3 cách làm sò dẹo nướng mỡ hành, phô mai và sốt tiêu xanh cực ngon

Sò dẹo hay còn gọi sò vẹo, sò méo,... thường dùng hấp, nướng rất ngon. Các bạn cùng vào bếp nướng sò vẹo theo 3 cách là nướng mỡ hành, nướng phô mai và nướng sốt tiêu xanh nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sò dẹo	1 kg
Mỡ hành (100gr hành lá cắt nhỏ xào sơ với 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo)	4 muỗng canh
Đậu phộng rang chín giã dập	100 gr
Nước mắm	3 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 thìa cà phê
Ớt băm	5 gr
Sả non cắt lát	10 gr
Gừng băm	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sò dẹo

Sò đem ngâm nước muối loãng 2 giờ để sò nhả bớt chất bẩn, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ, rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho sò dẹo vô luộc sơ trong vòng 1 phút, sau đó vớt sò ra, thả vào thau nước lạnh rửa sạch lại.

Lúc này sò đã rất dễ tách vỏ, bạn dùng dao cậy nhẹ là được.

Bước 2: Làm nước mắm

Cho vào chén, trộn đều các nguyên liệu gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 5gr ớt băm, 10gr sả non cắt lát, 10gr gừng băm.

Bước 3: Nướng sò dẹo

Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 230 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Xếp sò lên khay nướng, mỗi con bạn múc 1/2 muỗng cà phê mỡ hành để lên trên, cho sò vào lò nướng trong vòng 7 phút ở nhiệt độ 220 độ C. Nếu nướng bằng bếp than hoa thì bạn chờ mỡ hành sôi lên, thịt sò săn lại là sò chín.

Sau khi nướng xong bạn lấy sò dẹo ra, múc vào mỗi con 1 muỗng cà phê nước mắm pha ở bước 2, một ít đậu phộng rang giã dập là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Sò dẹo nướng mỡ hành thơm lừng, thịt sò dai ngọt mềm, ăn kèm nước mắm pha chuẩn vị cùng đậu phộng thơm bùi thật hấp dẫn. Món sò dẹo nướng nhâm nhi cùng với một chút bia là tuyệt nhất!

Bếp hồng ngoại, vỉ nướng, nồi,...

Cách chế biến Sò dẹo nướng phô mai

Bước 1: Sơ chế sò dẹo

Phô mai bào nhuyễn, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Rau răm rửa sạch.

Sò dẹo mua về ngâm nước muối loãng khoảng 2 giờ để sò nhả bớt chất dơ. Dùng bàn chải chà sạch sò rồi xả lại với nước, để ráo.

Bạn đặt nồi lên bếp, cho vào sả cây, 100ml rượu trắng và 1 lít nước đun sôi, thả sò vào trụng sơ trong khoảng 1 phút đến khi sò há miệng thì vớt ra, tách vỏ.

Mẹo: Mách nhỏ: Không trụng sò quá lâu sò sẽ bị khô, dai.

Bước 2: Nướng sò dẹo

Mỗi con sò bạn múc 1 muỗng cà phê phô mai cho lên trên, trứng gà thì đập vào chén đánh đều.

Xếp sò lên vỉ nướng, bật bếp khoảng 200 độ C nướng đến khi thấy phô mai chảy ra thì lấy trứng gà rưới đều lên mặt sò. Bạn tiếp tục nướng cho trứng khô, chín là được.

Bước 3: Thành phẩm

Sò nướng phô mai thơm lừng, vi ngọt dai của thịt sò hòa với vị béo của phô mai rất hấp dẫn. Bạn lấy sò ra đĩa, ăn kèm rau răm và chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị nhé.

Bếp hồng ngoại, vỉ nướng, nồi,...

Cách chế biến Sò dẹo nướng sốt tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế sò dẹo

Sò dẹo bạn mua về ngâm nước muối loãng 2 giờ rồi dùng bàn chải chà vỏ, xả lại với nước cho sạch.

Bạn cho sò dẹo vào nồi, đổ nước ngập sò. Luộc sơ cho sò há miệng thì tắt bếp.

Thả sò vô thau nước lạnh, tách vỏ. Bạn rửa sò lại hai lần nước cho thật sạch rồi vớt sò ra rổ, lật úp sò để sò ráo nước.

Tiếp theo, bạn xếp sò ra đĩa, để sẵn.

Bước 2: Pha sốt tiêu xanh

Tiêu xanh lấy hột, giã dập rồi cho vào chén trộn đều cùng với 3 thìa cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 10gr tỏi băm, 5gr ớt băm, 2 muỗng cà phê tương cà, 3 muỗng cà phê tương ớt.

Bạn đánh đều cho sốt tan hết đường.

Bước 3: Nướng sò dẹo

Xếp sò lên vỉ nướng, bật bếp nướng khoảng 2 phút, khi sò nóng thì bạn múc sốt cho vào sò, nướng đến khi thấy sốt sôi lên hơi cạn là được.

Bước 4: Thành phẩm

Sò nướng dai ngọt cùng nước sốt đậm đà, thơm nồng tiêu xanh vô cùng kích thích vị giác. Ăn sò cùng với một chút rau răm để tăng thêm hương vị nhé!

Mẹo hay

• Để mua được sò dẹo ngon bạn chọn những con sò có vỏ cứng và đóng chặt miệng, dùng tay tách thử thấy cứng là sò còn tươi sống. Không chọn những con có vỏ mềm, dùng tay tách vỏ dễ dàng vì đây là sò đã chết.

• Chọn sò lớn khoảng 10 con/1kg sò sẽ nhiều thịt hơn.

• Không chọn những con sò bị bể vỏ, vỏ dập nát vì có thể chúng đã bị nhiễm ký sinh trùng, các loại vi khuẩn thủy hải sản có hại cho sức khỏe.

• Sò dẹo hay còn được gọi bằng nhiều cái tên như sò quéo, sò méo, sò vẹo, sò quắn,… vì hình dạng méo, vặn đặc trưng của nó.

• Sò dẹo có ngoại hình gần giống với con vẹm xanh nhưng phần vỏ hơi cong và kích thước lớn hơn rất nhiều. Một con sò dẹo trưởng thành sẽ có chiều rộng khoảng 3cm và chiều dài khoảng 10cm.

• Sò dẹo được ưa thích vì giá cả phải chăng, thịt thơm, ngọt, dai và cung cấp nhiều canxi, đạm,... cho cơ thể.

• 3 cách làm sò huyết xào me, rang muối và nướng mỡ hành nhâm nhi cuối tuần 2 cách làm sò lông nướng phô mai và sa tế béo ngon hấp dẫn Cách làm món sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon, siêu hấp dẫn

• Chúc các bạn làm sò dẹo nướng mỡ hành, nướng phô mai và nướng sốt tiêu xanh thành công nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh Youtube NGỌC DIỆP TV, TasteShare, Cùng Bạn Vào Bếp