3 cách làm thịt nướng chao mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Để những ngày cuối tuần thêm trọn vẹn, học ngay ba món thịt nướng chao cực ngon với thịt ba chỉ, sườn nướng, bắp bò cho bạn dễ dàng lựa chọn. Cùng vào bếp và thực hiện món nướng ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chao (6 viên chao)	6 muỗng cà phê
Nước chao	1.5 muỗng canh
Sa tế	1.5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường	4 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Muối hột	1 ít
Hạt nêm	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo: Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh. Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Pha sốt ướp và ướp thịt

Bạn cho vào chén 5 viên chao, 1 muỗng canh nước chao, 1/2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh sữa tươi không đường, 1/2 muỗng canh đường rồi trộn đều hỗn hợp.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, bạn cho toàn bộ phần sốt vào trộn đều với thịt rồi ướp trong 30 phút.

Mẹo: Mách bạn:

Không nên sử dụng muối để ướp thịt nướng vì rất dễ làm thịt bị khô, không còn ngon. Ngoài sữa tươi, bạn có thể sử dụng sữa đặc để món thịt nướng được mềm, thơm. Bạn chỉ nên ướp vừa phải, không quá mặn để thịt ba chỉ khi nướng xong chấm thêm với chao sẽ ngon, đậm đà hơn. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt lâu hơn từ 1 - 2 tiếng để thịt được thấm vị hơn.

Bước 3: Nướng thịt

Trước tiên, bạn phết một lớp dầu mỏng lên bếp, sau đó, cho từng miếng thịt ba chỉ lên và nướng ở nhiệt độ vừa. Trong quá trình nướng, bạn phết nước sốt lên đều hai mặt để thịt có được màu vàng đẹp. Bạn nướng thịt trong 20 phút và nhớ trở thịt mỗi 3 phút để tránh làm khét thịt nhé!

Mẹo: Mẹo nhỏ: Khi nướng, nếu bạn thấy thịt dính hay bị cháy xém, bạn nên thêm 1 lượng dầu nhỏ vào chảo giúp thịt chín mềm và dễ nướng hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Đối với nước chấm, bạn cho vào chén 1 viên chao, 1/2 muỗng canh nước chao, 1 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều là được.

Thịt ba chỉ mềm, vừa chín tới lại thơm và đậm đà mùi chao, ngoài ăn kèm với rau sống, bạn có thể ăn chung với bún hoặc cơm cũng rất ngon đó!

Bếp than và vỉ nướng, máy xay sinh tố, chảo,...

Cách chế biến Sườn heo nướng chao

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Bạn ngâm sườn trong nước muối loãng tầm 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch rồi để ráo. Khi sườn ráo nước, bạn cắt sườn thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 5cm.

Mẹo: Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôi

Ngoài cách luộc sườn heo với muối bạn có thể luộc sơ sườn heo 1 phút rồi bỏ phần nước này đi. Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho sườn heo vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt ra rửa lại thật kỹ.

Bước 2: Pha sốt ướp

Bạn cho 3 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê màu dầu điều, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước vào máy xay sinh tố rồi xay đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh nước, cho phần sốt đã được xay vào và nấu trên lửa nhỏ cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt rồi khuấy đều và tắt bếp.

Mẹo: Mách bạn: Bạn cần pha loãng sốt chao vì khi nướng, chao quá đặc rất dễ cháy dẫn đến thịt nhanh bị khét.

Bước 3: Rang muối ớt

Bạn bật lửa cho chảo nóng rồi cho 5 muỗng canh muối hột lên chảo, rang trên lửa lớn đến khi muối khô lại rồi cho 1 muỗng canh ớt hột, 1 muỗng canh bột ngọt vào và tiếp tục đảo đều. Khi muối ớt có mùi thơm và có màu sắc đẹp, bạn cho 1 muỗng cà phê sả vào và đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Ướp thịt

Bạn cho phần sốt vào sườn cùng 1 ít dầu ăn, dùng tay trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 5: Nướng sườn

Bạn chuẩn bị bếp than, khi bếp đã lừng, cho sườn lên nướng trong 20 phút. Cứ mỗi 3 phút, bạn lật miếng sườn để tránh làm sườn bị khét.

Bước 6: Thành phẩm

Sườn nướng thơm lừng mùi chao, lại còn có màu sắc đẹp mắt, chấm với muối ớt thơm ngon, chỉ cần ăn một miếng thì bạn đã muốn ăn thêm miếng thứ hai rồi đấy!

Cách chọn mua bắp bò ngon

Cách chọn mua đậu bắp ngon

Cách chọn mua cà tím ngon

Bếp than và vỉ nướng, muỗng, đũa,...

Cách chế biến Bắp bò nướng chao

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Bắp bò mua về rửa sạch. Tiếp theo, cho bắp bò vào tô, thêm một ít gừng thái sợi cùng 50ml rượu trắng vào và bóp kĩ bắp bò trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Khi bắp bò ráo nước, bạn cắt bò thành những lát thịt vừa ăn, không cắt thịt quá dày vì khi nướng sẽ rất dai và lâu chín.

Mẹo: Cách sơ chế bắp bò sạch, không hôi:

Khử mùi hôi của thịt bò với rượu bằng cách ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu 15 phút rồi xả sạch lại với nước lạnh, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn. Khử mùi hôi thịt bò bằng chanh và giấm: chà chanh lên thịt bò hoặc ngâm bò với nước giấm pha loãng vài phút để khử mùi gây khó chịu của thịt bò. Khử mùi hôi thịt bò bằng hành tím: Trong lúc ướp thịt, bạn nướng một củ hành tím hoặc hành khô, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ hết mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch đậu bắp và cà tím, cắt bỏ cuống rồi cắt đôi đậu bắp, cắt cà tím thành từng lát mỏng vừa ăn.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn. Đậu phộng rang đập dập.

Bước 3: Ướp bắp bò

Bạn cho vào bắp bò 2 viên chao, 1 muỗng cà phê nước chao, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều. Sau đó, cho phần cà tím và đậu bắp vào ướp cùng trong 30 phút.

Bước 4: Nướng bắp bò

Bạn chuẩn bị bếp than, cho vỉ lên bếp và đặt từng lát thịt bò cũng như cà tím, đậu bắp lên và nướng. Trong quá trình nướng, bạn lật đều miếng thịt mỗi 2 phút và nướng từ 7 - 10 phút là được vì thịt bò nướng lâu sẽ dễ bị dai, mất đi vị ngon.

Bước 5: Làm mỡ hành

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành lá vào đảo đều cùng đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi tắt bếp.

Bạn rưới hành phi lên thịt bò giúp thịt béo, thơm hơn.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn cho 1 viên chao, 1 muỗng cà phê nước chao, 1 muỗng đường vào chén rồi khuấy đều để làm nước chấm.

Bạn cho bánh tráng lên mặt phẳng, cho lần lượt rau sống, thịt bò, đậu bắp, cà tím lên rồi cuốn lại và chấm với chao, cảm nhận ngay vị thơm ngon của thịt bò, đậm đà mùi chao khiến bạn ăn hoài không thấy ngán.

Mẹo hay

• 3 cách làm thịt nướng bằng nồi chiên không dầu mềm ngon thơm lừng 3 cách làm lòng nướng dai dai thơm lừng cực ngon đơn giản 3 cách làm da heo nướng thơm lừng đậm đà cực ngon tại nhà

• Chẳng cần phải tốn quá nhiều thời gian hay đi xa, chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay buổi tiệc với các món thịt nướng chao siêu ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Bếp Của Vơ, Dạy nghề Rosa và Thanh Niên Miệt Vườn