3 cách làm sữa chua hạt đác chanh dây, thơm (dứa), hoa đậu biếc giòn ngon

Sau bữa cơm tối là khoảnh khắc cả gia đình cùng nhau tụ họp trò chuyện, và tất nhiên để phút giây ấy trọn vẹn hơn thì không thể thiếu món tráng miệng thơm ngon rồi! Nhân đây, cùng vào bếp với trổ tài làm ngay 3 cách làm sữa chua hạt đác giòn ngon siêu hấp dẫn thôi nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa chua không đường (8 hũ)	800 gr
Hạt đác	1 kg
Chanh dây (3 trái)	110 gr
Sữa đặc	1 muỗng canh
Đá viên	1 ít
Đường phèn	350 gr
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Luộc hạt đác

Đầu tiên, hạt đác mua về bạn đem rửa 4 - 5 lần với nước cho sạch nhớt.

Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối với lửa lớn.

Khi thấy nước sôi bạn hạ xuống lửa vừa rồi cho 1kg hạt đác đã rửa vào, luộc khoảng 7 - 10 phút, đến khi nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp, vớt hạt đác ra.

Cuối cùng, tiếp tục đem hạt đác đi rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch thì để ráo.

Bước 2: Trộn hạt đác với đường, chanh dây

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy cái thau rồi cho 1kg hạt đác đã luộc, 350gr đường phèn và ruột của 3 trái chanh dây vào, dùng vá tiến hành trộn đều tất cả lại với nhau, rồi để đường tan hết trong vòng 15 - 20 phút.

Bước 3: Rim hạt đác với chanh dây

Khi đường đã tan, bạn bắc chảo lên bếp với hỗn hợp hạt đác vào, tiến hành rim với lửa lớn khoảng 10 phút.

Kế đến, thấy phần nước đường bắt đầu sánh lại thì bạn giảm xuống lửa nhỏ, tiếp tục rim trong vòng 7 - 10 phút, đến khi hạt đác mềm, dẻo thì bạn nêm nếm vừa ăn, sau đó tắt bếp, cho ra hũ đựng thực phẩm để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ: Để tránh hạt đác bị cháy, trong quá trình rim bạn nên đảo đều liên tục.

Bước 4: Làm sữa chua hạt đác chanh dây

Cuối cùng, bạn lấy cái ly rồi cho 1 ít đá viên, 1 hũ sữa chua không đường, 1 muỗng canh sữa đặc và 1 ít hạt đác đã rim vào, dùng muỗng trộn đều lên nữa là đã hoàn thành rồi đó!

Bước 5: Thành phẩm

Sữa chua hạt đác chanh dây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các "mảnh ghép" nguyên liệu với nhau để cho ra lò 1 ly thức uống vừa mát lạnh, lại còn bổ dưỡng thế này!

Sữa chua quyện cùng hạt đác giòn ngon, đã thế còn có cả chanh dây với hương vị chua chua quá là khó cưỡng. Thêm 1 ít đá viên nữa thì đúng là "hết sẩy" luôn!

Cách chế biến Sữa chua hạt đác thơm

Bước 1: Làm sữa chua

Đầu tiên, lấy cái tô rồi cho 200ml sữa đặc và 1 lít sữa tươi có đường vào, dùng cây đánh trứng đảo đều hỗn hợp nhẹ nhàng theo 1 chiều nhất định.

Kế đến, bắc nồi lên bếp cùng hỗn hợp sữa vừa khuấy, tiến hành đun sôi 5 - 7 phút với lửa vừa, đến khi đạt được nhiệt độ 40 độ C, thì bạn tắt bếp.

Cũng với cái nồi đó, bạn tiếp tục cho 2 hũ sữa chua không đường vào, khuấy đều nhẹ nhàng cho tan rồi cho ra hũ thủy tinh nhỏ, đậy nắp lại.

Cuối cùng, lấy thùng xốp rồi cho toàn bộ hũ sữa chua vào, đồng thời thêm vào 1.5 lít nước nóng vào thùng, đậy nắp thùng tiến hành ủ 6 - 8 tiếng, đến khi sữa chua đông lại thì cho vào tủ lạnh 1 - 2 tiếng là được.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Nếu không có thùng xốp, bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện. Tuy nhiên, nên lưu ý là chỉ cần đậy nắp chứ không cần cắm điện nhé! Sữa chua ăn không hết bạn nhớ bỏ vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn nhé, tốt nhất nên sử dụng sữa chua trong vòng 3 - 5 ngày để bảo đảm độ tươi ngon của nó.

