sôi một ít dầu ăn trên chảo, phi thơm gốc hành lá.

Sau đó bạn cho ớt chuông, hành tây, cà chua vào và nêm nếm thêm nửa muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng canh bột ngọt xào hỗn hợp trên lửa vừa 2 phút.

Tiếp đó, đổ hỗn hợp trứng vào, dàn đều chảo, đậy nắp lại chiên chín vàng 3 phút trên lửa nhỏ và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn có thể thưởng thức món trứng chiên rau củ cùng với nước tương, tương ớt,...và cơm trắng.

Món ăn thơm ngon vị trứng hòa quyện cùng rau củ bùi bùi vô cùng hấp dẫn.

Mẹo: Đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn làm món trứng chiên rau củ, đến từ chị Thùy Huỳnh đã chính tay thực hiện và chia sẻ. Từ màu sắc đến mùi vị đều khiến cả nhà thích mê đấy!

Mẹo hay

• Món trứng chiên cà chua, kim chi và rau củ vô cùng dễ dàng với những nguyên liệu dễ tìm mua. Hãy nhanh tay thực hiện ngay những món trứng chiên đơn giản này để bữa cơm gia đình thêm lạ miệng.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Bếp Của Vợ, Covic Travel, Món Ăn Ngon.