Bước 2: Rim hạt đác với thơm (dứa)

Tiếp đến, lấy cái thau rồi cho 250gr hạt đác, 100gr đường, 100gr thơm gọt vỏ cắt nhuyễn và 100ml nước ép thơm vào, trộn đều lên rồi để hạt đác được thấm gia vị khoảng 60 phút.

Kế đến, bắc nồi khác lên bếp cùng toàn bộ phần hạt đác vừa ướp vào, tiến hành rim với lửa vừa trong vòng 15 - 20 phút, đến khi nước hơi cạn thì bạn tắt bếp, cho ra tô để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có máy ép trái cây, bạn có thể bằm nhuyễn thơm rồi lấy rây, đồng thời dùng muỗng nén, ép 1 cách nhẹ nhàng để lấy được nước ép thơm nhé!

Bước 3: Trộn sữa chua

Đã chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu, bạn lấy cái ly rồi cho lần lượt 1 ít đá viên, 1 ít hỗn hợp hạt đác vừa rim với thơm và 1 hũ sữa chua đã ủ vào, trộn đều lên nữa thì thưởng thức ngay thôi nào!

Bước 4: Thành phẩm

Sữa chua hạt đác thơm là sự kết hợp hài hòa giữa tất cả nguyên liệu lại với nhau để tạo nên 1 ly thức uống quá đỗi thơm ngon và bổ dưỡng cho ngày hè nóng bức.

Hạt đác không hề cứng mà có độ mềm dẻo rất thích thú, lại còn quyện cùng thơm chua chua, ngọt ngọt rất lạ miệng. Đặc biệt, nếu không có sữa chua thì ắt hẳn độ thơm ngon sẽ không thể hoàn hảo.

Cách chế biến Sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Bước 1: Làm nước cốt hoa đậu biếc

Đầu tiên, bạn lấy cái tô rồi cho 2gr hoa đậu biếc khô và 320ml nước nóng vào, dùng vá khuấy đều rồi để cho hoa đậu biếc được ra màu trong vòng 15 - 20 phút.

Khi thấy nước nóng đã chuyển sang màu xanh tím đậm, thì bạn dùng rây tiến hành lược bỏ hoa, chỉ giữ lại phần nước cốt.

Bước 2: Luộc và ướp hạt đác

Hạt đác mua về đầu tiên bạn rửa thật sạch và để ráo nước.

Kế đến, bắc nồi lên bếp cùng 700ml nước nấu với lửa lớn khoảng 10 phút. Khi thấy nước sôi thì bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho 500gr hạt đác đã rửa vào luộc 5 - 7 phút.

Nước sôi trở lại thì bạn luộc thêm 5 phút nữa, đến khi hạt đác chín thì bạn tắt bếp, vớt ra tô.

Sau đó, tiến hành ướp hạt đác với 5 muỗng canh đường và nước cốt hoa đậu biếc, trộn đều lên rồi để hạt đác được thấm gia vị 1 tiếng.

Mẹo: Mách nhỏ:

Để hạt đác có được độ mềm dẻo thơm ngon thì khi luộc xong, bạn nên ngâm với nước lạnh 5 phút rồi vớt ra nhé! Với lượng nước cốt hoa đậu biếc chưa sử dụng hết, bạn có thể để nguội rồi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày nha!

Bước 3: Rim hạt đác với nước cốt hoa đậu biếc

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn tiếp tục bắc nồi khác lên bếp cùng toàn bộ phần hạt đác đã thấm gia vị vào, tiến hành rim với lửa vừa trong vòng 10 - 13 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Khi thấy hạt đác đã cạn hết nước, thì bạn tắt bếp, cho ra hũ đựng thực phẩm để nguội nhé!

Cuối cùng, bạn lấy cái chén rồi cho 1 hũ sữa chua có đường, 1 ít hạt đác vào là thưởng thức được rồi đó!

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng sữa chua không đường cũng được nha!

Bước 5: Thành phẩm

Sữa chua hạt đác hoa đậu biếc sẽ là nét chấm phá thú vị mà bạn có thể trổ tài ngay sau bữa cơm của gia đình mình.

Hạt đác có độ dẻo, mềm rất cuốn hút không hề quá cứng, đặc biệt còn mang màu tím của hoa đậu biếc quá đỗi đẹp mắt luôn!

Khi hết hợp cùng sữa chua đã đem đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái vô cùng! Ngoài ra, bạn còn có thể dùng sữa chua hạt đác hoa đậu biếc lạnh hoặc với các món chè cũng đều thơm ngon cả nhé!